山藥又名懷山藥，主產於四大懷藥之壹的河南，所以優質山藥又被稱為淮山藥。山藥的功效簡單概括為“健脾、肺腎之氣，益脾、肺、腎陰”，對脾虛的人有很好的滋補作用，可以堅持服用。為什麽這麽說？
山藥的藥用特性
山藥作為壹種食物，它本身是藥食兩用的，藥性很平和，而且山藥營養豐富。與人參、黃芪相比，山藥只是增強臟腑功能，山藥不僅能增強功能，還能補充豐富的營養。現代藥理研究表明，銅離子和結締組織能促進人體發育，薯蕷皂苷有利於女性激素的合成，多糖蛋白能防止心血管脂肪沈積，有助於胃腸消化吸收，還能降低血糖，是糖尿病患者的良好飲食。我們經常在八寶粥裏吃山藥，或者經常用山藥煲湯，但是作為食材使用的量相對要大很多。
此外，山藥作用於脾，對於脾虛的人來說，不僅能健脾養陰。脾氣虛容易疲勞，食欲不振。脾陰虛是以脾氣虛為主，加上女性朋友口渴或腹瀉、白帶過多，此時服用山藥非常合適。
山藥的整體功效
值得註意的是，中醫講究人是壹個整體，註重益氣養陰，既能補氣，又能滋陰。中醫說脾主運化，主要是運化我們飲食的食物和水。如果脾的功能正常，人體內的水分是可以正常分散或排出體外的，但壹旦脾虛，水濕的運化受到阻礙，就容易產生“濕氣過重”等感覺，如食欲不振、乏力、便溏等。因此，山藥不僅可以單方面發揮完整的健脾作用，而且對脾、肺、腎的功能都有補益作用，臟腑相互配合，效果更佳。
常見的山藥食療方法:
山藥扁豆糕鮮山藥、扁豆、陳皮、紅棗肉。將山藥去皮切成薄片，然後將棗肉切碎，拌勻蒸餅做早餐，每次50 ~ 100g。瘦弱、食欲不振的孩子可以參考:蓮子山藥粥取蓮子、山藥、粳米，蓮子去皮加山藥、粳米煮粥食用。
服用山藥的註意事項:註意假冒偽劣的中藥材市場，有的產品甚至存在染色、硫磺熏蒸、假冒產地等問題，購買時壹定要選擇正規廠家和規範渠道。
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