本文目錄壹覽：1、蟶子的功效與作用2、蟶子的營養價值及功效蟶子的家常做法3、蟶子的營養價值及功效蟶子的功效與作用蟶子是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。
那麽妳知道蟶子怎麽做好吃嗎？蟶子的功效和作用有哪些？以下是我為大家整理的關於蟶子的知識，供大家參考!
蟶子的功效與作用
性味甘鹹，寒。
《本經逢原》："甘，平，無毒。
"
《本草從新》："甘鹹，寒。
"
歸經
《本草求真》："入腎、肝。
"
《本草再新》："入心、腎二經。
"
功能主治補陰，清熱，除煩。
治產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾。
對醉酒等有壹定治療作用。
《嘉佑本草》："補虛，主冷痢。
煮食之，主婦人產後虛損，胸中邪熱煩悶氣。
"
《本草從新》："補陰，主熱痢。
"
《醫林纂要》："解渴醒酒，除煩去熱。
""幹食，補心滋陰。
"
《泉州本草》："清熱解毒，利小便，消水腫，退胸中邪熱。
主治濕熱水腫，中暑血痢。
"
用法用量內服：煮食。
註意
孟詵："天行病後不可食。
"
《醫林纂要》："生食，大寒，令人瀉。
"
附方
治濕熱水腫
蟶幹二兩，燉蒜頭梗服。
(《泉州本草》)。
治中暑血痢
蟶和刺瓜煮食。
(《泉州本草》)。
中醫認為
蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。
《嘉_本草》中記載蟶子肉"補虛，主冷痢。
煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。
《隨息居飲食譜》中記載蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。
《泉州本草》中記載蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。
蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子的做法推薦
三絲拌蟶
原料：大蟶子750克紹酒15克熟火腿絲25克姜末10克熟香菇75克醬油25克凈黃瓜50克精鹽13克韭菜250克味精1克
制作：
將蟶子洗凈，在鹹水裏養3小時左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時用漏勺撈出，湯待用，冷卻後剝去殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈。
韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開水中焯壹下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲壹起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時，外帶姜末、醋、醬油壹碟蘸食即可。
鍋塌蟶子
主料：去殼蟶子250克，雞蛋2只，面粉40克，鹽6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，雞湯100毫升，蔥末5克，熟雞油150克，生姜末5克，青蒜段5克，幹辣椒1個
特色：呈淡，鮮嫩可口，清淡鹹辣
制作方法：
蟶子洗凈泥沙，瀝幹水分後，放入碗內，用鹽、酒、蔥姜末煨拌，都沾上面粉
瓷碗內，打入雞蛋，抽打起泡後，放入沾勻面粉的蟶子
旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫燒至三成熱時，用手將蟶子三只壹拿，平放在鍋內成四方形，擺好後，用溫火慢慢將鍋轉動煎塌，前黃翻個兒再煎，兩面均煎成淡，倒入漏勺內，控油
炒鍋凈後放20克芝麻油，燒四成熱，放入幹辣椒段，炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過的蟶子放入鍋內，燒開，湯汁將收幹時，把青蒜段擺碼在蟶子上面，淋上余下的芝麻油，出鍋，倒入大圓盤內，即可
杏鮑菇黃豆芽蟶子湯
原料：蟶子250g、杏鮑菇半個、黃豆芽50g、姜5g、蝦皮、鹽、食用油、香菜適量。
做法：
1、蟶子吐凈沙子後清洗幹凈，杏鮑菇清洗後切片備用，黃豆芽掐去尾部清洗。
2、鍋預熱後放入食用油和蝦皮煸炒出香味。
3、倒入清水，放入姜片燒滾。
4、放入杏鮑菇片大火煮開，轉中小火煮到杏鮑菇變軟。
5、放入黃豆芽煮開。
6、再倒入蟶子，大火煮到蟶子開口，加鹽調味，再煮2分鐘即可，出鍋後撒上香菜。
蟶子煎蛋
原料：蟶子500g，雞蛋180g，油適量，鹽適量，胡蘿蔔適量，小蔥適量，料酒適量
做法：
1、將蟶子用清水漂壹段時間，讓其吐凈泥沙。
2、把鍋內水燒開，下蟶子煮熟。
3、取出裏面的蟶肉後，將其清洗幹凈。
4、放入雞蛋、胡蘿蔔絲、小蔥、鹽、料酒，攪拌均勻。
5、熱鍋下油，倒入攪好的蛋糊煎至兩面變黃，取出切開，即可裝盤。
點擊下頁查看蟶子的營養分析
蟶子的營養價值及功效蟶子的家常做法蟶子這種海鮮在市面上也是比較常見的，那麽食用它的話會給人體帶來什麽營養價值和功效？蟶子買回家之後怎麽做是比較好吃的？
蟶子的營養價值及功效
蟶子肉味甘、鹹、性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。
《嘉佑本草》中記載，蟶子肉補虛，主冷痢，煮食之，主婦人產後虛損，胸中邪熱煩悶氣。
《隨息居飲食譜》中記載，蟶子肉清胃、治痢、除煩，補產後虛損。
《泉州本草》中記載，蟶子肉清熱解毒、利小便、消水腫，蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和鋅，是孕婦老年人的良好保健食品。
蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有助於腦的營養補充，有健腦益智的作用。
”
蟶子的家常做法
爆炒蔥香蟶子:將蟶子焯水撈出來，加入料酒、醬油，腌制幾分鐘。
然後鍋裏放油，加熱後，放入蒜、紅椒絲、生姜，然後爆炒。
然後放入腌好的蟶子，壹起爆炒片刻。
放入蔥、適量鹽，繼續爆炒即可出鍋。
蟶子是什麽東西
蟶子，學名縊蟶，別名"小人仙"屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。
貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有壹道斜行的凹溝，故名縊蟶。
寧波沿海壹帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產，寧海長街壹帶，面臨三門灣，常年有大量淡水註入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，土質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子。
據清《寧海縣誌》記載:蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，壹名西施舌，言其美也。
蟶子有幾種
蟶子是很喜歡呆在海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海塗裏面的。
我們常常見到的蟶子分為兩種，壹種是長竹蟶它長的比較長，還有壹種竹蟶。
長竹蟶：大竹蟶貝殼長，達14厘米，壹般殼長為殼高的4～5倍。
亮口緣與腹緣平行，只在腹緣中部稍向內凹。
殼頂位於殼的前端，殼前緣截形，後端圓。
兩殼合抱呈竹筒狀，前後兩端開口。
殼質薄脆。
殼表光滑，被黃褐色殼皮，有時有淡紅色彩帶。
生長線明顯，沿後緣及腹緣方向排列。
殼內面白色或稍帶紫色，可見淡紅色彩帶。
鉸合部小，兩殼各具主齒壹枚。
長竹蛙與大竹蛙近似，其主要區別是貝殼極延長，殼長為殼高的6～7倍，殼薄，兩殼相等。
竹蟶：這類蟶子棲息在潮間帶至淺海砂泥底，以強而有力的錨形斧足直立生活，將身體大部分埋入砂泥中，但若是遇到危險或環境不良時，會自割其出、入水管而迅速將身體全部埋入砂泥中。
竹蟶大部分棲息在鹽分較低，且水深大約二十到五十公分的海域中。
分布在熱帶，在大陸東南沿海產量較多，在臺灣則多產於中南部，尤其是臺中及雲嘉壹帶的砂泥海域。
蟶子的營養價值及功效蟶子味道鮮美，有著極高的營養價值，對人體健康也有很多的功效和作用。
今天介紹壹下蟶子的營養價值和功效，大家夥兒壹起來看看吧。
01
補腦健腦
蟶子裏面含有多種微量元素，比如鋅元素和錳元素，這兩種元素對人的大腦有著滋補效果。
02
解酒醒酒
蟶子的某些物質能夠起到解酒以及幫助人快速醒酒的功效，比如說喝酒之後的口幹舌燥，都可以吃壹些蟶子做成的食物，比如做成湯效果就很好。
03
增強營養
蟶子裏面含有很多的營養元素，比如說鈣鐵鋅硒以及維生素類還有蛋白質，每天適當吃點蟶子能夠增強人體內缺乏的各種元素。
04
滋陰養顏
蟶子雖然是海鮮類，但是卻富含維生素，比如維生素A，不但有補腦功效還可以達到滋陰養顏的效果。
蟶子的功效與作用的介紹就聊到這裏吧，感謝妳花時間閱讀本站內容，更多關於蟶子的功效與作用禁忌、蟶子的功效與作用的信息別忘了在本站進行查找喔。