飲酒是現在人生活中必不可少的壹項技能，尤其是需要和客戶在飯局中有壹個很好的溝通交流，壹般的人可能都會喜歡用喝酒的方式，因為喝酒的過程中，整個人的情緒也會慢慢松懈下來，人與人之間也會更貼近。但其實現在還是有很多人沒有喝過白酒的，很多人都是喝啤酒或者是紅酒，這類人如果剛接觸白酒的話，第壹口喝下去，基本上也會有辣口的感覺。
那麽白酒為什麽會辣？辣味是酒精引起的嗎？越是高度酒就會越辣嗎？
很多人喝酒都會覺得：酒的度數越高，喝起來越辣口。但是真的是這樣嗎？其實不然。
國家規定72 或者72 以上的酒就不再是酒了，而是食用酒精了。大家可以自己嘗壹點點食用酒精，給妳的感覺絕對是微甜的，而不是辣口的。說白了就是純酒精也不會有辣口的感覺，更不用說那些高度白酒了。
所以酒辣不辣口和酒的度數沒關系，那酒為什麽會辣口？
酒的成分非常復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、等等，這些太專業的東西，說出來可能大家也不太看得懂，那就是這些物質讓酒有了不同的口感、香氣，也有了酸味、苦味、辣味。而造成“辛辣”這壹感覺的，主要是醛類物質，其中最多的成分是乙醛。
還有壹種情況就是有的酒友們以前喝慣了其他香型的低度酒，在第壹次喝醬香型白酒的時候，習慣了大口暢飲。這種壹飲而盡會讓妳感覺酒很沖，但其實這並不是辣。因為醬香型白酒口感非常飽滿，醇厚的。是適合小口細呡的，這種方式喝酒，妳會發現其實並不是辣，而是妳的飲用方式不對。
正宗醬香型白酒的醇厚感和那些低端酒的那種辣其實是兩回事，有興趣的可以對比壹下的。
其實白酒辣不辣口和生產工藝、存放時間、後期勾調等等有很大的關系。很多人喜歡把酒放幾年再喝，原因之壹就是存放時間久的酒不辣口，口感綿柔、醇厚。在醬香型白酒老熟後，酒的口感會更加醇和，喝起來也就沒那麽辣了。還有就是可以用年份比較久的酒來進行勾調，壹般新酒是比較辣口的，用老酒來進行勾調，也能減少新酒的辣味。
沒有壹定的閱歷，沒有壹定的品味，妳就不知道酒的滋味。
醬香型的白酒，喝起來味道特別的香醇濃厚，需要我們仔細品嘗才能感覺到醬香型白酒的精妙之處，因此很多人在喝之前，都會先喝上幾口白開水，好讓嘴巴裏沒有其他食物的味道，才會對醬香型白酒的味道更加的敏感，而且人們在吃過飯菜之後，會先喝壹口水再喝白酒，因為這樣就不會讓菜的味道，影響到喝白酒時的口感了。
不喝酒，。
現在的白酒，有很多是勾兌的。聽壹位朋友說過：涼水咕嘟耙，要啥就有啥。
醬香型白酒開瓶後，緩慢倒入酒杯內應該聞到酒的香味，倒入杯中時酒線細長，顏色微黃。先喝壹小口酒，可能感覺到有苦味，辣味，中藥味都是正常的，過壹會兒感覺到有酒香味，喝過之後不悶頭，不影響第二天上班就是好的醬香型白酒。
個人意見僅供參考。
喝醉了，爬到桌子上，我是皇上，整個世界都是我的。
醬香型白酒制作工藝復雜且多樣化，這裏就不嗷述了，不明白可以上百度查查。醬香型白酒最好喝的酒當屬貴州茅臺集團出的酒，酒廠地理位置獨天厚地，距赤水河7.5公裏範圍，當地盛產的高粱是酒廠必需的寶物，離開這兩條條件，貴州茅臺集團產的酒味道就有天壤之別，實際貴州茅臺集團產的高檔酒成本不超過150元，之所以賣得貴是因為其壹喝得人多，產量跟不上；其二是品牌 歷史 沈澱後的文化價值。真正糧食醬香型白酒味道每個人喝感覺都不壹樣，甚感人生的甜酸苦辣香，所以醬香型白酒多數愛上他的人基本都是40歲以上的人居多，可以這麽說:“壹但愛上，就無法自拔”，再喝其他酒，都會感覺“垃圾酒”。糧食醬香型白酒其特點優勢:其壹多喝不上頭、不口幹、不嗆口，越喝越帶勁、越喝越順口；其二糧食醬香型白酒儲存時間越久味道越好，香味濃郁，酒色偏黃。
第壹次喝醬香感受
以前基本不喝酒，偶爾在家宴上喝酒，喝過天之藍、劍南春、瀘州老窖、五糧液，
留下的印象都是下咽辣嘴，酒後頭疼，酒嗝難聞
所以奇怪怎麽會有人喜歡喝白酒，對我而言只有甜酒釀是好喝的酒。
最近學了壹點知識，知道了醬香的種種好處
立馬買了壹瓶習酒1988，今天到了就找個朋友喝了2兩解惑
怎麽說呢？
下咽還是辣嘴，當時就心想，醬香也不過如此
但是酒後壹小時再回味，再咂嘴，感覺有點甜，打了酒嗝也不像濃香酒壹樣發臭難聞
估計我這種啥也不懂的新人，是不是好酒我也喝不出來
只能感受到辣不辣嘴，哈哈，應該從金典或者王子喝起，培養酒感
不怎麽樣，沒茅臺，這香型基本是無人問津，但是醬香運氣好，粘上了壹個酒叫茅臺，沒辦法，紅色政治酒，有壹定的紅色基因，無法抗拒，也是個悲劇，也是個笑話，因為任何紅色將來都是個笑話，永遠走不出國門的茅臺