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陳皮存放的時間越長越好，所以被稱為“陳皮”。清代大醫家葉所開二陳湯中，就特別寫明了“新會皮”。不是新會產的，但是功效遠不如新會陳皮，所以新會陳皮價格更高，皮比肉貴。不僅具有調味價值，還具有食療價值。陳皮能理氣、健胃、燥濕、祛痰。在果脯和食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨和陳皮酒在色、香、味上各有特色。如果在菜裏加入陳皮，不僅能去除魚的腥味，還能讓菜特別好吃。做綠豆沙、紅豆粥之類的甜品，如果加壹點陳皮，味道特別香。陳皮酒是以陳皮為主要原料釀造的著名特產，歷史悠久，遠銷海內外。
陳皮鴨的家常菜做法，滋補又好吃。
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傳統的陳皮鴨湯是由正宗的新會陳皮和鴨子經過長時間的烹制和燉煮而成。湯也是肉，湯裏的鮮肉爛了，既開胃健脾，又利尿降血脂。它很有營養，很好吃。今天這天上的陳皮鴨也是新會陳皮和鴨子燉了五年。鴨肉有陳皮的香味，不油不膩，剛剛好。
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下面小編就詳細介紹陳皮梨花湯的做法以及陳皮梨花湯的常見做法。陳皮是蕓香科柑橘及其栽培品種的成熟果皮。橘子的小常青樹或灌木種植在丘陵、低山、河流和湖泊或平原。分布在長江以南的各個地區。10 ~ 12果實成熟時，采摘果實，去皮，陰幹或通風。剝陳皮的時候，切成3到4瓣。陳皮梨湯是極佳的秋冬保健品。中醫說——梨:味甘寒酸，無毒，能治風熱，潤肺涼心；冰糖:味甘性寒，無毒，...
1.杜克