樺樹茸可以作為壹種營養豐富的食材，可以煮湯、炒菜、拌菜、煮飯等多種方式食用，口感鮮美，營養價值高。
樺樹茸是北方地區常見的壹種野生菌類，也是壹種傳統的中藥材，具有很高的藥用價值和食用價值。將樺樹茸清洗幹凈後，切成小塊，加入清水煮沸，再加入其他食材（如雞肉、瘦肉、胡蘿蔔、姜片等），煮熟後加入適量的鹽和調料即可。這種方法可以使樺樹茸的營養成分充分釋放，湯汁中還有樺樹茸的香味。
將樺樹茸清洗幹凈後，切成薄片，可以和其他蔬菜壹起炒，如青椒、木耳、豆腐等，口感爽脆，營養豐富。將樺樹茸切成薄片，拌入沙拉或者涼拌菜中，可以增添食物的口感和營養價值，也可以保留樺樹茸的原汁原味。
購樺樹茸的註意事項
1、外觀：選購樺樹茸時，應註意外觀是否完整，表面是否幹凈，無破損、黴斑、蟲蛀等瑕疵。
2、顏色：樺樹茸的顏色應該呈現自然的棕黃色，沒有過度處理的痕跡。
3、濕度：選購樺樹茸時，應該註意其濕度。過幹或過濕的樺樹茸都不是好的選擇。壹般來說，濕度在15%~20%之間的樺樹茸質量最好。
4、大小：樺樹茸的大小應該均勻，不應該有過大或者過小的茸塊。壹般來說，樺樹茸的直徑在38厘米之間，厚度在12.5厘米之間。
5、氣味：好的樺樹茸應該有濃郁的松針香味，如果有其他的異味則表示該樺樹茸可能不新鮮或者有問題。