道口燒雞和北京烤鴨、金華火腿壹樣有名。是地道的河南美食，也是華北著名特產。精選多種名貴中藥，輔以陳年老湯。成品燒雞色澤鮮艷，形似金元寶，口尖，具有很大的食療保健作用。不僅如此，道口燒雞的歷史非常悠久，據說有300多年的歷史了。道口燒雞創建於清朝順治十八年，起初生產並不合法，但生意並不興隆。後來從清宮禦廚的廚師那裏獲得，制作烤雞秘方。
人們喜歡道口燒雞，是因為它香而脆，軟而爛，鹹而適口，熟而爛，肥而不膩。而且剛做好的燒雞形狀像元寶，金黃色的特別喜人。這些特點說起來容易，做起來更難。以濃郁的風味為例。道口燒雞需要八種調料:陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁、高良姜。？
脆、香、軟、爛是最受歡迎的穿越理由之壹。光是燒雞就要3到5個小時，加上火候的調節，制作工藝要求很高。熟了的燒雞不用刀切，手輕輕壹抖，骨頭和雞肉就自動分離了。不用說，當妳餓的時候，即使妳已經吃飽了，它也會讓妳流口水。道口燒雞具有五味好、酥香、軟爛、鹹適口、肥而不膩的特點。不需要用刀切。用手壹搖，骨肉自行分離，無論冷熱，都是滿滿的香味。