由於黑豆富含大量抗氧化成分，如花青素、維生素D等，這些成分可以合理的保養每個人的皮膚，最終達到美白肌膚、明目的效果。陳醋可以合理促進黑豆中所含微量元素的溶出，更方便大家吸收和攝入。
所以，陳醋和黑豆關系密切，可以最大限度的發揮其功效。醋泡黑豆的作用是防止視力下降，對治療壹些慢性病、高血壓、膽囊緊實、嚴重便秘有至關重要的作用。
特別是對於壹些上班族來說，用醋泡黑豆可以合理的幫助身體恢復正常，增加抵抗力，對治療和改善近視有很好的實際作用。對於女性來說，用醋泡黑豆是不可多得的美容護膚秘方。每天多吃些醋泡黑豆，可以合理的達到減肥、美白、排毒的效果。女性保持青春容顏，減少皺紋是很有可能的，同時也能合理減少白發和腎虛的發生。
說到醋泡黑豆的巨大功效，其實應該是針對治療和預防各種眼疾。如果日常生活中壹般看電腦、電視，視力下降、眼睛幹澀、頭暈等狀況，吃壹些醋泡黑豆可以得到合理的緩解，對眼睛有非常好的保護作用。
將黑豆浸泡在醋中，不僅有助於抑制視力下降，而且對治療長期在辦公室工作的人最常見的疾病——寒癥、偶發性疲勞、肩痛、高血壓和高膽固醇也有很好的效果。同時，將黑豆浸泡在醋中對治愈和改善眼疾有很好的輔助作用。長期和電腦打交道的朋友，可以經常服用醋泡黑豆。
用純糧醋泡黑豆的關鍵目標是讓身體更強烈地消化吸收黑豆中的原花青素。因為黑豆中經常含有的原花青素是水溶性的，所以原花青素在酸性溶液中抗氧化和抗氧化自由基的效果會更好，更有利於人體的消化。