胡椒豬肚湯 配料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。 操作： 1、豬肚裏、外洗凈，與排骨同氽水待用。 2、水煲滾，放入豬肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；豬肚取出切件再放回湯中，加入鹹菜片煮數分鐘即成。用鹽或味精調味。
功能主治：祛風濕，散瘀血，通絡脈。治風濕麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打損傷。
胡椒根燉雞
材料:嫩雞1只（約500克），胡椒根30克，黨參30克，紅棗5個。
做法：
（1）選嫩雞項，劏凈，切去尾及油，切塊。
（2）胡椒根、黨參、紅棗（去核）洗凈，與雞肉壹齊放入燉盅內，加入適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
功效：溫中補虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得溫則痛減，遇寒加劇，口和
胡椒根豬骨湯鍋：驅風、祛寒、滋潤，還可以增強骨頭鈣質，適合風濕病患者。
豬肚包雞的做法 1,壹個整豬肚，用面粉抓洗幹凈,再點些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。 2,糯米半斤，浸泡幾小時後控幹，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。 3,雞洗凈後用鹽酒奄壹會，然後在雞肚裏塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許。 4,現在可以開始了，在洗好的豬肚裏塞進處理好的雞,豬肚與雞的空隙裏再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結,姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。
胡椒根三蛇湯 胡椒根三蛇湯 從大寒到驚蟄是壹年裏最寒冷的時期，寒潮多襲、春雨連綿，人體常受風寒之邪，風濕性關節炎、類風濕關節炎的患者此時痹痛更甚。胡椒根煲三蛇湯則具溫經通絡、祛寒除痹、滋補強壯之功效。同時能輔助治療風濕性關節疾患、手足屈伸不便和中風後遺半身不遂等。 ［材料］胡椒根40-60克、蛇肉350-500克、生姜2-3片、大棗3枚。 胡椒根性熱味辛，功能溫經通絡、祛寒除痹；三蛇是廣義之謂，常指金腳帶、飯鏟頭、過樹榕或三索線，最佳選用過山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛風濕、除痹痛、強壯神經、活血活氣、舒筋活絡。 ［烹制］胡椒根洗凈，稍用清水浸泡，蛇肉洗凈，用開水滾沸片刻，即“飛水”，去掉血水；大棗去核、洗凈。然後壹起放置瓦煲內，加入清水1000毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後改用文火煲2個半小時，調入食鹽和少量生油便可。
胡椒根泡酒藥方：
① 治風濕麻痹：胡椒根壹至二兩，豬腳(七寸)壹只，黃酒四兩，酌加水煎。
飯前服，日兩次。
(《福建民間草藥》)
②治風濕麻木，筋骨疼痛：牛筋條根、沙頭老鸛草、茅草、筋骨草、鉆地風、白茅草根、松草。
泡酒服。
(《四川中藥誌》)
③治心腹冷痛：山胡椒根壹至二兩，黃酒二兩，酌加水，煎成半碗，飯前服。
(《福建民間草藥》)
花生豬尾湯
主料：豬尾3根，花生150克，丁香少許米酒1小匙，鹽少許
做法
1、豬尾毛剔幹凈剁成小段，以滾水汆燙洗凈。
2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。
3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。
4、花生湯加入炒好的豬尾，丁香燉1小時，加米酒和鹽調味即成。
栗子紅棗豬尾湯
材料
栗子肉1斤，豬尾骨1斤，去核紅棗適量，姜幾片，鹽
做法
1.去掉外殼的栗子肉壹斤用開水燙壹下去內衣.
2.豬尾骨壹斤焯水後洗凈.加上去核紅棗適量和幾片姜壹起煲三小時下鹽調味.
百合南北杏豬尾湯
材料
豬尾200公克，百合15公克，黑棗6顆，南杏5公克，北杏5公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.豬尾剁小塊備用。
2.取壹湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬尾塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出沖涼，放入電鍋內鍋中。
3.百合泡入份量外的水中約10分鐘後瀝幹備用。
4.黑棗、南杏、北杏用清水略為沖洗後，與姜片、作法3的百合、水加入作法2的電鍋內鍋中。
5.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法4的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。
豬尾海帶薏米湯
材料
豬尾1根，薏米若幹，海帶若幹
做法
1.豬尾處理好，到鍋裏過壹下油。
2.薏米、海帶要提前壹晚泡好。
3.將豬尾放在湯鍋中，加足量的水，煮開，倒入薏米和海帶，燉壹個小時。
豬尾鳳爪香菇湯
主料：豬尾2只，鳳爪3只，香菇3朵，水6碗，鹽少許。
做法
1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2、豬尾切塊並氽燙。
3、將以上備妥之材料壹起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。
豬尾骨山藥湯
材料
豬尾骨300克，山藥200克，胡蘿蔔150克，姜兩片，調味料：鹽，雞粉，適量
做法
1 山藥胡蘿蔔切成半圓厚片，尾骨砍成段
2 豬尾骨放入開水鍋中焯水，撈出沖去血沫
3 將所有材料放入砂鍋中，加涼水大火燒開，轉小火煲壹個半小時，調入鹽和雞精