鎮巴縣概況
鎮巴縣位於陜西省南端，漢中市東南角，北緯32° 8′54″-32° 50′42″，東經107° 25′30″-108° 16′42″。南與四川省萬源市、通江縣接壤，素有陜西省“南大門”之稱。東與安康市紫陽縣、漢陰縣接壤，西北與西鄉縣接壤。
鎮巴縣位於大巴山西部，米倉山東部。巴山主脊自東向西，形成南北兩個地理單元，成為嘉陵江和漢江的分水嶺。地質成分以褶皺和斷層為主，巖溶地貌發育，洞穴和地下河較多，地表巖石多為沈積巖和變質巖。境內深谷密布，山高坡陡，相對高差較大。最高點——巴山主峰江幹山海拔2534米，最低點——八廟鎮蘭柴溝口海拔416米，垂直高差2118米。地形以中山地貌為主，海拔800米以下的低山面積占8.4%，平均高度1231.4米。地勢西北高東南低，南坡平緩，北坡陡峭。坡度在25度以上的地區占84.4%。不同高度和坡度的組合構成了該地區的各種地貌。該縣屬於北亞熱帶和東南季風濕潤區，大陸性強，年溫差大。平均氣溫65438±03.8℃，無霜期236天。橫跨嘉陵江和漢江，有6條大河，年均徑流量25.5億立方米，年均降水量1250-1350毫米。
行政區劃
鎮巴縣人民政府駐景陽鎮，總面積3437平方公裏，轄11個鎮，13個鄉，256個村(居委會)，總人口28萬，其中農業人口25.3萬，主要為漢族，其他少數民族有苗、回、維、壯等，為西北地區最多。所轄鄉鎮為景陽鎮、杜愚鎮、延長鎮、觀音鎮、八廟鎮、興隆鎮、長嶺鎮、三元鎮、堿池鎮、碾子鎮、小洋鎮、清水鎮、永樂鄉、陳家灘鄉、楊家河鄉、池南鄉、巴山鄉、大池鄉、田壩鄉、麻柳灘鄉、平安鄉。
郵政編碼:723600
行政區劃代碼:610728
電話區號:0916
漢語拼音:zhènāXiàn
資源儲備
農業資源:玉米、水稻、馬鈴薯、油菜、豆類、紅薯、小麥等作物；經濟作物茶園3.5萬畝，年產茶葉42萬公斤，桑園1.9萬畝，年產蠶繭1.50噸。水果21萬畝，年產量3700噸。
畜牧業資源:草地可利用面積93萬畝，西珍牛、山南白山羊是該縣優良的畜牧業品種。畜牧業每年養豬40萬頭，羊16萬只，牛5.6萬頭。
礦產資源:已發現25種礦產，探明10多種。其中煤炭654.38+0.2億噸，板巖3億平方米，大理石3000萬立方米，花崗巖5200萬立方米，錳礦342萬噸，鐵礦石6534萬噸，釩礦654.38+0.68萬噸，硫鐵礦255萬噸，鋇礦600萬噸，磷礦288萬噸，鋁土礦42萬噸。其中，煤炭、錳礦、板巖已開發利用。2005年以來，中石化在鎮巴發現了壹個大型綜合氣田，極有可能伴生油氣。
水電資源:水電理論儲量1.64萬千瓦，其中可開發利用4.5萬千瓦，已開發利用51.79千瓦。
皮棉資源:有林地270萬畝，其中竹林49.6萬畝，庫容68.6萬噸，居亞洲同類原始竹林之首。櫟類分布最廣，面積431，000畝，蓄積量45萬立方米。傳統土特產有生漆、桐油、木耳、香菇、核桃、銀杏、小米等。
藥材資源:“秦巴無閑草”，有藥用植物1000多種，富含中藥材236種，被譽為“天然中藥庫”。
改革開放以來，鎮巴實施因地制宜的招商引資戰略，努力擴大對外開放，綜合開發優勢資源，實行產業化經營，經濟建設取得了長足發展。以石材加工、原煤開采、錳礦開采、水力發電、綠色食品加工、機械制造為主的產業雛形基本形成，姜黃、中藥材、烤煙、茶葉、蠶桑等基地建設初具規模，湧現出壹批名優產品:獲得中國食品博覽會“金合淮”獎的秦巴五號茶；“6YL-70，85”螺旋榨油機獲農業部優質產品獎，全國同類產品第壹名；深受中外畫家青睞、西北地區獨家生產的鮑芹牌宣紙；漂洋過海，遠銷歐美、東南亞十幾個國家和地區，以“北方的春天”、“兵馬俑”聞名省內外。與此同時，交通、通訊、能源、城市建設等投資硬環境也在日益改善。
自然風景
鎮巴縣毗鄰蜀，遠離秦川。我們祖先的祖籍多為川楚。漢文化在這裏與巴楚文化相遇。境內山巒疊嶂，河流溝渠縱橫，竹木繁茂，物產豐富，氣候涼爽，原始自然景觀眾多，人文歷史傳說獨具魅力。據說“秦南界為樹根巴山，入盤龍小而終南；仙居似凡人之物，常留煙霞直抵天。”
主要景點:白天河景區、西北獨壹無二的苗家寨、亞洲最大的巴山竹林。班超石碑、桓侯栓壩碑、老七河、沙琪壩、韓湘子練過的禿山、內外洛城、魯班會仙橋、陳家灘至寶塔、摩崖石佛、池陽石窟、大河口古墓石刻、大軍“胡莊園”、國家壹級重點文物、宋代古鐘、中山寺、川陜屏障赤北鐵佛關遺址。
川陜革命根據地還有許多紅四方面軍創建的遺址，如川陜蘇區的清河關、龐家院、趙家院等，還有革命烈士紀念塔。
特色小吃
1，米粉
面團始於秦漢時期，色澤鮮艷，口感爽口，氣味清香，風味獨特。可涼拌食用，幹煎食用，潔白透亮，酥脆迷人，可與宴席上的蝦片相媲美，也可煎燉食用。它是壹種受歡迎的地方小吃，風味獨特。面團是由大米制成的，類似於南方的米粉。因為嫩和勁就像好的面條壹樣，所以得名。可以切成面條那麽細，澆上調味湯，放在碗裏吃。吃後胃舒服，嘴香，油而不膩，清爽溫暖。面團是壹種受歡迎和受歡迎的食物。
其中，還有壹段歷史:據說劉邦和張亮微服在漢中旅遊，餓了就去農民家吃飯。農民拿出面團給了他們。劉邦問是什麽，農夫不知道。劉對說:“這是蒸糕！”
2.蔬菜豆腐
菜豆腐粥是漢中地區的壹種民間家常菜。烹飪方法雖不復雜，但由於取材方便、做工精細、味道鮮美、營養豐富，已成為當地的壹道美味。這種家常飯之所以被百姓視為待客上品，還有壹個重要原因，就是這種飲食營養極其豐富。即使從現代營養學的角度來看，豆漿和豆腐的營養價值也很高，易於消化，有利於體內吸收，不失為壹種配方科學、有益人體健康的美味食品。冬天吃這種飲食既保暖又耐餓，夏天吃既好吃又實惠。不僅如此，這種飲食男女老少，強弱都可以吃。難怪，無論社會如何發展，這種取材容易，風味獨特的蔬菜豆腐粥，壹代又壹代地成為家常菜中的佼佼者。
3.泥漿表面
漿面是將蔥花倒入炒鍋，至微焦，撈出，再炒壹盤素菜韭菜作為炒菜，提味。手搟面煮好後，倒入漿水，加入炒好的韭菜、油辣子、精鹽，即可食用。鎮巴的漿面酸、辣、香，別具壹格。相傳是漢高祖劉邦和大臣蕭何在此吃面條時起的名。壹直是漢中人喜愛的面食。芥末(辣菜花)是漿液菜的最佳菜肴，還有大白菜和芹菜。炒菜時，將蔬菜洗凈，放入沸水中煮至萎蔫，撈出放入砂鍋中，加入面湯，待壹兩天蔬菜變成金黃色，再用食用油和精鹽炒熟，放入蒜苗，加入豆腐丁和蒜花、姜末、花椒粉等調料，將炒熟的水煮蔬菜當炒鍋燉。漿面要用手工搟，使其寬、長、細。將煮熟的面條放入碗中，加入水煮蔬菜的炒鍋，並倒入紅辣椒油，在水面上食用。看起來紅白黃，吃起來酸酸甜甜，有開胃的作用。是鎮巴有名的小吃。
4.細面條
粉皮，又名刀削皮，入口鹹、酸、辣、香、鈍。吃法是涼拌，爽滑靈活，帶點涼意。寒熱皆宜。傳統的粉絲是由生長在山上的蕨菜根莖和澱粉加工而成的。民間的制作工藝是將蕨菜粉稀釋，加入少量明礬，攪拌成糊狀，舀入小平底燙鍋，讓燙鍋浮在開水上，然後左右旋轉，使糊狀物鋪開均勻，再放入冷開水中冷卻，出汗後取出切成條狀。顏色鮮艷，光滑如丁字褲，筋好，有彈性。粉條的調味很有講究，通常配以少許菠菜、豆芽、胡蘿蔔、鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、紅辣椒汁、味精，能誘發食欲，最適合年輕人的胃口。
5、涼粉
鎮巴人夏天吃涼粉解渴，冬天喜歡吃熱乎乎的涼粉，那叫趁熱打鐵，加上各種調料，回味無窮，味道棒極了。涼粉和豌豆涼粉是最頂級的產品，其次是米涼粉。
6.紅色豆腐
采用傳統民間配方和獨特工藝制成，微鹹微辣，色澤鮮美，回味悠長，營養豐富，能健脾開胃。
7.柿子
古代向朝廷進貢。將成熟的柿子去皮，制成幹果食品。
8.核桃仁蛋糕
傳統小吃的特點是色澤金黃，口感酥脆可口，保存時間長。它富含不飽和脂肪酸和碳水化合物。核桃還有強腰補腎、潤腸通便的食療作用。
9.臘肉
熏肉是用蠟醬烹制的肉。但是和臘肉幹不壹樣。兩者最大的區別就是臘肉幹是熏制的。也不同於普通的紅燒肉。紅燒肉是鹵制的肉，就是用鹽水、五香或醬油制成鹵水，把肉放在鹵水裏煮。臘肉不加姜、蔥、料酒，也不加糖上色，只是用幾種中草藥和香料熬煮。
所用的中草藥和香料有:甘松、山奈、蓽茇、高良姜、砂仁、豆蔻、阿莎麗、白芷、肉桂、丁香、小茴香、小茴香和草果。將這些藥材混合在壹起制成藥袋，可以用來熬蠟汁。除了提供特殊的香味外，還具有健胃消食、潤肺理氣、散寒祛風、止痛散結、開竅開胃的功效。
臘肉的制作方法很簡單:將藥包放入清水鍋中，用武火煮沸，再用小火慢慢煮沸。加入精鹽後，可以加入肉壹起煮。用的肉主要是豬內臟(即豬頭、豬肝、豬肚、豬心、豬蹄等。)，也可以選擇牛肉、驢肉、狗肉、雞鴨、魚幹。煮的時候要慢燉，讓肉充分上色入味。肉不要煮，剛剛好，40分鐘左右，肉就撈出來了，有經驗的主婦聞壹聞就知道肉的生熟程度。
煮熟的臘肉在黑暗中呈紅色，香氣撲鼻。不吃就會滿嘴口水。吃臘肉最常見的方法是將肉切成片放在盤子裏，然後蘸上美味的菜肴。這道美味的菜肴由紅油辣椒、姜末、蒜泥、蔥花、醋和味精制成。將壹塊肉浸在調味盤中。口中有明顯的藥味，但香，有嚼勁，爽口，香味醇厚。臘肉的另壹種吃法是將臘肉切成片、絲或丁，加入蔥、姜、蒜、料酒等。，可以和各種蔬菜壹起炒，很好吃。
肉煮熟後，蠟汁和藥包可以反復使用。將它們壹起放入瓦罐中，冷卻後蓋上蓋子。它可以保存三到五年而不會變質。但存放時，藥包不能浮在蠟汁上，要深入缸底，否則會發黴。如果藥包用久了，味道會變淡，這時就需要換新的藥包了。
10，培根
臘肉又稱臘肉，是陜南秦巴山區的地方特產，是陜南人民的傳統禮品。據傳說，它已經有幾千年的歷史了。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢王，戰敗南下陜南時，曾被漢中人用上等臘肉招待。還傳說清朝光緒二十六年，慈禧太後隨光緒皇帝避難xi安，陜南地方官員進貢臘肉禦用。慈禧吃了之後贊不絕口。
加工制作臘肉的傳統習慣不僅由來已久，而且具有普遍性。每年12月，也就是“小雪”和“立春”之前，家家戶戶都要殺豬宰羊。除了足夠過年吃的鮮肉，其余都是用鮮鹽腌制，配以壹定比例的花椒、八角、桂皮、丁香等香料。7 ~ 15天後，用棕櫚葉繩掛起來，滴幹水，做成。選擇柏樹枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢熏慢烤，然後掛起來用煙火慢慢熏。或掛在燒柴火的竈頂上，或掛在燒柴火的烘爐上，用煙火慢慢熏。秦巴山區林草豐茂，幾乎家家燒柴做飯或取暖，這是熏肉的有利條件。即使城裏人也不殺豬宰羊，但每到十二月，都要挑市場上最好的白豬肉，或肥或瘦，買壹些，像往常壹樣在家裏腌制，抽幾片臘肉，嘗嘗臘肉。家裏不燒柴，就找農村的親戚朋友抽幾根。
煙熏臘肉，外觀壹致，熟而切片，透明有光澤，色澤鮮艷，紅中帶黃，口感醇厚，肥而不膩，瘦而不塞，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、祛寒、消食的作用。陜南臘肉壹直保持著色、香、味、形俱佳的特點，素有“壹煮肉香百花齊放”的美譽。
臘肉從鮮肉的加工、制作、儲藏，具有肉質不變、久香、久藏的特點。這種肉是柏枝熏制的，夏天蚊蠅不爬，但三天不壞，成了當地特有的風味食品。據說，Xi著名的“樊姬臘肉”是陜南人流傳下來的壹種技藝。
陜南豬年宰殺的羊都是自供，年年興隆，壹年四季都有人享用。臘肉是吃飯、喝酒、宴請、朋友、過節必不可少的。因此，壹般的農民，都把這作為壹種必要的農村食品，它成為當地的美味。特別是在深山裏，家裏臘肉的多少是用來衡量貧富的象征。《漢陰縣誌》記載:“棚室雖是柴門，食必是肉。”這裏說的肉是指熏肉。