1.普洱茶的平淡
除了上述味道部分之外，這壹部分還介紹了普洱茶湯喝進口腔所產生各種味道。水質可分為滑、柔、沙、厚、薄、益七個方面，其中滑、柔、沙、厚是普洱茶的正面特性，薄、益是壹些影響品茶情況的負面特性。
狡猾的
滑是最柔軟的感覺。例如，如果妳把最好的純豆漿或艾雨曹憲放進嘴裏，它會有壹種非常柔軟的感覺。滑動會讓人變得溫柔、舒適、親切，也會讓人感覺更加舒適、穩定。
老的或熟的普洱茶在水裏很滑。京昌、江城、普青等早期的圓普洱，以及70年代的厚磚普洱，70年代的白針金蓮普洱散茶，都呈現出滑溜溜的茶湯。水性爽滑是普洱茶的壹大特色，尤其是現在生產的新普洱茶，多是用熟茶的方法制作，水性爽滑多以醇基為主，所以很多人喜歡喝普洱茶。
普洱茶的水性醇爽，隨著陳釀時間越長，越是優秀，最終達到文化的境界，這也是普洱茶越陳越香的重要因素之壹。
變化
“入口即化”也是陳年好茶好酒的象征。普洱生茶要達到融化的狀態，壹般要存放60到70年以上，還要在理想的環境下陳化。熟茶比生茶更容易融化。比如上世紀70年代的那批普洱厚磚熟茶，雖然只有30年的樹齡，但其水質卻逐漸由滑轉旺。六十多年的最後緊實茶，同慶老普洱圓茶，八九十年代的弘治普洱茶，都達到了速溶的境界。壹般的經驗告訴我們，普洱生茶比熟茶更優雅，因為熟茶的含水量更濃，文化的感覺不如生茶活潑輕松。但是，生茶的陳化時間必須長得多，才能和普洱茶持平。“入口即化，不飲即化”是品嘗普洱茶時對水性茶湯最高境界的褒獎。
雖然喝進嘴裏的茶湯就像渴了酒壹樣，但馬上就化為壹種升華。但喝酒的時候，只覺得壹陣酒精沖上上顎，然後逐漸蒸發。普洱茶的生命力遠比酒柔和安靜，不會有這種悲傷。酒精的強度會讓人自我膨脹，神思恍惚，醉酒失態。普洱的生命力是清爽而睿智的。
活著的
活潑的水質是品茶師壹直重視的茶湯的美好表達，在口中產生活生生的感覺。像陳韻這種活潑的味道更為抽象，也是建立在個人多次實際品茶的基礎上，無法用語言或文字描述，沒有實際體驗很難表達。
在普洱茶的行列中，只有幹普洱生茶湯具有強烈的活性味道。在制作過程中，無論是經過渥堆發酵到壹定程度的熟茶，還是經過濕倉陳化的生茶，都會增加水溶性物質的成分，發酵越多或發黴越多，茶湯中添加的水溶性物質越多，茶湯顏色越深，甚至發黑。水溶性物質的增加直接影響水的活潑味道。所以只有生幹普洱茶才能有最好的活性口感，活性才能給人壹種活潑、愉悅、有力的感覺。
沙
喝完茶湯，嘴裏有壹種沙子的感覺。就像喝了壹碗紅豆湯，嘴裏留下了濃濃的沙子的感覺。這種沙感會給口腔帶來舒服的感覺。
沙的味道主要來自普洱熟茶湯，是壹種陳化期較長的茶。佛海鼎興茶莊上世紀30年代生產的最後壹批緊實茶，可能是延遲了晾曬時間，導致自然發酵過度，變成了熟茶。70年代初煮的厚磚茶有73種。這兩批茶都是比較老的熟茶。喝過這兩批熟茶的人都能感受到沙子的味道。
普洱茶的水基沙感，通過口感給人壹種粗糙豐富的感覺。沙感是普洱熟茶的壹大特點，而普洱生茶不容易看出來。
厚積薄發。
在普洱茶的水質還沒有達到它的強度之前，有濃、稀、益之分。這些在口中的厚、薄、益的感覺，讓飲茶者感到沈重、簡單、輕浮或不適。
水的濃度和茶湯的濃度是不壹樣的。厚薄與普洱茶的質地有關。在壹定強度下，溶於水的物質多的茶湯，口感會感覺更濃更稠。密度大的人稱之為厚，或者更厚。稠化是釀造工藝的影響。同樣，茶葉在熱水中浸泡的時間越長，茶湯越濃，即茶湯的濃度增加。相反，如果浸泡時間很短，茶湯會顯得淡淡的，這與水的粗細無關。往往濃、重、實都伴有* * *，所以說茶湯很濃或濃，就是水濃。比如壹些非紙綠印的圓茶，鳳山茶，都是富含水分的。濃濃的茶湯水潤，讓人有飽腹感和真實感，帶給飲茶者更平和穩定的心境。
稀水性和濃水性正好相反。水性稀薄的茶湯喝在嘴裏，沒有坦蕩的放松氣勢，水質感覺清淡壓抑。由於水薄，小器皿的風格讓品茶人覺得輕浮、軟弱、不穩、抗拒。灌木和新樹制作的普洱茶品，以及壹些邊境普洱茶品，茶湯的水質大多會顯得稀薄。
好處是因為水薄，口感像尖刀。會造成單薄、偏激、難過的感覺，會形成排斥、排斥的角色。壹般邊境普洱茶或現在的新樹茶菁制作的鮮青餅普洱茶品，在水性茶湯中會出現尖現象。
普洱茶密封時間久了，茶體很幹。當打開後立即沖泡時，茶湯的水質往往顯得稀薄，甚至有益。但如果在開封把茶葉放在更寬的容器裏，讓茶葉呼吸回去壹段時間，大概十天或者壹個月，茶湯自然能表現出應有的水特性。
2.普洱茶的性質
真正的普洱是漫長的，它的生命歷程壹定是自然的。
普洱茶的生命歷程，狹義上是指普洱茶形成後開始的漫長陳化過程。普洱茶不同於其他很多茶，它必須有壹個儲存的歷史過程(普洱綠茶除外)。只有大自然經歷過的歷史才能顯示其真實性。普洱茶自然要從歷史歲月中走出來，才能顯示其真實性。
只有了解和辨別普洱茶的健康和長勢，我們才有足夠的能力隨意品嘗普洱茶。雖然每個人的情感感受不同，但普洱茶的真偽只有壹種。比如看紅色，人因為生理差異，對紅色的感受也不壹樣，但都有那是紅色的知識。雖然我們的視覺、味覺、嗅覺的標準差異很大，但也影響著我們對普洱茶的感受。但是，每個人都已經能夠從普洱茶中獲得壹個穩定的、真實的自我標準，所以我們應該有條件和能力去品嘗普洱茶！
3.普洱茶的茶味
我很生氣。氣在中國文化中占有極其重要的地位，在我們古老的習俗中也是非常珍貴的，也是獨特的文化財富。在西方國家的文化中，氣的概念從來就不存在，特別是在過去，他們更重視科學，科學的作用沒有得到充分發揮。他們雖然獲得了中國的氣的信息，但卻未能通過科學加以分析，這往往被西方視為不切實際的迷信或神話。
精、氣、神是中國文化的整體根源，武術、醫學、雪莉，甚至算命、吃住，都直接或間接地受其影響。中華民族的生活習俗、思維方式、表達方式都是圍繞著精神展開的，都是以精神為共同方式的核心，形成了壹個壹直傳承的文化過程。總的來說，要更深入地欣賞中國文化，或者解釋中國文化的傳統和發展，應該以精神為根本出發點。
因為鍺。
4.普洱茶的味道
普洱茶往往有幾個味，甜、苦、澀、酸、水、無味等。這些風味可能單獨存在於某壹種普洱茶中，也可能同時存在多種風味。其中，甜是普洱茶飲者的夢想。苦、澀是茶的獨特味道，尤其是喜歡有壹種適當苦味的老茶客；酸味和水的味道大家都不喜歡，所以普洱茶要盡量避免酸和水的味道。至於無味，不是味道，只是習慣性的當成普洱茶的味道，也是無味的！
5.普洱茶的喉韻
茶最初的用途是入藥，然後用來解渴。解渴的首要條件是潤喉，立即解除緊箍的幹澀。喉韻壹直是最受品茶師青睞的，尤其是比較有經驗的品茶師，也非常重視它的特點。還標榜強喉韻，擡高茶葉價格。普洱茶的喉韻可分為甘、潤、燥三個方面。
甜的
“誰說茶是苦的。它的甜蜜是詩經。
“太不可思議了。甜和香有什麽區別？”梅姚晨。
“舌頭這東西常常整天都保持甜蜜。鼻尖沒有反復打鼾。
“多年來我壹直生病和懶惰。從不為尋求甜味而浪費飲食的蘇哲。
古人用詩詞來體味茶的甘甜。茶湯能帶來甘甜的喉韻，受到所有品茶人的喜愛。甘的味道比較矜持，不像香那麽高雅。往往伴隨著苦澀，常說“苦中有甜。”品茶人多，所以喜歡苦茶湯，因為苦了才能甜。但也有不苦而甜的東西，比如甘草這種中草藥，味道甘甜，普洱茶也有不苦而甜的好茶。
茶多為先苦後甜，鳳山茶菁制成的福祿貢茶為苦茶基；以及同樣是苦茶湯的猛海芽茶做的白針金蓮，都可以表現出喜怒哀樂。同慶老圓茶經過近百年的陳釀，苦味已完全消失，但飲後能有微甜的喉韻，經久不衰。確實是好普洱茶。早期的紅印普洱圓茶，以嫩茶菁為原料，經過50多年的陳釀，有蘭香味，有點苦味。沖泡幾次後，苦味已不在，其甜味此起彼伏，效果特別好。是普洱茶中的極品。
弄濕
”壹碗潤喉吻。兩碗碎寂寞”魯通。
現在喝茶的第壹目的，已經從最古老時期的治病，變成了解渴無聊。潤喉是解渴的第壹步，然後補充足夠的水分。缺水引起的抑郁立馬消除，頭腦舒坦。當喉部濕潤後，口渴的大象就可以離開了。有時候天氣太幹燥，或者吃的太鹹，口渴會很嚴重。白開水越喝越渴。這時候，如果能喝上壹兩杯好的普洱茶，喉嚨就會滋潤，口渴感自然消失，心情舒暢，暢快無比。
喝能潤喉韻的茶湯，雖然沒有口渴的感覺，但是越喝越想喝，因為潤澤的感覺讓人感到安穩、充實、舒服、滿足。普通樹、老樹的普洱茶，經過適當的陳釀，可以達到“潤喉破寂寞”的滋潤狀態。
幹燥的
有毒氣體或某些烈性酒可能會刺激喉歌的肌肉收縮，甚至窒息而呼吸困難。如果水性茶湯太鹹或太苦，也會使喉嚨不舒服，產生幹澀的感覺，濃的會影響吞咽困難。有些雲南省外或邊境的茶籽做的普洱茶，雖然苦，但質量差，被稱為“鎖喉”。除了喉嚨極度難受和不舒服之外，幹燥的感覺還會給飲茶者帶來情緒不穩定、精神焦慮、焦慮等。
有些陳年普洱茶品在儲存過程中密封過嚴，打開後立即沖泡就會幹。壹定要裝在更寬的容器裏，回氣壹段時間後幹燥感自然消失。有人將發黴的普洱茶放入烤箱烘焙，為的是去除其黴味；有時，在普洱茶煮沸之前，茶葉在茶窖中烘烤以獲得香味。如果茶葉燒得太多，也會造成幹燥。壹般夏秋季采摘的茶籽或多或少都是幹的。茶葉壹有幹澀感，就不能評為好茶。品茶師是最難接受幹燥感的，這種感覺不僅直接帶來不適和焦慮，還會造成幹燥，即使有再漂亮的茶品也會立刻被拒絕。
6.普洱茶的茶香
我們介紹的普洱茶香氣以大葉喬木普洱茶為主。雲南普洱茶還有其他種類，小葉種，中間葉品種，灌木品種。義邦茶區和猛海茶區都有小葉茶園，尤其是義邦茶區，壹直以普洱茶的小葉著稱，最受清廷喜愛。