甲亢加速氧化過程，增加人體代謝率，可分為原發性和繼發性兩類。原發性甲亢是最常見的，是壹種自身免疫性疾病。繼發性甲亢少見，由結節性甲狀腺腫轉化而來。
甲亢的誘發與自身免疫、遺傳和環境因素密切相關，其中自身免疫因素最為重要。不幸的是，甲狀腺自身免疫的發生和發展仍不清楚，因此很難找到預防的方法。遺傳因素也很重要，但是遺傳背景和方式還沒有搞清楚，所以很難從遺傳方面預防。
環境因素主要包括各種誘發甲亢發病的因素，如外傷、精神刺激、感染等。雖然很多甲亢的誘發主要與自身免疫和遺傳因素有關，但與環境因素密切相關，如符合誘發因素則甲亢發病，但避開誘發因素則不會發病。可見，在避免誘發因素的情況下，部分甲亢患者的發病是可以預防的。常見的誘發因素如下:
1.感染:如感冒、扁桃體炎、肺炎等。
2.外傷:比如車禍，外傷。
3.精神刺激:如精神緊張、焦慮。
4.過度疲勞:如過度勞累。
5.妊娠:早孕可能誘發或加重甲亢。
6.碘攝入過多:如大量食用海帶等海鮮。
7.壹些藥物。
1.甲狀腺機能亢進癥的營養和代謝特點
1.熱能消耗多，需求增加:甲亢患者怕熱，出汗，體重減輕，工作效率低。這是由於甲亢患者基礎代謝率明顯升高。
2.蛋白質分解加速:少量甲狀腺素可促進蛋白質的合成，但當甲狀腺素分泌過多時，蛋白質分解加速，排泄增加，呈現負氮平衡，肌肉組織被消耗，導致患者疲勞、體重減輕。
3.高脂肪消耗低膽固醇:大量的甲狀腺素可促進脂肪消耗，加速脂肪的氧化分解，加速膽固醇的合成，從而促進膽固醇轉化為膽酸，提高膽固醇的利用率。所以甲亢患者的膽固醇不僅高，而且低。
4.大量碳水化合物易被吸收誘發糖尿病:甲狀腺素可促進小腸對碳水化合物的吸收，
使葡萄糖進入細胞被氧化，刺激肝糖原和肌糖原分解，加速糖原異生。引起糖耐量受損，容易加重或誘發糖尿病。甲亢患者的血糖通常有升高的趨勢，但由於氧化加速，升高不明顯。
5.水鹽代謝加快:大量甲狀腺素有利尿和排鉀作用，可促進骨質疏松，加快鈣磷轉運速度，增加尿排泄，但血藥濃度仍正常或略高。
6.維生素消耗前所未有，最容易缺乏維生素:甲亢患者攝入B族維生素和維生素C較多，容易出現維生素缺乏。
二、甲亢患者的營養原則
甲亢屬於高代謝綜合征。患者的基礎代謝率增加，蛋白質的分解代謝增強。因此，營養療法應提供高熱量、高蛋白、高碳水化合物、高維生素的飲食，以補償其消耗，改善全身營養狀況。
1.保證熱能供應:熱能需求應根據臨床治療的需要和病人的食量來確定，壹般比正常人增加50%~70%。避免壹次性攝入過多，適當增加餐數，在正常三餐之外再補充2~3次補充餐。
2.增加碳水化合物:應適當增加碳水化合物的供給，通常占總熱能的60%~70%，以滿足能量需求，節約蛋白質。
3.蛋白質要高於正常人，全天總量可達100 ~ 120g。不宜多供動物蛋白，動物蛋白應占總蛋白的65，438+0/3左右，因為能刺激神經系統。
4.脂肪適量:脂肪供給可以正常，也可以低。
5.適當增加礦物質:適當增加礦物質的供給，尤其是鉀、鈣、鎂、鋅、磷。
6.增加維生素，尤其是B族維生素、維生素C和維生素D等。如果拉肚子，要多加註意，選擇富含維生素B1、維生素B2、維生素C的食物，適當多吃動物內臟和新鮮綠葉蔬菜，必要時補充維生素制劑。
7.限制膳食纖維:含纖維較多的食物應適當限制。甲亢患者常伴有排便增多或腹瀉的癥狀，應限制膳食纖維較多的食物。應少吃麩皮、白菜、蘋果、胡蘿蔔等含膳食纖維較多的食物。
三、甲亢患者的飲食原則
飲食總的原則是多吃維生素含量高的清淡蔬菜水果，營養豐富的雞蛋和淡水魚，同時要滋陰生津，如銀耳、香菇、淡菜、燕窩等。此外，甲亢患者飲食適當，避免暴飲暴食，註意飲食衛生也很重要。
1.甲亢患者要明白飲食調理的目的。甲亢屬於高代謝綜合征，基礎代謝率增高，蛋白質分解增強。需要供應高蛋白、高熱量、高碳水化合物、高維生素的飲食來補充消耗，改善其營養狀況。
2.甲亢患者應該有良好的飲食。忌辛辣食物；避免含碘較多的食物，如海帶、紫菜等海鮮；少喝濃茶咖啡，不喝酒不抽煙。
3.保證熱能供應。與同齡人相比，甲亢患者的熱量供應更高。為了避免壹次攝入過多，可以適當增加進餐次數，或者在早餐和晚餐後2小時左右吃壹點水果和零食。通過增加熱能的供給，促進機體的糖脂代謝恢復正常，減少蛋白質分解。隨著病情的穩定和癥狀的緩解，
需要調整熱能供應，逐步恢復正常的熱能供應。
4.合理補充蛋白質。甲亢患者應註意增加蛋白質中的食物攝入，但增加的應以豆類、奶類、蛋類為主，禁止大量食用肉類，尤其是牛羊肉。因為肉類會刺激興奮，加重潮熱、出汗等癥狀，所以壹般每天不超過50克。
5.增加礦物質和維生素。尤其要註意鉀、鈣、鎂等礦物質的補充，多吃谷類、肝臟、魚類、蛋黃、大豆、香蕉、橙子等食物。每天不少於500克新鮮蔬菜，多吃黃瓜、西紅柿、豆類、西瓜等新鮮果蔬。但含植物纖維過多的食物，如芹菜、韭菜等，應少吃。
四、甲亢患者飲食註意事項
1.少吃多餐，不要暴飲暴食。避免辛辣食物、香煙和酒。
2.甲亢患者需要補充足夠的水分，每天飲水2500毫升左右，避免咖啡、濃茶等刺激性飲料。
3.適當控制高纖維素食物，尤其是腹瀉時，應減少富含纖維素食物的攝入。
4.註意營養素的合理搭配。
5.海帶、海魚、海蜇皮等高碘含量的禁食食物。
6.甲亢患者的飲食要註意吃富含鉀、鈣的食物。
五、甲亢患者需要忌食。
1.不要吃含碘較多的食物和藥物，如海帶、紫菜、海鮮、山藥等。
2.不吃刺激性食物:如酒精、辣椒、胡椒、大蒜等。
3.控制限量食用的食物:如公雞、公鴨、牛肉、羊肉、狗肉、蝦、蟹等。
4.不要吃可能導致甲狀腺腫大的食物:卷心菜、歐芹、花生等。
六、甲亢患者的食物選擇
根據甲亢患者平時的飲食習慣，可以選擇:
1.各種澱粉類食物，如米飯、面條、饅頭、粉絲、芋頭、南瓜等。
2.各種動物性食物，如淡水魚、雞蛋、豬肉等。
3.各種新鮮水果和蔬菜。
4.富含鈣、磷的食物，如牛奶、堅果、鮮魚等；如果有低鉀，可以選擇橘子、香蕉等。
5.忌食富含碘的食物，如海帶、海藻、發菜等，中藥中的牡蠣、海帶、丹參等也應忌食。