牛角小時候有神經細胞，肯定會疼。牛長大了，就是壹個細胞角質化的過程。這個時候切就不疼了。市面上的牛角制品大多是成年牛的角，牛割了也不會疼。角其實很硬，肉包裹在角下，就像指甲蓋包裹著指甲下的肉壹樣。角可以保護裏面的肉。
然而，角和鹿角往往是不同的。鹿角每年都需要更換，還能長回來。但角有骨腔，終身不更換。角斷了就長不回來了。基本上會有壹層像疤痕壹樣的東西把原來的角下面的肉包起來，但是角不會完全長回來。
很多人看到割角可能會很驚訝。西班牙牛為什麽要割角？讓我們互相了解壹下。牛角很小的時候就有神經細胞。這時候如果被割掉，會很痛苦。牛在成長過程中，是壹個細胞角質化的過程。這個時候，如果把它們剪掉，就不疼了。而且市面上大部分的牛角制品都是成年牛的角。西班牙人把角砍掉也是有原因的。
在西班牙，牛角很受土豪的歡迎，因為它比較堅硬，可以加工成各種漂亮的手工藝品。他們當地的很多牛經常在半夜死去，但是早上看到它們的屍體，發現它們無壹例外都缺角。這就是為什麽偷獵者為了偷它們而殺死它們的角，所以當地人不得不自己割掉它們的角來保護他們的牛。
角是牛的附屬品，總的來說都是廢物。有壹次農夫的牛被宰了，這個沒用的角被屠夫扔了，沒人管。最近農村的人經常去農村買牛角，不管是黃角還是水牛角，價格都是壹樣的，不管大小形狀重量，都是100元壹斤。壹般情況下，壹對重5-8金燦的黃角賣500-800元錢，壹對水牛角，又大又彎又重，重約10-20斤，可賣1000-2000元。
在過去，牛角是壹種藥用價值非常高的中藥材，壹般在藥店使用。牛角的氣味微腥，有苦味。老中醫認為，它能入心經、肝經、脾經、胃經，有清熱解毒、涼血止血、安神定誌等功效。