開水泡龜，有富余鍋煮壹下更好，我覺得開水泡壹下就行了。龜肉熟了容易從龜殼脫離將龜的頸部與身體分離，註意不能用是強行切斷，應先切開皮膚和肌肉，仔細的分離關節。分離開以後，盡可能的剝離頭頸部的肌肉，將骨骼放置在通風處壹天左右。
然後將四肢及尾巴與身體分離在不破壞龜殼的情況下，用工具將龜的內臟取出，清理幹凈，用刷子刷幹凈龜外殼。
壹般情況下，小龜的肉壹次都能掏空.有的時候會剩下壹點肉和膜什麽的連在龜內殼和脊柱上，這時候先用開水燙壹下，然後那刷子刷，最後涮幹凈。陰幹，這樣殼就出來了。烏龜殼作為烏龜的壹部分在它還活著的時候是不能很好的取下來的，但是當烏龜去世後有些主人為了紀念想要留下它的殼。
擴展資料
龜殼入藥稱“龜甲”或“龜板”，是龜科動物的腹甲。龜殼骨質堅硬，不易折斷，由嵌入處折裂後呈密集的齒狀。龜殼氣微腥、味微鹹，是中藥裏重要的滋陰藥，藥用功效出色，能治療多種疾病，具有滋陰抑陽、止血活血、安神定驚等功效。但是也有不適宜吃龜殼的人群。
1、滋陰抑陽：龜殼能滋陰抑陽，對肝腎陰虧有良好的治療作用，治療時與其他滋陰藥搭配應用，治療效果會更加出色。
2、止血活血：止血活血是龜殼的重要作用之壹，能治療陰虛血熱，對女性的月經過多、月經不調以及吐血、衄血等癥都有治療作用。
3、安神定驚：龜殼對失眠有壹定的治療作用，經常失眠、心神不寧、神經衰弱的患者，適當食用龜殼可以安神定驚、鎮靜平氣，能夠使人心平氣和、集中精力。