豬板油適量
輔料
白酒適量
豬油的做法步驟1、首先選豬板油色澤肉粉白，反面有薄膜包裹的，切開後肥膩厚實。
2、然後用溫水把豬板油的表面洗凈。
3、把豬板油切成片狀或者條狀，切之前最好把刀磨快。
4、放入鍋中，我是因為油有七八斤，炒鍋壹次裝不下，所以選用不銹鋼鍋，鍋深而且還不宜把油濺出。
5、往豬板油中加入壹碗清水、壹勺白酒，先開大火不斷地把板油翻動均勻，等鍋中開始出油時，開小火慢熬，中途也要時不時的翻動壹下，使之受熱均勻。
6、等鍋中的油渣微黃，豬油呈現金黃色即可關火。然後用漏勺舀出油渣壓出裏面剩余的油，最後倒出豬油。
7、等豬油冷卻凝固後呈現奶白色就好了。
小 竅 門1、熬制時加水是為了讓豬板油受熱均勻，而且不糊鍋。
2、加白酒是為了給豬板油去腥，使之熬制的豬油更香。
3、熬制的過程中如果油蹦濺的有點厲害，可適當的加壹點鹽。
4、如果想長時間的儲存豬油，可在剛熬好的豬油中加入少許的黃豆。
五花肉熬豬油具體做法如下：五花肉熬豬油步驟壹：挑選五花肉
我們都知道熬豬油時壹般都是用肥肉來熬得，這樣熬出來的豬油才能又白又香。所以，我們在挑選五花肉的時候壹定要挑選上五花肉，因為上五花肉的肥肉比較多，瘦肉比較少，這樣才能熬出我們想要的豬油。挑選上五花肉的時候又要看它的顏色是否鮮紅、味道是否有腥味、按壓是否有彈性等，只有做足這些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。
五花肉熬豬油步驟二：準備食材
熬豬油不就是直接將五花肉放入鍋中不停的翻炒出油即可嗎?非也，其實想要讓豬油變得更具有香味，我們還需要準備壹些食材：清洗幹凈的五花肉和適量的肥肉並且切成小塊、生姜2片、八角1個、小蔥1根、清水1碗。備註：雖然是用五花肉熬豬油，但還是需要準備適量的肥肉，這樣才能更快的將豬油熬出來。
五花肉熬豬肉步驟三：開始熬豬油
首先，往鍋中倒入事先準備好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生姜、八角、卷成圈的蔥。其次，開小火慢慢熬煮，直到鍋中的水分完全蒸發位置(小火開始熬煮15分鐘後要將八角、生姜等配料撈出)。最後，鍋中的水分完全蒸發之後，此時的豬油還沒有全部的熬煮出來，需要用小火繼續煸炒肥肉，待肥肉炒成焦黃色的模樣即可起鍋將熬好的豬油倒入大碗中儲存起來就可以了。
除了這個方法之外，還可以將五花肉切成小塊後直接放入鍋中開小火然後不斷的翻炒，直到五花肉煸炒幹為止。這種方法雖然累，但是熬出來的豬油更加純正。