肉骨茶
提到馬來西亞的華人美食, 不得不提的就是享譽國際的肉骨茶. 其實馬來西亞全國境內都有肉骨茶的飯店, 但是最有名, 味道的就是吉隆坡郊區, 巴生福建會館旁邊的肉骨茶店, 很多當地人為了吃這家的肉骨茶, 早晨五六點鐘就起床, 開車到這裏吃早茶, 因為過了八點, 這裏的肉骨茶就銷售壹空了.
這壹味長久享譽東南亞的中式早茶―肉骨茶,用豬的排骨肉、茶葉、人參作主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精作料，燒煮多時，茶葉、藥材之味便可滲入排骨。吃起來香而滑嫩，真正美味。其實真正美味的不是肉骨, 而是茶葉、藥材合力熬制成的湯, 其全部精華盡數匯集在此湯茶中, 將湯茶泡入米飯中, 即使沒有肉和骨頭, 也可以盡興地吃上兩大碗！ 用來煮湯的豬肉,也不盡是骨頭, 也有五花肉、肥腸、豬肝什麽的, 沾上馬來特有的醬油泡小尖椒,別有壹番風味. 肉骨茶大部分都是在早晨吃的,也配合了馬來華人吃早茶的習慣。吃過的人都沈醉其中，不能自拔！
芽菜雞飯
看到這裏, 大家壹定會說： “雞飯誰不知道, 是海南雞飯最有名, 海南雞飯屬新加坡名菜，軟軟的飯中滲出淡淡鮮雞香味，而配料經雞油炒香後滋味撲鼻而來，加上新鮮靚雞皮爽肉滑，令人食指大動，胃口大開。臺灣都拍過海南雞飯的電影, 可是沒有聽過芽菜雞飯呀！ 這妳就孤陋寡聞了, 在馬來西亞美麗的山城怡保，有壹種更為清香可口的芽菜雞飯，淡黃色的雞塊新香嫩軟，細細咀嚼中帶有淡淡的蔥香味。跟海南雞飯有明顯分別的是芽菜，芽菜是用香油、香蔥、香菜熗鍋涼拌的，菜的清香與這三種香味合而為壹，是涼拌中的上品。壹口雞、壹口菜、壹口飯，成為的美味三寶，吃過的人無不忘記了海南雞飯的美名。
全世界的華人，都是美食界的個中能手，每位大師都根據自己國家的風土人情，創意制作了各種美食，但是華人的飯菜畢竟與國內的美味有異曲同工之妙，如果想真正領略異域風情，還是要了解異族的特色美味，敬請期待“將大馬留學進行到底——有滋有味 之 馬來美食篇”。