薏米有兩種，生薏米和炒薏米。生薏苡仁性寒，濕氣重的人往往脾弱，寒會損傷脾臟。長期吃生薏米會使寒氣慢慢積聚，最後使脾更虛弱，但祛濕效果不明顯。濕氣壹般分為寒濕，生薏仁更適合濕熱體質的人，寒濕體質的人吃生薏仁，可能導致體內濕氣更重。
熟薏仁就是生薏仁炒過的薏仁。炒熟的薏米去掉了它的寒性，祛濕效果不如生薏米，但對脾胃更友好，對腹瀉的人有止瀉的作用。簡單來說，生薏苡仁的功效更側重於利尿消腫、解毒排膿，而炒薏苡仁在利尿的基礎上兼顧了健脾祛濕，其性沒有那麽寒涼，更適合脾胃虛弱的人食用。我們之所以說薏仁水可以健脾，是因為它有利尿消腫的作用，幫助脾臟擺脫對它來說很難的濕氣，脾臟可以恢復正常功能。
對於脾氣虛弱，運化不暢造成的痰濕，還是要提高脾臟本身的運化功能，單純依靠大麥是無法消除的。如遇高溫、高濕或陰雨天氣，我們可以喝點青稞水或粥，對身體有所幫助，但對不良生活習慣積累的濕氣重而引發的疾病，恐怕除濕力度不夠。除濕的根本儀器就是我們都知道的那句老話“管住嘴，邁開腿”。
薏米中含有豐富的水溶性纖維，可以很好的吸附脂肪中的膽鹽，促進脂肪在腸道的吸收率變差，從而起到降血脂的作用。此外，薏米還可以促進血液和水分的代謝，從而達到利尿消腫的效果，所以可以達到很好的減肥效果，所以吃薏米粥可以有更好的除濕效果。
薏仁冬瓜豬肉湯:薏仁10g，扁豆10g，陳皮5g，冬瓜(帶皮)500g，豬肉400g，生姜。豬肉洗凈，切塊，血水焯壹下備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(帶皮)洗凈切塊，生姜切片。將上述材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用小火煮1.5小時，加入精鹽。具有健脾祛濕的功效，適合夏季保健。
薏仁銀耳湯:薏仁150g，蓮子25g，幹銀耳50g，蜂蜜適量。薏米用溫水泡開，蓮子、銀耳放入冷水中泡透。鍋中加水，放入薏米、蓮子煮至熟，再放入銀耳煮20分鐘。烹飪後用蜂蜜調味。