2.哈密瓜哈密瓜在新疆有2000多年的栽培歷史，被稱為“天下第壹瓜”。其肉色如晶瑩如玉，風味獨特，品質優良，暢銷國內外。哈密瓜色、香、味俱佳，肉厚、甜、脆，“黃明如緞”，“瓜熟入口即化，無我”。哈密瓜脆嫩多汁，甜而不膩。
3.吐魯番葡萄:新疆吐魯番是葡萄的故鄉，葡萄的王國。吐魯番的葡萄就像珍珠和瑪瑙壹樣，晶瑩剔透，香甜嫩滑，多汁，令人垂涎。
這裏品種繁多，有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白磚等500多個優良品種，堪稱“世界葡萄植物園”。葡萄幹，在熱風的自然遮蔽下，綠色、酸甜可口，深受人們的青睞，暢銷國內外。
4.庫爾勒香梨:庫爾勒市位於新疆巴音郭楞蒙古自治州北部，天山南麓，是壹個富饒的綠州。這裏出產的香梨最為著名，有“梨鄉”之稱。庫爾勒香梨，維吾爾語稱為“西米提”，以皮薄、肉脆、汁多、味甜、香脆、爽口、耐貯藏、營養豐富而聞名海內外。
5.新疆杏幹:新疆杏幹是新疆著名的特產幹果之壹。新疆是全國批量生產優質杏幹的省份。杏子有上百種，有小白杏幹，大白杏幹，樹杏幹。
在新疆的杏幹中，比較著名的有英吉沙色麥提杏幹、公劉杏幹、霍城杏幹、阿裏馬利杏幹、杏幹包子、和田杏幹等。其中，英吉沙色麥提杏幹為國家地理標誌保護產品，公劉杏幹、霍城杏幹、阿裏馬利杏幹為農產品地理標誌保護產品。
6.新疆核桃新疆核桃是新疆著名的特產幹果之壹，以其優良的品質享譽國內外。這裏核桃品種多，質量好。果實類型有大果型、圓果型、橢圓型、薄殼型等十余種，每個品種都有不同的特點。新疆核桃具有皮薄、果大、含油量高等特點，主要有紙核桃、薄皮核桃、開仁核桃、新疆碧根果等。
新疆核桃特產中，有阿克蘇薄皮核桃、和田薄皮核桃、喀什核桃、新疆兵團三團核桃、葉城核桃等。，而和田薄皮核桃是國家地理標誌保護產品，被評為“中國名果”。
7.吐魯番葡萄幹:新疆葡萄幹是指產於新疆的葡萄幹，是新疆著名的特產幹果之壹。新疆的葡萄天下第壹，尤其是葡萄溝的葡萄最有名，新疆葡萄幹分類很多，其中吐魯番葡萄幹最有名，是國家地理標誌保護產品。
8.新疆杏仁:又名巴達姆、巴達木，也就是俗稱的薄殼杏仁。新疆扁桃品種繁多，約四十種，分為五大科，分別是軟殼甜杏仁品系、甜杏仁品系、厚殼甜杏仁品系、苦杏仁品系、桃杏仁品系。
按口味可分為椒鹽、原味、五味、原味，其中新疆椒鹽杏仁更受歡迎。在新疆巴旦木特產中，莎車巴旦木和喀什巴旦木最為著名，其中莎車巴旦木是國家地理標誌保護產品。
9.新疆和田肉蓯蓉是新疆和田地區的特產，是中國民族地理的標誌性產品。肉蓯蓉是著名的滋補中藥，被譽為“沙漠人參”，其野生資源十分有限。和田塔克拉瑪幹沙漠南緣是管花肉蓯蓉的主要產地。
10、精河枸杞:精河枸杞被譽為“紅瑪瑙”。其果實鮮紅，大而飽滿，薄而厚，富含糖分，深受消費者喜愛。新疆精河縣是中國枸杞的發源地之壹，枸杞資源居國內前列，枸杞種質資源豐富。
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