2、橄欖油拌蘆筍，蘆筍適量，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量。做法:將新鮮蘆筍洗凈，放入鍋中加熱，倒入適量橄欖油，油熱後放入蘆筍，翻炒幾下，加鹽調味，再翻炒壹兩分鐘，倒入黑胡椒即可食用。
3.蘆筍有清口解悶、促進胃腸蠕動的功效。
4.蘆筍色澤鮮艷，富含維生素和纖維素，能去油膩，促進排便。
5.蘆筍可以減脂減肥:蘆筍低糖、低脂、高纖維素、富含微量元素，可以減脂、促進減肥。
6.蘆筍具有有效預防和治療疾病的作用:它水解產生天冬氨酸。可以改善新陳代謝，消除疲勞，增強體力。蘆筍含有天冬酰胺，對人體有多種特殊的生理作用，對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎有壹定的防治作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇；鉻可以防治動脈粥樣硬化；鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽成分。
7.蘆筍降血脂:蘆筍能有效抑制人體內血脂和肝脂的上升，具有降血脂的作用。
8.蘆筍具有防癌抗癌的功效:蘆筍富含能使人體細胞正常生長的組蛋白。有利於避免人體內癌細胞的分散，蘆筍中還含有豐富的硒和天門冬酰胺酶，能有效清除體內各種有害自由基，抑制致癌物質的活力，具有防癌的作用。