1，蹄的概念
蹄，中文壹等詞，原指牛、馬、豬、羊等有蹄類哺乳動物腳趾前部典型的角質覆蓋物。，從而幾乎完全包裹住腳趾的兩端，也指有角質保護的腳。
2.蹄字形的由來
形聲字從腳，噪音。從老虎那裏，從老虎那裏？聲音。《說胡雯布》:“虎有角，虎有角。”在《說文》中:“足矣。”段玉裁註:“風俗使蹄。”原意是牛、馬、豬、羊等動物的腳。
《淮南子·兵略》中:“凡有血有肉的昆蟲，都有帶角的牙齒，前爪與後爪的距離。有角者觸之，有牙者咬之，有毒刺者刺之。”《漢書·貨殖傳》:“所以說，陸地上有二百匹馬。”顏師古註:“長，古蹄。”此外，在《釋名與形》中:“蹄、底、鞋底也。”文獻中常見“蹄”，今天常用作“蹄”。
3.馬蹄概述
馬蹄指的是馬趾端的皮膚變形。它由堅硬的角質層組成。也指線索。馬蹄的蹄緣是與皮膚相連的無毛部分，寬約0.5厘米，呈半環狀。蹄緣真皮形成非常稀疏的乳頭，乳頭頂端下垂。蹄緣表皮上的粘液層產生的角質向下覆蓋在蹄壁上，形成蹄壁的最外層，稱為釉或蹄漆。
3、蹄子的概述
牛蹄，中藥學名。Bos金牛換牛？家養玉米還是水牛？林奈的蹄子。遍及全國。具有清熱、止血、利尿、消腫的功效。常用於風熱，崩漏，水腫，小便短。內服的方式是適量煮著吃。但要註意，虛寒者慎用。
4.豬蹄概述
豬蹄，中藥名。豬豬，屬於豬屬的動物，是豬？布裏森的蹄子。遍及全國。具有補養氣血、潤澤肌膚、活血通乳、扶瘡毒的功效。常用於疲勞消瘦、產後缺乳、面部皺紋、癰腫毒瘡。另外，豬蹄作為食物，指的是豬的腳(蹄)和小腿，在中國也叫元蹄。
在華人世界，豬蹄經常被人們食用，有許多不同的烹飪方法。豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉。可防止皮膚幹燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育有特殊意義。