2.因為是自己種的，所以不用擔心太多的化肥或者農藥殘留。如果不是自己種的，壹些城市的壹些小菜場也有賣這個的。
3.在水裏泡十分鐘左右，挑出壹點老葉，掰成碎片。洗凈瀝幹。盡快吃新鮮的紅薯葉，因為時間長了，水分蒸發了，葉子就沒那麽好吃了。妳也可以在油炸前將葉子焯壹下，但妳覺得兩個過程會破壞它的營養成分。
4.準備大蒜。如果喜歡辣椒，可以加壹點紅辣椒。因為平時不敢吃太辣，所以加了壹點青椒來提味。姜可以加，也可以不加。將它們全部清洗並處理掉以備後用。
5.洗鍋，倒入食用油。當油溫升高，看起來有點淺的時候，可以放入大蒜等調料。加入少量的鹽。如果妳不喜歡先加鹽，可以等以後煮好了再加鹽。沒有嚴格的標準。
6.不要把火開得太大。因為最健康的吃法，不能用火煸炒，這樣容易導致菜裏的維生素和營養成分流失。大蒜炒好後，稍微加大火，將洗凈的紅薯葉丟入鍋中翻炒。不要炒太多次。
7.才兩三分鐘，鍋裏的紅薯葉就已經縮在壹起了。如果不喜歡先加鹽，這個時候可以加鹽。嘗壹下，或者加點糖。但其他調料不需要加太多就能保證它的原味。
8.這個時候可以放在盤子裏。壹種簡單又有營養的蔬菜就做好了。味道怎麽樣？吃過之後妳就知道了，有點類似空心菜的感覺，但是比空心菜更軟糯，口感真的很好。