2、薤白粥(“奇方”)治反胃，久不題，寒熱皆宜:薤白2莖，雞3只(去黃)，人參(切細，1升水煎，分3次)，白小米10g。將三味(薤白、烏雞、白玉米)壹起煮炒，攪拌均勻，與溫熱的人參湯勾兌，無論早晚，各取壹餐，若誤食，即配玉米粥飲用，並逐漸加入粳米。薤白方為君藥，溫陽降氣散結。
3、《陸川本草》治療鼻竇:薤白9 g，木瓜9g，豬鼻管120g。用水煎服。薤白的配方是臣藥。
4.胸部阻塞綜合征。本品為治療胸痹的重要藥物，辛散苦降，溫通利濕，善散陰寒郁結，清胸陽郁結。常與瓜蔞、半夏、枳實配伍，如瓜蔞大蒜白酒湯、瓜蔞半夏湯、枳實大蒜桂枝湯。痰瘀互阻所致胸痹，可與丹參、川芎、瓜蔞等同用。
5、腹脹腹痛，腹瀉急而後重。本品味辛、苦，具有行氣導滯、消脹止痛的作用。治胃寒氣滯所致的脘腹脹痛，可與高良姜、砂仁、木香等同用。用於胃腸氣滯，瀉急後重者，可單用或與木香、枳實同用。
藥物禁忌癥
氣虛者慎用。
1.藥膳:發熱病人不宜多吃。
2.《本草言》:陰虛發熱者不宜食用。
3.《本草從新》:滑之品，不滯不用。
4.《飲食譜·有新居》:多吃發熱，忌與韭菜相同。
禁忌與兼容
禁:韭菜+薤白，吃多了會發燒。不要與韭菜混合。
益處:薤白性味辛溫，善化痰濁，通心陽，是治療胸陽不足、痰瘀互結所致胸痹疼痛的主藥；瓜萎，味甘寒。善清熱潤燥，以消熱燥痰。還能寬胸散結，導痰降濁，治療痰氣、胸痹、疼痛。兩藥配伍，壹溫壹寒，壹通壹降，痹阻上胸，通陽化痰，緩解胸中疼痛較好。臨床上可用於治療痰濁閉塞型冠心病心絞痛。
劑量
內服:煎服，5-10g，鮮30-60g；；或制成藥丸、粉末或粥。
外用:適量，搗實；或者搗碎它。食用方法
1.煎服:單用或與其他藥物配伍，壹般用量為幹品5-10g，鮮品30-60g。去渣取汁可理氣寬胸，治療痰多、咳喘等癥狀。
2、藥膳:可與其他食材如雞肉、豬肉等壹起烹飪。，常用作調料。取鮮薤白50克，粳米100克，煮30分鐘，食用，可理氣寬胸，通陽散結，治胸痹，心痛，幹嘔。
3.研磨:薤白焙幹研磨成細粉，壹般用量為1 ~ 2g。
4.薤白煎蛋:薤白100克，雞蛋3個。薤白洗凈，切塊，雞蛋碗裏放鹽，用竹筷攪打起泡。鍋燒熱，放入豬油，油熱後倒入蛋液，撒上白粉，在火上煎5分鐘，煎壹面至焦黃。這種萊辛香能增進食欲，寬胸除痹，可用於治療胸痹心痛。
5、洋蔥粥:洋蔥25克，粳米100克。將薤白和粳米洗凈，放入鍋中煮粥，煮熟後加鹽和調料食用。該粥具有潛陽、行氣止痛的功效，適用於冠心病、胸悶或心絞痛患者，還可用於治療老年人慢性腸炎和細菌性痢疾。
6、腌洋蔥:洋蔥30克，白糖60克。將熊皮剝白，加水適量，搗成泥狀，放入砂鍋中，與白糖熬成糊狀。該軟膏具有止咳平喘的功效，可預防和治療急性上呼吸道感染引起的咳嗽和哮喘。
7、糖醋水:水500克，糖，白醋。將薤白洗凈，晾幹，放入密封容器中，加入白糖和白醋，浸泡10天即可食用。糖醋薤白味甘酸，有開胃、健脾醒酒、幫助消化的作用。適用於厭食、厭食、消化不良等病癥。
8、外用:鮮適量搗碎取汁或外敷，可治瘡癤。
治療價值
1.溫中散結:薤白含有大蒜素，其主要成分為硫化丙烯，具有降血脂的作用，味辛，能溫陽散結，可用於治療高膽固醇血癥和高脂血癥。
2.寬胸升陽:薤白中含有壹種大蒜甙，有奇妙的降血壓作用。高血壓、胸悶患者常吃薤白，有升陽寬胸的作用。
3.抗菌消炎:薤白中所含的大蒜素具有殺菌消炎的作用，對多種細菌有明顯的抑制作用，因此可作為感染性疾病患者的良好食療。
4.健胃祛濕:薤白所含的特殊香氣和辛辣味，能促進消化功能，增進食欲，加強血液循環，起到利尿祛濕的作用。
營養價值
薤白知識介紹:
百合科植物薤白或薤白的鱗莖。北方多在春季，南方多在夏秋季收獲。挖根，去莖、葉、須根，洗凈，沸水煮，曬幹或曬幹。本產品必須放在幹燥的地方，以防止潮濕和蛀蟲。
薤白的鱗莖幹燥，呈不規則的橢圓形。大小不壹，長1 ~ 1.5厘米，直徑0.8 ~ 1.8厘米，上部有莖痕；表面黃白色或黃棕色，半透明，有縱向溝紋和皺紋，或覆有數層膜狀鱗片，易擦掉。堅硬，角質，不易折斷，橫截面黃白色。有蒜味，吃起來微辣。最好是大的、結實的、飽滿的、黃白色的、半透明的、沒有花莖的。主產於中國東北、河北、江蘇、湖北等地。除了薤白和薤白的鱗莖外，還有薤白變種。山東產的赤松。東北產的薤白；新疆出產的天藍色大蒜的鱗莖在壹些地區也被用作薤白。
薤白的營養分析:
鱗莖含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸和蒜糖。頭入藥有通陽散結降氣的作用。最近有報道稱，薤白可作為冠心病、心絞痛患者的食療材料。
薤白補充信息:
薤白加工:去除雜質，風選去須，薤白油炸:將洗凈的薤白放入鍋中，用文火炸至外表燒焦，取出冷卻。
薤白適合人群:
氣虛者慎用，對大蒜不耐受者少吃。
薤白的食療作用:
薤白味辛、苦、溫；胃經、大腸經、手陽明；
具有理氣寬胸、通陽散結、導滯的功效；
主治:胸痛、胸悶、腹脹、幹嘔、腹瀉、瘡瘍。
薤白的做法指南:
1.可以油炸、腌制或加糖。
2.胸痛，喘息，咳嗽吐痰，胸背痛，氣短，脈沈遲，關小數:瓜蔞壹個(斤)，水蔥半斤，白酒七升。服三味，共煮，服二升。在不同的溫度下服用。
3.治胸痛，不臥，燒心:瓜蔞壹顆(搗)，薤白三兩片，半夏半升，白酒壹桶。服四味，共煮，取四升。壹天三次，每次服壹升保暖衣物。
4.治胸痹，心氣滿，胸悶，脅下抓心:枳實四枚，厚樸四枚，薤白半斤，桂枝壹兩，栝樓(搗)壹枚。前五味，取水五升，先煮枳實、厚樸兩升，去我，取諸藥，煮數次，不同溫度分三服。
烹飪用途:薤白可作為烹飪原料，也可加入各種菜肴中烹飪調味。酸？頭被用作開胃菜或作為煎肉的配料。