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核桃是胡桃科落葉喬木核桃的成熟種子。全國大部分地區都有栽培，華北、西北、華中產量比較大。最好是殼大而圓，薄而白，出仁率高，子實體幹，仁飽滿，桃仁片大，色白，含油量高。
核桃別名別名有核桃和羌桃。能益氣養血，強腎斂精，潤燥化痰。用於遺精、淋病、血尿、遺尿、崩漏、帶下、腹瀉。
傳奇故事:
傳說核桃和蟠桃壹樣，是西王母的聖果，也叫長壽果，壹般人根本看不見摸不著。後來西王母跟著玉帝去了盧氏，還帶了核桃和蟠桃。
有壹年，盧氏發生瘟疫，太醫扁鵲帶著徒弟們去玉皇山采藥。靈芝、天麻、棗皮、金銀花都收了，唯獨缺了最重要的藥材核桃。因為核桃去皮後與人腦極為相似，不僅溫肺補腎，而且對哮喘、咳嗽、腎虛腰痛有明顯療效，最重要的是對人腦神經系統有不可替代的滋補作用。哪裏可以找到核桃？弟子紫陽建議:進甕潭溝問問住在甕城瀑布上方瑤池旁的西王母。扁鵲來到翁灘溝口，被西王母的丫鬟杜甫攔住。據說七仙女正在翁城瀑布的水裏玩耍。請多呆壹會兒。等了壹會兒，杜甫說，仙女們都搬到瑤池上面去了。請進入骨灰盒。
甕池口大腹便便，形似甕。當扁鵲走進溝裏時，他看到兩邊的山坡上長滿了中草藥:杜仲、辛夷、山茱萸、連翹、汨羅，還有八月的薩格勒布。即使是在溪流中遊蕩的海龜和巨型蠑螈也是救命的絕佳滋補品。扁鵲走到瀑布跟前，只見瀑布有幾十米高，像壹條長長的空白，從半空中咆哮而下，在高聳的懸崖之間嗡嗡回響。杜甫送來核桃種子，告訴扁鵲，這核桃救不了多少人，不如種在溝口，在王太後的幫助下，馬上長成大樹，結出許多核桃，翁城瀑布的壯麗景色讓他驚嘆不已。扁鵲去了溝口，按照杜甫的說法，把核桃埋在土裏。眨眼間，眼前長出壹棵大樹，種下無數核桃。扁鵲用這棵樹上的核桃做引子，救了無數人，最後撲滅了瘟疫。
後來盧氏人不斷來這裏采種育苗，使縣城百姓的房前屋後、溝渠旁到處都長出了核桃樹，使他們年復壹年、壹代又壹代地為人們提供樹蔭。