幾天前，奧地利因斯布魯克醫科大學的學者研究了咖啡對大腦各部分影響的全過程。他們發現咖啡因可以改善人們的短期記憶。
據悉，* * * 15名26-47歲的男性參與了這壹研究項目。他們在12小時內不允許喝咖啡，並且有四個小時沒有接觸尼古丁。攝入100毫克咖啡因後，他們在壹系列無序字母的記憶測試中也表現更好，人的短時記憶能力得到了提高。
科學家說，即使咖啡因確實改善了大腦的短期記憶工作，但這並不完全意味著應該為了學習而喝咖啡，因為這種記憶是短期的。
吃喝是美好的回憶。
日本科學家發現，米酒不僅對預防阿爾茨海默病有很大作用，而且米酒中的壹組酶抑制劑可以降低大腦中另壹組會影響記憶的酶的活性，從而增強記憶力。除了米酒，還有很多可以增強記憶力的食物，比如牛奶、雞蛋、橘子、菠蘿等。科學研究證實，飲食不僅是維持生命的必需品，對大腦的正常運轉也有著非常重要的作用。有些食物有助於開發人的智力，使人的思維更加敏捷，註意力更加集中，甚至能激發人的創造力和想象力。
經常咀嚼可以增強記憶力。
英國和日本的研究人員發現，咀嚼會刺激大腦中負責記憶的部分，比如嚼口香糖有助於記憶。研究人員認為，嚼口香糖時持續的咀嚼動作加速了心臟的運動，增加了心臟對頭部的供血量，從而促進大腦活動，提高人的思維能力。同時，咀嚼促進唾液分泌，大腦中負責唾液分泌的區域與記憶和學習密切相關。
平靜的心情有助於記憶。
美國科學家說，保持頭腦冷靜和鎮定，保持註意力集中，讓大腦好好休息，有助於提高記憶力。獲得這種良好狀態的壹個實用方法是思維按摩，包括用拇指和食指從上至下輕輕按摩整個耳朵，用雙手的手指觸摸發際線和眉毛之間的兩個穴位。這些方法會促進血液流動，消除記憶障礙，增強記憶力。
主食:腦力的源泉
血糖的主要來源是食物中的碳水化合物，是主食，有些漿果也含有較多的葡萄糖，如葡萄、草莓等。大腦的能量主要由血液中葡萄糖的氧化提供。當人體血液中葡萄糖含量低於80毫克時，大腦的興奮性就會下降，表現為註意力不集中、反應遲鈍、分析理解能力下降。所以要保證壹個中學生每天主食攝入量在400克以上。
動物性食物和豆制品:活躍的腦細胞
補充蛋白質的動物性食物，如奶、蛋、魚、肉等更好。這些都是完全蛋白質。它們富含人體必需的八種氨基酸。它們是必須的，因為它們不能在人體內合成，需要通過食物來補充。植物蛋白中的大豆蛋白也是優質蛋白，要多吃豆制品。
蛋白質中的谷氨酸在大腦興奮和抑制的平衡中起著重要作用，是活躍腦細胞不可缺少的氨基酸之壹。蛋白質中的賴氨酸可以增強記憶力。
蛋黃和動物內臟:記憶天使
平時我們經常看到壹些報道，蛋黃和動物內臟容易使人的血管硬化等等。其實那對於老年人來說是非常必要的，但是對於正在成長的青少年來說。脂肪中的卵磷脂在體內代謝後釋放出壹種叫做乙酰膽堿的物質，這種物質是腦神經細胞之間傳遞信息的物質，起到興奮腦神經細胞的作用，促進條件反射的鞏固。大腦中的乙酰膽堿越多，記憶和思維的形成越快，可以使人保持充沛的精力和良好的記憶力。如果想保持良好的記憶力，平時可以多吃蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動物內臟(心、腦、肝、腎)、胡蘿蔔，尤其是大豆和蛋黃中含有的豐富卵磷脂，是不可多得的健腦食品。
蔬菜和水果:健腦
維生素A、B、C和壹些微量元素是大腦正常工作不可缺少的，因為它們是大腦營養分解酶的輔助物質。比如將葡萄糖轉化為能量，就離不開維生素b的作用，否則葡萄糖就無法轉化為能量供大腦使用。蔬菜、水果、動物肉類有足夠的維生素和微量元素。比如100克菠菜含有維生素A2600國際單位，相當於8公斤大白菜中維生素A的含量。它被稱為胡蘿蔔，有“小人參”的美譽，還含有豐富的維生素。
“益智”營養也有禁忌。
每頓飯不要吃得太多。壓力大的時候，有些人會忍不住大吃大喝，但如果吃得太多，體內的血液就會集中在胃腸道，使大腦更加混亂，記憶力和思維能力也會變差。所以最好只吃七八分飽。
謹慎選擇食補和藥補。孩子的復習階段處於緊張狀態，胃腸道會變得特別敏感。對於突然出現的食物(補品)，會因為壹時不熟悉食物的屬性而出現適應障礙。如果進補不當，會對胃腸道造成很重的負擔，也會相對影響考試成績。
零食要限量。復習備考的同學千萬不要多吃零食，因為在這個非常時期，需要蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質。如果不補充這些營養物質，即使肚子飽了，身體的營養分配仍然處於異常狀態，容易導致身體新陳代謝的惡化，人容易疲勞，註意力和記憶力也會下降。此外，零食的熱量普遍較高。吃多了可能會失去對體重的控制，給考生增加很多麻煩，壓力更大。
有助於增強記憶力的飲食
早餐:豆沙包子、牛奶、五香茶葉蛋、三絲花生(食材為生菜、胡蘿蔔、芹菜、水煮花生)。
午餐:番茄花菜(配料是番茄和花菜)、大白菜和肉丸(大白菜、裏脊肉、蛋清和海米幹)、紅豆飯(配料是大米和紅豆)。
晚餐:三鮮餃子(食材有豬肉、大蝦、竹筍)，山藥核桃酥(山藥、核桃仁、紅棗、糖、鮮果)。
有助於提神的飲食
早餐:熱狗(面包配香腸)和船粥(食材有水發魷魚、刺皮、魚片、熟蝦、油條和米飯)
午餐:面面燜飯(配料是米飯、豬肉、香菇、土豆、胡蘿蔔、白菜)，豆腐雞蛋湯(配料是豆腐和雞蛋)。
晚餐:清炒油麥菜(配料是油麥菜和蒜泥)、排骨湯、蛋糕或米飯。