烏雞半只;紅棗10顆;枸杞30顆;香菇10朵;生姜1塊
做法
將烏雞洗凈,斬塊,準備壹鍋開水,將烏雞塊下入,焯5分鐘後撈起,沖水瀝幹
將烏雞塊放入湯煲內,加入洗凈的枸杞,紅棗,香菇,姜片,加入開水,煲3小時左右,盛起時加鹽調味即可
當歸黃芪紅棗燉烏雞湯
用料
烏雞半個;黃芪5克;當歸1克;黨參5克;無核紅棗10克;枸杞5克;幹桂圓肉10克;姜塊適量;料酒適量;鹽適量
做法
烏雞洗凈,用刀砍成塊。
姜塊拍扁,黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓幹洗凈備用。
鍋入水,大火燒沸,放入姜塊和料酒,把烏雞焯水,撈起用涼水降溫,沖洗幹凈油汙,控幹水備用。
將烏雞放入砂鍋內,加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓幹,大火煮開了以後撇去浮沫,蓋上砂鍋的蓋子,轉小火燉2個小時。
放枸杞再煮10分鐘,湯好後,加入適量鹽調味,即可盛起食用。
香菇烏雞湯
用料
烏雞1只;幹香菇12個;紅棗6個;枸杞1小把;新鮮香菇6個;姜4片;鹽少許
做法
烏雞清洗幹凈,切掉雞頭和雞PP,還有PP處較厚的油脂也去掉,幹香菇用溫水泡發洗凈,紅棗和枸杞洗凈,姜切四片
砂鍋中註入足量的清水,冷水放入整雞,大火煮滾後撇去浮沫
將切好的姜片放入
加入泡好的香菇
泡過的紅棗和枸杞也壹起加入
加蓋大火煮開後用小火燉
新鮮的香菇洗凈後用小刀切出花紋
待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入壹起小火繼續燉
烏雞湯小火燉2小時就好,出鍋前調入少許鹽調味即可
山藥枸杞烏雞湯
用料
烏骨雞1只;山藥150克;枸杞10克;蔥姜;鹽;料酒
做法
烏雞宰殺後去除內臟、頭腳,清洗幹凈,剁成大塊,放入沸水中汆燙3分鐘,撈起清洗幹凈
將山藥洗凈表皮,去皮切成斜刀塊備用(如暫時不用可浸入鹽水中,以防止氧化發黑)
將烏雞、蔥結、姜片放入燉鍋內,加入足量清水,大火煮開後加料酒,轉小火燉45分鐘
加入山藥塊和枸杞
再煮15分鐘,關火前加鹽調味即可
清燉烏雞湯
用料
烏雞1只;蔥2棵;生姜1小塊;料酒;鹽
做法
烏雞洗凈,姜切片,蔥切斷兒
把烏雞放沸水中焯水,除去血水
把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽即可。(喜歡放雞精的可適當放些,我沒發哈)
烏骨雞煲湯
用料
烏骨雞1只;蔥1根;姜4片;紅棗4粒;香菇8朵;蜜棗1顆;桂圓肉4粒;枸杞1把;冬蟲夏草2根;料酒適量
做法
將烏骨雞洗凈,切成大塊,放入沸水中焯壹下水,除去血水,將烏骨雞撈起,沖水瀝幹
把幹香菇洗凈,用熱水泡開,泡香菇的水可以留用
如果有冬蟲夏草的話,用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗幹凈即可
把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內,壹並再放入蔥段、姜片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草,最後淋入適量料酒和泡香菇的水,用大火燒開後,改小火燉2小時,最後盛湯前加入鹽即可。
蟲草花烏雞湯
用料
烏骨雞壹只;蟲草花20g;山藥250g;枸杞壹小把;鹽
做法
將烏骨雞洗凈斬大塊,淮山去皮
將淮山切斜刀塊,備用
將雞塊放入砂鍋,壹次加足水
大火燒開水後加淮山蟲草花
並關小火,蓋上蓋
半小時後,再放入枸杞,再燉半小時,加鹽即可食用
美容養顏烏雞湯
用料
烏雞半只;紅棗10枚;蓮子10顆;薏米10克;枸杞子10克;白扁豆10克;紅扁豆10克;黃芪10克;當歸10克;姜3片;鹽適量
做法
烏雞剁成小塊,並用清水洗凈備用
將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當歸放在壹個碗裏,用清水泡5分鐘,並用清水沖洗幹凈備用
白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡壹個晚上
烏雞倒入鍋中,壹次性加入足夠量的水,大火燒開,撇去浮沫,要撇幹凈
然後倒入所有的材料和姜片,蓋上蓋,小火煮2小時
小時後打開鍋蓋,調入鹽,大火再煮3分鐘即可
海參花膠烏雞湯
用料
海參1條;花膠2片;烏雞1/3只;紅棗;枸杞;淮山;姜片
做法
海參提前泡發好(這個我不懂,舅媽提前泡好拿給我的,放在冷凍,每次用提前取出解凍就可以了)
花膠泡發好
烏雞剁小塊淖去血水
洗凈紅棗,枸杞,淮山
生姜去皮切片
全部材料壹起放入燉鍋內,小火燉4小時
栗子烏雞湯
用料
烏雞1只;板栗200克;紅棗15顆;姜;蔥;鹽
做法
將烏雞洗凈,切塊,入冷水鍋中,放入幾粒花椒,水開後撈出
溫水浸泡壹會兒紅棗
砂鍋中,放入焯過的烏雞,加入姜、蔥片,大火燒開,轉小火
燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右
最後加入鹽調味即可
茶樹菇烏雞湯
用料
茶樹菇100克;烏雞半只;蔥;姜;鹽
做法
烏雞用冷水洗凈,斬成大塊
茶樹菇洗凈、切段
烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水,大火燒開鍋中的水,讓烏雞滲出血沫,將血沫撇清
然後再加入足夠的水,放入蔥、姜,大火燒開後調成小火煲2小時
然後再加入茶樹菇小火煲20分鐘,上桌前調入鹽即可
花膠烏雞湯
用料
烏雞半只;花膠15克;紅棗6課;枸杞3克;鹽少許
做法
大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。
泡水5個小時,撈起來
放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時,出鍋前放些鹽就可以吃了?
榴蓮燉雞
用料
烏雞壹只;榴蓮內殼及核半個量;蔥小半根;姜拇指大壹塊;鹽2-3克
做法
烏雞掏膛、洗凈、切塊
高壓鍋放小半鍋水,放入雞塊、蔥、姜,大火煮沸,撇沫
放入榴蓮內殼,轉小火,蓋蓋兒(普通鍋蓋,不要高壓)燉兩小時(圖中白色部分就是頓好的榴蓮內殼)
出鍋前半小時加鹽調味兒
椰子烏雞湯
用料
去殼老椰子壹個;烏雞壹只洗凈;姜片
做法
用刀削去頂端,露出小口
倒出椰汁,有股淡淡的椰香
我以前壹直以為椰汁是像牛奶壹樣的乳白色,倒出來才知道原來是透明的
把椰子洗凈,切成小塊
烏雞壹只洗凈
焯去血水
先把椰子放在電紫砂鍋中
放上姜片和烏雞
最後把倒出來的椰汁倒進電紫砂鍋中,再加適量的清水
自動按鈕,早上煲好,晚上下班就有得湯喝啦