工作
使用
栝樓是常用的中草藥之壹。栝樓全身都是寶，果實和根都可以入藥。果實叫全栝樓，殼叫栝樓皮，籽叫栝樓仁，根叫栝樓。栝樓具有清熱化痰、寬胸散結、潤燥滑腸、消腫排膿的功效。栝樓皮主要用於治療肺熱咳嗽、胸痛、咽喉腫痛、乳癰。栝樓主要用於治療痰熱咳嗽、肺虛幹咳、腸燥便秘、癰腫:栝樓根主要用於治療發熱口渴、消渴煩渴、肺熱幹咳、瘡腫。
隨著現代醫學的不斷完善，栝樓在醫學上的應用已經不僅僅局限於中草藥。栝樓果實含有揮發油，如皂甙、有機酸、樹脂、糖、色素、絲氨酸、飽和脂肪醇混合物和飽和脂肪酸混合物。栝樓含有油脂、甾醇、三萜及其苷類。根中含有天花粉蛋白、各種氨基酸、肽和多糖。栝樓具有擴張冠狀動脈、抗心肌缺血、改善微循環、抑制血小板聚集、抗缺氧和抗心律失常的作用。對消化系統有抗潰瘍和腹瀉作用。此外，栝樓還具有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等功效。
栝樓的食用價值:栝樓的種子占栝樓果實凈重的三分之壹以上，壹個栝樓果實含種子70-220粒。近代栝樓的食用發展主要體現在栝樓籽上。現代醫學研究證明，瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，含氨基酸17，皂甙、維生素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素16。吃栝樓籽能擴張心臟冠狀動脈，增加冠脈流量；對急性心肌缺血有明顯的保護作用；對絨毛膜癌細胞體外增殖和HIV有強烈作用；對糖尿病有壹定的治療作用；對高血壓、高血脂、高粘血癥有輔助療效。能提高機體的免疫功能；並且具有瘦身和美容的功效。近年來，隨著人們綠色食品意識的增強和我國人口老齡化程度的提高，大多數老年人患有“三高”、便秘等疾病。食用栝樓籽必將成為中老年人休閑綠色健康食品的首選。