越劇
越劇紹興地方劇種。發源於嵊縣(今嵊州市)農村，因嵊縣歸屬紹興府，故早期稱紹興戲。起源於"落地唱書"的農村民間小調，稱為"小歌班"，只用尺板、篤鼓伴奏，繼而逐步增添絲弦和打擊樂器，由鼓板指揮，演出時"的篤"之聲不絕，俗稱"的篤班"。20世紀20年代，以紹興文戲進入上海，30年代後期改稱越劇。在唱腔、表演、音樂和劇目等方面進行探索和改革，成為全國性壹大劇種。它善於表現細膩的思想感情，劇目以愛情和家庭題材為多。不少著名越劇演員，按各自嗓音特點，創造了各具特色的流派，並為青年演員繼承發揚。胡琴板式多樣，有慢板、中板、快板、清板、倒板以及十字調、呤嗄調、哭調等，唱腔清麗柔和，委婉動聽，富於抒情。?
紹劇
紹劇又稱紹興大班、紹興亂彈。興起於清康熙、乾隆年間，早期多演出於水鄉山村的廟宇舞臺，20世紀30年代進滬，50年代定名為紹劇。樂器以板胡、笛、鬥子為主，音樂與唱腔激昂高亢、粗獷豪放，善於表現慷慨悲壯的感情。主要唱腔為"二凡"和"三五七"。"二凡"有"倒板"、"浪板"、"慢板"、"流水"、"快板"五種板式。"三五七"同徽劇的吹腔、高撥子旋律相接近，因其唱句三字、五字、七字組成而得名，行腔委婉，富於抒情。劇目大多取材於歷史題材或演義小說，約有300多個，1949年後經整理和新編的劇目有《孫悟空三打白骨精》、《於謙》、《龍虎鬥》、《壽堂》、《大禹治水》及反映紹興農村鬥爭的現代劇《血淚蕩》等。《孫悟空三打白骨精》曾被搬上銀幕，獲中國第二屆電影"百花獎"最佳戲曲片獎，拷貝發行到70多個國家或地區。?
紹興蓮花落
紹興蓮花落紹興說唱藝術。始於清末。早期壹人唱說，旁有壹二人幫和，活躍於小鎮茶店或農村廟會。初演唱恭喜發財、吉祥如意之套辭，後漸形成有故事情節的節詩。20年代中期，始用四胡伴奏，形成傳承至今的基本調。唱詞以紹興方言土語為主，故事鋪敘中隨口增減，即興性、隨意性大。傳統書目有《鬧稽山》、《遊江南》、《珍珠塔》、《何文秀》等。1949年後有《血淚蕩》、《回娘家》等。《回娘家》和《瘋姑娘》在國內獲獎。藝人多由愛好者從他業轉入。著名藝人有唐藏臣、王金夫等。後湧現了胡兆海、倪齊全等藝術家。?
社戲
社戲舊時紹興城鄉春秋兩季祭祀社神所演的戲，用以酬神祈福。壹般在廟臺或"草臺"(廟外空地搭建的臺)或"河臺"(臺搭建於河上)演出。演社戲的大多是紹劇戲班。壹說社為劃分地域的名稱，社中演戲稱社戲。魯迅有《社戲》壹文，描寫了清末紹興鄉間演社戲的情形。?
目蓮戲
目蓮戲社戲為酬神，目蓮戲則求鬼。舊時，紹興民間為祈安，以中元節(農歷七月半)為鬼節，目蓮戲演出多在中元節前後舉行。戲班稱目蓮班，為半職業性，演員平時多為道士或漁夫、農夫。唱腔屬越中調腔壹系，但較粗疏不甚規範。目蓮戲取材於《目蓮救母》故事。開演前有"起殤"壹場，謂請鬼觀劇。演出時，按例於臺上懸無常、牛頭馬面的頭套，音樂陰森悲涼，少有婦孺觀看。清乾隆五十六年(1791)知府李享特曾以禁演目蓮戲為十禁之壹，但相沿成習，未能止。1949年後，除1956年前良目蓮班應邀赴滬參加魯迅逝世20周年紀念演出外，目蓮戲在民間逐漸消失。?
迎神賽會
迎神賽會舊時，廟、祠遍設，繁衍出各類廟會。為祈福消災，壹般廟會僅祭祀及演社戲酬神。同時把神像擡出廟外巡行的，稱迎神賽會。除旱災求雨外，均在菩薩生辰進行。迎神賽會，設會首，以廟產收入及向商號民眾募資充作經費，並有各村坊明確分工的會貨(如儀仗的校會、放火銃的銃會)，配備壹套人員、道具和服飾，屆時召之即來。凡神巡行經過的村坊，均在路邊搭供棚，專人恭候並供奉香燭福禮。除陸會外，還有水會，往往出動數十條大船。此俗延續至50年代初。?
紹興師爺
紹興師爺始於明而盛於清，有"無紹不成衙"之說。明代已有不少越人學律作幕。清雍、乾二朝，紹興師爺已成為壹個地域性、專業性極強的幕僚群體。紹興師爺有"刑名師爺"、"書啟師爺"和"掛號師爺"、"證比師爺"等分工。在督、撫級的大衙門中，還有起草奏折、奏疏的"折奏師爺"。歷來對紹興師爺毀譽不壹，貶者認為紹興師爺奸刁乖巧，心胸狹窄，口不饒人，筆如刀劍，往往置人於死地。褒者則認為他們精明能幹，嫉惡如仇，不畏權貴，有正義感。?
吃講茶
吃講茶舊時，紹興的茶店既是市民吃茶聽說唱的娛樂場所，又是民間交流信息的地方。民諺"官府衙門八字開，有理無錢莫進來"。街坊或鄉間裏閭發生糾紛，當事人往往恪守"良民不進衙門，好人不打官司"的信條，寧願到茶店裏去私下解決，謂之"吃講茶"。這樣，茶店又成了評論民事、調解民間糾紛的處所。茶店在靠近門口處，放兩張拼在壹起的桌子，俗稱"馬頭桌"。地方上有聲望、為百姓信服、說話算數的人才有資格坐"馬頭桌"。雙方發生爭執，就約定時間去茶店，按茶客人數，不論認識與否，均沏上壹碗"出泡茶"。然後由雙方依次向茶客陳述糾紛的前因後果和各自的觀點、態度，讓茶客分析評議，發表意見。不管意見是否壹致，最後由坐馬頭桌的人，根據各方的意見，憑自己的主見，作出結論，並相約成俗地由過錯方支付在場茶客的茶資。此俗今已不存。?
烏大網
烏大網舊時，紹興境內可放養魚類的"蕩面"達4000余公頃，約700多個漁區，俗稱"漁蕩"。掌管漁蕩的人稱"漁大司"。他們長期從事漁業，富有經驗並掌握養殖不同魚種技術。漁蕩養魚大致在初春放入魚苗，到冬至以後，魚壹般都長到二三斤，上年漏網的可長到六七斤。為供應"過年"市場，各漁蕩要進行壹次大圍捕，俗稱牽"烏大網"。"烏大網"即沈底大網。圍捕時，駕船布網，兩端各有10多個漁工牽網，並有幾個"穩篤公"潛入水底排除障礙物。當漁大司下令"起網"時，兩端漁工用力牽拉，提魚入網。這樣壹次能捕魚萬斤左右。穩篤公還是寒冬臘月下水捕魚能手。他們裹著破棉襖，劃只半扇烏篷小船，船頭生盆火，鍋中燒著熱水，邊劃船，邊註視河岸邊和橋洞下，發現目標甩掉棉襖，赤身躍入水中，捉到魚後，拋入艙內，抓住船舷翻身而上，用熱水擦身，穿上衣褲，喝幾口燒酒驅寒。從他們身上體現了越人善舟楫習水性的特點。?
糾會
糾會也稱"兜會"，是紹興民間自發的帶有互助性的金融交往行為。民間碰到婚喪大事或壹時經濟窘迫，便邀集親朋好友、鄰裏街坊集資興會。它有三種形式：壹叫"搖會"，除發起者外，按月搖壹次，搖著的人就"進會"，收取除自己以外所有人的"會腳子錢"。二稱"坐會"，由首位邀請的形式壹次性商定每月進會人，並按月收齊"會腳子錢"。三叫"單倒會"，即單為幫助解決困難者糾集的會，也是窮人幫窮人的互助會。?
堂眾田
堂眾田是紹興壹種有益於族人的習俗。紹興的壹些大姓大族，往往"以姓成村，聚族而居"。全族***有的田產，有祭田(祠堂田)、義田、學田等，俗稱"堂眾田"。祭田收益用於宗族祭祀和按房分"祚肉"，義田收益用於救濟族中鰥寡孤獨貧困者，學田收益用於族人讀書求學。有的大族把部分學田劃給讀書人家種，免繳租谷，待入仕後歸還；有的規定族中子弟從"進學"起，壹切費用由學田支付，但取得功名做官後，要買若幹畝學田給族裏；有的實行"獎學金"制度，童生院試會試給考費二十千文，還有規定給考中者的獎勵，中舉人給旗匾費錢四十千文。中進士給六十千文等等。?
修橋鋪路造涼亭
修橋鋪路造涼亭歷來是紹興民間的公益活動，壹旦發起便會"有錢出錢，有力出力"。?湖長達7裏的"避塘"，以及青甸湖、瓜渚湖、洞盤江、豬頭江這些大江大河的"避塘"，就是民間出資建造的。此舉為行船遇到大風大浪時提供躲避之處。鄉間道路上，建有不少為行人歇腳的涼亭，乃至數以千計的石橋，也往往是民間集資或募捐興建的。村與村之間的道路，經常有人維修。這些都是傳統公德的體現。?
育嬰堂
育嬰堂由慈善會社設立的育嬰機構，專門收養被棄或家族無力撫養的嬰兒。自清末起，專門組建了董事會，所需經費除慈善社團、各業公會、善心人士捐助外，靠歷來捐助給育嬰堂的田畝收租所得，最盛時有"堂田"1000多畝，撫養著300多個嬰兒。從育嬰堂成長的孩子累計上萬。同時，無兒無女的家庭也可上育嬰堂領養嬰兒。?
淩霄社
淩霄社壹種自發組織的施醫、施藥的民間慈善機構。1928年紹興熱心慈善事業的士紳和箔業同仁捐助重金，把位於紹興城內府山北麓的道觀改建為淩霄社，得到紹興名中醫的贊助，並由錢業、箔業的樂善好施的善男信女集資采購藥材，辦起了施醫局。當時中醫藥會規定，紹興名醫都要在淩霄社輪值義務門診，車馬費自理。如不輪值，會遭到醫務界的鄙視和唾棄。故自成立起到1949年前，越中名醫，每旬總有半天在淩霄社輪值義診。並設中藥房，藥材齊全，貧民百姓生病，常常可得到淩霄社施醫、施藥的幫助。1949年後，淩霄社不再進行慈善活動，改建、擴建為紹興飯店的壹部分。?
書法節
書法節紹興向稱文化之邦，東晉王羲之邀名士雅集蘭亭，飲酒賦詩，揮毫作書，賦"修禊"之迷信習俗以新意，越中文人紛紛仿效，相沿成習。蘭亭遂以書法聖地名揚海內外。1984年1月22日，紹興市人大壹屆八次常委會作出決定，每年農歷三月初三，為紹興市書法節。嗣後，每年此日，紹興蘭亭書會會員及海內外書家名流，必集於蘭亭或王羲之故居戒珠寺，懷古續勝，紀念書聖，切磋書藝，舉辦書展。?
王星記紙扇
王星記紙扇紹興制扇歷史久遠，至明代，紹興制扇工藝已甚精致，以密節細竹為柄，糊以白紙，堪作書畫。清光緒元年(1875)，紹興柯橋的王星齋及妻陳英設立工場，在傳統制扇工藝基礎上，改革創新，使紙扇壹躍成為朝廷貢品，並在杭州、上海、香港設門市部。王星記的扇，以"毛全本"及"全棕"最佳。"毛全本"用竹筋細勻的毛竹做扇骨。"全棕"則采用產自雲、貴的實心棕竹，加工成扇骨。黑紙扇面，要經過70多道工序，用純桑皮紙做材料，兩面塗刷幾層高山柿漆，使紙扇雨淋不透，日曬不翹，既能生風，又可蔽日、遮雨，有"壹把紙扇半把傘"之稱。扇面繪上人物山水，再加金銀鑲貼，更是錦上添花，產品遠銷日本、東南亞和港澳地區。?
金不換毛筆
金不換毛筆早年紹興蔔鶴汀筆莊生產的小楷毛筆中的精品。筆莊開設於清同治四年(1865)，以老板姓名為店名。前店後坊，制筆工兼任店員，蔔鶴汀本人也是善制筆者。從原暢銷的"本京水"毛筆，經改良提高後，改名為"金不換"。柔剛適度，開筆後墨酣飽，書寫流暢，外形美觀。魯迅幾乎壹生都用此筆。為滿足消費者對"金不換"的需求，魯迅紀念館特監制"金不換"，在館內購物部銷售。?
紹興花邊
紹興花邊用細紗編織而成。原名"萬裏斯"，源於意大利威尼斯。清末傳入紹興，逐漸成為農村婦女的壹種家庭副業，是融國外工藝與中國民族文化於壹體的手工藝品。1949年，成立花邊社(後易名花邊廠)，主產品有萬縷絲花邊、辮子萬縷絲、鑲邊大套、錠織花邊、機織網扣花邊等。"萬縷絲"和"鑲邊大套"先後在國內獲獎。出口歐美、日本、港澳等50多個國家和地區，也有少量內銷。?
紹興烏氈帽
紹興烏氈帽紹興民間常用帽。以羊毛制成，前後經30多道工序，內外烏黑，故名。圓頂，卷邊，前側可折成畚鬥形，冬可保暖，夏能遮陽，除酷暑炎日外，四季可用，田頭勞作，雨水不透，堅固耐用，經濟實惠，為農民和工匠樂於購用。1966年後，紹興民間戴烏氈帽之俗漸少，氈帽廠店停業。為滿足旅遊者和老農之需，目前仍有少量生產作坊。?
紹興絲綢
紹興絲綢紹興是中國較早養蠶、繅絲、織綢的地方之壹。約6000多年前，寧紹平原已有原始的養蠶紡織。春秋末越國推行"勸農桑"政策，絲織業首次繁榮。兩晉、南朝時，絲織技術進壹步提高，產品列為貢品。至隋唐，壹度成為南方絲織中心。隨著北方優良蠶種和絲織技術的傳入，質量提高，品種增加，列入貢品的有綾、羅、綢、紗等10多種，羅最著名。宋代，紹興絲綢品種之多居全國之冠，產量為同類州府之首。明清時期，浙西北絲綢業崛起，才有所衰落。20世紀20年代，采用鐵機拉機，又有所回升。1949年後，尤其是改革開放後，紹興絲織業獲空前發展。合成纖維、絲綢服裝、絲針織品等相繼出現，形成門類齊全、規模宏大的絲織工業體系。?
紹興錫箔
紹興錫箔俗稱?箔。據傳始於明初洪武年間，先由"罪人"制造。故舊時箔鋪門前均系木柵，上釘竹片，並串有鐵鏈，形同牢門。後逐漸成為紹興民間的壹大產業。箔業發展甚快，至民國時期，紹興城內幾乎半數人從事此業，故有"錫半城"之稱。1949年後，城內箔莊、箔坊相繼停業。1979年，為適應外貿需要，復建紹興箔莊。產品除少量內銷外，多由香港轉銷日本、新加坡和美國等。?
越瓷
越瓷紹興是中國青瓷的發源地，成熟於東漢，興盛於唐。唐宋時期，越瓷品類豐富，制作精湛，有"類玉"、"類冰"之譽。唐朝將大批越瓷從明州(今寧波)港運銷亞、非、歐20多個國家或地區，開辟了海上"陶瓷之路"。北宋中期漸趨衰落。1949年後，越瓷又重放異彩。1954年投產的紹興瓷廠，繼承傳統瓷藝，研究試制成功了500多個花式品種，年產量5000萬件左右，暢銷國內，遠銷30多個國家或地區。1980年試制成功的變色釉瓷器，能變幻14種顏色，1981年獲全國輕工業重大科技成果獎。?
紹興老酒
紹興老酒中國名酒中最古老的黃酒品種，距今已有2500年歷史，以其貯存愈久而愈佳，故名"老酒"。舊時有人在男孩出生時將酒藏於地下，待男孩中狀元時取出飲用，稱"狀元紅"。也有在女孩出生時將酒藏於地下，待女孩成人出嫁時取出飲用，稱"女兒紅"。取料精良，工藝精湛，水質獨特，明、清時已遠銷海外，馳譽東南亞。20世紀內多次在國際、國內獲獎。1988年起，紹興加飯、花雕被定為國宴用酒。代表品種有元紅、加飯、善釀、香雪4種。目前，紹興釀酒企業已組成集團公司，除內銷外，已出口30多個國家和地區，約占全國黃酒出口量的70%。1990～1996年間，紹興曾舉辦4屆"黃酒節"。?
幹菜毗豬肉
幹菜毗豬肉紹興人家庭常備的菜肴，外地人叫"黴幹菜燒肉"。"毗"和"燒"做法不同，口味也大不相同。紹興家庭的制作方法是壹毗幹菜壹毗肉略加糖的蒸煮法，肉色紅潤，油而不膩，菜含肉油，肉沾菜香。如把幹菜和肉壹齊下鍋燒，就不及毗蒸的有味。周恩來總理生前喜食此菜，並曾以此菜招待外賓。?
茴香豆
茴香豆紹興民間閑食，也是城鄉小酒店常備的下酒菜。因價廉物美，受酒客歡迎。民謠雲："好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。"(謙豫、同興，為紹興老牌醬園)自魯迅把它寫進小說《孔乙己》，它便成為紹興的壹種風味特產。?
平水珠茶
平水珠茶因外形壹葉如丸，舊時集散地在紹興平水鎮而得名。其前身是紹興日鑄茶，宋人吳處厚《青箱記》雲："越州日鑄茶，為江南第壹。"明末清初，日鑄茶從條形演化成珠形，由於外形渾圓緊結，色澤綠潤，香味濃厚，經久耐泡，被國外譽為"綠色珍珠"，供不應求，茶區逐漸擴大到鄰近各縣。1949年後，珠茶除采摘外，制作已實現機械化。主產珠茶的平水茶區，是浙江四大茶區之壹，產量約占全省壹半。天壇牌3050特級珠茶在1984年西班牙舉行的第二十三屆世界優質食品評選會上榮獲金質獎。如今，珠茶茶園擴大，產量猛增，遠銷40多個國家和地區。?
蘭花
蘭花也稱"春蘭"、"山蘭"、"草蘭"、"朵朵香"，為我國栽培歷史悠久的盆栽觀賞植物之壹。常見種類有建蘭、墨蘭、蕙蘭等。紹興是我國植蘭最早的地方之壹。據說蘭渚山就是句踐種蘭之地。如今紹興蘭花，主產於漓渚、棠棣壹帶，品種繁多。傳統名種"宋梅"、"樓梅"、"環球荷鼎"、"蝶"均出自紹興。紹興奇種"綠雲"，屬國家保護珍稀資源。1984年，紹興市人大常委會作出決議，定蘭花為紹興市花，並成立了紹興市蘭花協會。每年春季，在府山舉行蘭花展覽。1988年，廣州首屆中國蘭花博覽會上，紹興新育名蘭"菊瓣蝴蝶"、"金邊玉衣"、"春蘭銀邊"獲金質獎。紹興蘭花在國內享有盛譽，還遠銷日本、澳大利亞、英國、美國和香港等國家和地區。?
烏篷船
烏篷船紹興水鄉特有的壹種交通工具，因其篾篷漆成黑色而得名。船有大有小，大的有"三明瓦"至"六明瓦"不等。明瓦指"定篷"之間的壹扇活動篷，上嵌有徑約壹寸半的透明蠣殼片，可采光，又可遮陽避雨。這類船，船身高大，艙內可置桌椅，供飲宴遊樂。小的稱腳劃船，俗稱"躅槳船"或"小劃船"，船長不過4米，艙內能容納3～4人。因船輕巧，小河淺溪也劃行無阻。農民出畈或上城，莫不以此代步。行駛時，船家坐船艄，腳蹬槳，手劃楫，手腳並用，操縱自如，每小時可行十數裏。為求快速，也有前艙增人用板槳劃水。?
臺門
臺門紹興民居特色。除貧民住宅外，多建成臺門式。即前有臺門鬥，而後依次是天井、堂屋、側廂、座樓、園地，組成壹個獨立的宅院。它的面寬和進深則依住戶身分、經濟和人口狀況而定，寬有3開間至7開間不等，深有2進至7進之別。門鬥大抵屋檐出沿，石箍門框、石級臺階、兩扇(或四扇)烏黑實榀門。臺門稱呼，有以姓氏為名的，有以官職為號的，也有以建築構造命名的。有"紹興城裏十萬人，臺門足有三千零"之說。 26479希望對妳有幫助！