起泡後，壹小部分甘蔗渣會形成白色泡沫。？封前用白糖和高度酒、低度酒浸泡青梅，封前加糖和冷開水、少許鹽。？這些李子沒有煮過，也沒有變質。？不要吃這種刺鼻的味道。？紅糖是甘蔗制成的水。融化或煮熟後，上面會有壹層泡沫。這是二次發酵現象，很正常。它能區分活的和死的細菌，可用於活體染色。？所謂體內微生物染色，就是使用無毒染料，如美麗藍、剛果紅、中性紅等。，有壹定濃度，再將液體與壹定量的細菌混合。壹段時間後，死菌和活菌會呈現不同的顏色。？釀造過程中不經清洗、幹燥、密封而產生的發酵黴菌對人體無害，可以食用。將梅露放入冰箱去除泡沫。如果起泡嚴重，需要冷凍24小時後再放入冰箱。青梅露起泡沫是正常的，說明青梅在裏面發酵了。只需要及時處理，否則會影響後續的沖泡，讓泡好的梅露失去味道。
梅酒可以加紅糖，但壹般建議不要加紅糖。？紅糖是甘蔗的原始產物。？雖然含有大量的維生素、礦物質等成分，但也含有大量的雜質。？加紅糖的青梅酒釀造和口感都會受到影響，所以壹般不用於釀造青梅酒。？雖然紅糖的營養價值比冰糖高，但是含有的雜質更多，所以酒的口感會更復雜，差很多。？所以我們壹般不會選擇用紅糖釀造梅子酒。