花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA、鈣、鐵、磷、銅、錳等。長期吃菜花可以增加肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病。此外，菜花中含有多種吲哚衍生物，可以增強人體對苯並芘的抵抗力。菜花中還含有能分解亞硝胺和“二硫吩噻嗪”的酶，能中和毒物，促進機體排泄。所以多吃菜花可以減少患癌的機會，對身體非常有益。
2.癌癥食物屬於蘆筍。
蘆筍又名龍須菜，是壹種高級營養蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美譽。
據有關專家研究，蘆筍有防止癌細胞擴散的作用。它含有硒和植物纖維，可用於預防和治療各種癌癥。對淋巴肉芽腫、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌、乳腺癌有特殊療效。科學家認為，蘆筍能夠治愈癌癥是因為它含有組織蛋白和其他營養物質，可以使細胞生長正常化，而維生素C和纖維素可以加強細胞基質，成為阻止癌細胞生長的第壹道障礙，還可以促進腸道蠕動，減少腸壁對食物中膽固醇的吸收，促進致癌物質的排泄。此外，蘆筍中含有的天冬酰胺也是公認的抗癌物質。
3.海帶含有很強的抗癌物質
海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。日本研究人員發現，海帶、裙帶菜等褐藻中含有壹種能誘導癌細胞“自殺”的物質。他們將壹種從海帶等褐藻中提取的高純度V-巖藻聚糖硫酸酯註射到培養的骨髓白血病細胞和胃癌細胞中後，細胞中的染色體會用自己的酶分解自己。
4.經常吃玉米可以防癌。
其營養價值超過面粉和大米，經常食用可預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等疾病。“粗糧”——玉米越來越受到營養學家的關註。據研究，玉米富含鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素。硒是壹種抗癌物質，在體內起到清道夫的作用。
玉米中纖維素的含量很高，能刺激胃腸道增強腸道蠕動，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生。所以經常吃玉米有壹定的防癌作用。
但是，有壹點需要特別註意。最好經常吃新鮮的玉米。
5.皮膚和豬蹄可以抗衰老和防癌。
膠原蛋白是抗衰老和抗癌的主要物質。它的抗衰老和抗癌作用如下:含有膠原蛋白的水會影響壹些生理功能，具有抗衰老和抗癌的作用，而皮膚和豬蹄是極其豐富的膠原蛋白來源。
6.經常喝酸奶可以防癌。
以前如果有人說酸奶可以防治癌癥，會被認為是胡說八道。但是現在，科學家找到了依據。
不久前，美國研究人員證實，酸奶可以抑制腫瘤。他們先給老鼠打腫瘤，然後把它們分成兩組。壹組餵酸奶，另壹組不餵。結果前者的腫瘤得到明顯抑制，與後者相比，腫瘤細胞減少30-35%。這個實驗說明，酸奶不僅含有天然的抗菌物質，還能抑制腫瘤，因為酸奶中的乳酸菌能將癌癥分解成乳酸。在人體直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，並吞噬致癌物質，使其無法發揮作用。為了達到防治癌癥的效果，吃乳酸菌食品要避免加熱，否則會殺死乳酸菌；同時，乳酸菌要經過胃酸的殺菌。
7.喝豆漿可以降低三種癌癥的風險。
豆類食物含有較多的異黃酮和植物激素，異黃酮具有抗癌作用。植物激素可以協調人體的內分泌功能。現代醫學研究表明，通過喝豆漿補充植物蛋白，可以減少乳腺癌、結腸癌、前列腺癌，發黴食物中的其他化合物可以改善人體內分泌功能，增強人的抗癌能力，從而達到抗癌保鍵的效果。從預防的角度來說，中年女性最需要補充豆類。每天喝豆漿可以減少乳腺癌的發生，防止女性早衰。從內分泌方面延長女性的器官功能，讓女性更健康，更有活力。因此，醫生認為，經常喝豆漿不僅可以補充人體所需的蛋白質，還具有防病健身的功效。
在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆都含有可以防癌的核酸。
8.蛋白質是癌癥患者的主要營養素。
癌癥是壹種消耗性疾病。早期癌癥患者由於體內儲存的脂肪迅速流失，食欲不振，然後肌紅蛋白過度分解，導致進壹步厭食、冷漠、虛弱。
事實表明，飲食不當和營養不良會降低機體的免疫功能，從而影響患者的康復。所以要註意癌癥患者的營養和飲食，應進入高蛋白、高熱量、高維生素的飲食。吃飯不要太單調。各種營養要均衡。多吃含維生素多的新鮮蔬菜和水果，也能增加飲食中的纖維素含量。
對於放化療患者，要增加蛋白質和維生素的攝入，在食物準備上註意色、香、味，刺激食欲。
9、少酒少肉可以防癌。
美國癌癥協會的專家說，吃肉和喝酒對健康不利，會增加癌癥的發病率。專家認為，為了預防癌癥，除了戒煙，蔬菜、水果和谷物必須是主要食物。要保持適當的體重，最好每天進行30分鐘以上的體育鍛煉，嚴格限制酒精和所有牲畜肉類的攝入。專家指出，除了經常食用香腸等熏制和腌制肉制品外，大量食用紅色瘦肉也會增加腸癌和前列腺癌的發病率。即使每天只喝兩杯酒，也會使各種癌癥的發病率迅速上升。世界上約1/3的癌癥患者與吸煙有關，1/3與飲食不科學有關，其他與遺傳和職業有關。所以大家在日常生活中壹定要警惕少酒少肉。
10、紅薯:含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維和脫氫表雄酮，可預防腸癌和乳腺癌。
11、南瓜:含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、纖維素、色氨酸-P等。可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。
12、麥麩:麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，以及多種植物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高血脂、便秘、痔瘡等。
13、蘿蔔和胡蘿蔔:它們含有大量的維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，因此具有極好的抗癌作用。
14、蘑菇:營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素礦物質、硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有助於預防胃癌和食道癌。
15、苦瓜:苦瓜的抗癌作用是因為它含有壹種類似奎寧的蛋白質，能激活免疫細胞的活性，苦瓜籽中含有抑制細胞侵襲轉移的成分。
16、茄子:營養豐富，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質，其中龍葵堿和葫蘆素已被證明具有抗癌作用。
17、大蒜:實驗證實，大蒜素和大蒜素對多種癌細胞有很強的抑制作用，大蒜素還能阻斷體內亞硝胺的合成。大蒜含有豐富的硒和鍺，鍺可以激活巨噬細胞的吞噬功能。
18，百合科(蔥、蔥、蒜等。)和十字花科(白菜、蘿蔔、蕪菁等。)蔬菜:含有大量的含硫化合物，可以增強肝臟所需的酶類對異物的解毒作用，增強防癌效果。
19、綠茶:根據國內外廣泛的研究，認為茶葉，尤其是綠茶，具有非常明顯的抗癌作用。