科和屬:毛茛科，芍藥屬。
牡丹原產我國西北地區，秦嶺、陜北山區野生。我國栽培歷史悠久，南北朝時已成為觀賞植物。唐植於長安，宋稱洛陽為天下第壹牡丹，故牡丹又被稱為洛陽花。《群芳譜》記載的牡丹有180多種，已有1500多年的歷史。
牡丹為花中之王，素有“國色天香”之稱。每年4-5月開花，花的顏色五顏六色，十分奇妙，有紅、黃、白、粉、紫、墨、綠、藍等顏色。這些花是多瓣的，優雅而芳香。我國人民視之為富貴的象征，稱之為“富貴花”、“百兩黃金”。早在唐朝都城長安，牡丹種植和觀賞就非常繁榮。白居易在詩中說:“花開花落二十日，壹城人狂。”目前除洛陽外，山東菏澤趙公社的牡丹最為豐富。當牡丹在四五月份開花時，它五彩繽紛，芳香四溢，吸引了各國的園丁和無數的國際遊客。
牡丹是中國的名花，雍容華貴，象征著吉祥和繁榮。宋代文學家歐陽修曾在《洛陽牡丹物語》中寫道:“牡丹東出儋州、兗州、青州，南出越州，洛陽天下第壹。”可見，牡丹早在我國黃河流域、大江南北、廣大地區就被廣泛栽培，深受我國廣大人民群眾的喜愛。
自唐宋以來的壹千多年裏，許多詩人、詞人、專家、學者用詩、歌、詩、筆記、小說、意象、花譜等多種方式描繪了牡丹花絢麗多彩的面貌，他們的壹些詩作已家喻戶曉
牡丹不僅是珍貴的觀賞花卉，而且具有很高的經濟價值。花可以釀酒，根可以入藥。其根皮經加工稱為“牡丹皮”，為名貴中草藥，具有瀉火、散瘀、止嘔的功效。
適宜在氣候涼爽的地方生長，不耐冷熱、幹旱和積水。“搭臺種牡丹”的意思是牡丹要高位種，不要低位種，積水會爛根。
牡丹喜肥，適合牡丹分類三型十二型即單葉、雙葉、雙期。單瓣型、蓮花型、菊花型、玫瑰型、月桂型、金戒指型、皇冠型、繡球型、菊花梯田型、玫瑰梯田型、皇冠梯田型、繡球梯田型。下面是壹個例子。
單瓣型:花瓣1-3輪，寬，雌雄雌蕊正常。如《黃花魁》、《潑墨紫》、《馮丹》、《盤中取果》等所有野生牡丹品種。
蓮花型:花瓣4-5輪，寬而均勻，開時似蓮花。如“紅雲菲碑”、“如來蓮花”、“朱砂壘”。
菊花形:花瓣多圓形，由外向內排列層次逐漸變小，如“蔡赟”、“洛陽紅”、“淩華小翠”。
玫瑰形:花瓣自然增大，從外表看逐漸減小，少數雄蕊變成細碎的花瓣；雌蕊稍花瓣狀或正常。如“紫金盤”、“露粉”、“大棕紫”。
托桂型:外花瓣明顯，寬而平；雄蕊花瓣狀，由外向內逐漸變細，略凸起，呈半球形。如“大湖紅”、“魯芬”、“藍田玉”。
金環型:外層花瓣突出而寬大，中間花瓣狹長而垂直，呈金環型。如《朱砂紅》、《姚黃》、《第壹案紅》。
冠型:外側花瓣突出，中間花瓣從花中心越來越寬，形似皇冠。如“胡紅”、“嚴蓉子”、“趙粉”。
繡球型:雄蕊完全呈花瓣狀，排列緊密，呈球形。如“紅龍為彩”、“銀粉金鱗”、“聖丹爐”等。
後四種可以概括為亭式:由兩朵雙單花重疊而成。分為“菊花疊”、“玫瑰疊”、“皇冠疊”、“繡球疊”。如“火仙丹”、“昆山夜明”、“大魏子”、“紫巴黎”。
按顏色劃分
牡丹以八色著稱，白的“夜光白”，藍的“藍田玉”，紅的“煉丹”，深紫的“植黑”，紫的“首案紅”，綠的“豆綠”，粉的“趙粉”，黃的“姚黃”。還有色彩奇特的“二喬”、“嬌容三邊”等。另外，同樣的顏色，深淺也不壹樣。
按香味類型劃分
壹般白牡丹香，紫牡丹香，黃粉香。只是“聞其香，知其花”。
牡丹葉是3葉2葉。由於品種不同，葉子呈現出不同的形狀、寬度、厚度和顏色。如“大湖紅”葉大、圓、厚，葉片多為扁平狀。比如“墨灑金”的葉子又大又長，但小葉狹長，質地較薄，稀疏展開或下垂。如“狀元紅”全葉中等大小，小葉長橢圓形，邊緣短而尖，葉片較斜。比如“豆綠”葉子背面有壹層白色絨毛。如紫色的“大棕紫”葉。
區別於樹枝
這種方法通過植株形狀和分枝方式來區分品種。牡丹為叢生灌木，因品種不同，其株形和分枝方式也不同。
直立型:枝條張開角小，直立向上，節間長，生長旺盛，叢生高，如“洛陽紅”、“桃李亮化”。
展開型:枝條張開角度較大，向四周延伸，株形較低。如“壹品朱彜”和“趙粉”。
半發育型:介於上述兩種類型之間，如“胖紅”和“藍田玉”。
分支方式分為單分支型和叢分支型。
單枝型:當年枝長，新芽少。這種芽在第二年早春抽枝，株高大，枝條稀疏，如“姚黃”、“粉二喬”。
叢生型:當年枝較短，新芽較多，分枝力強。當年可形成叢狀短枝，植株短而密。如《金戈子》和《王瑩明朱寶》。
從萌芽狀態識別
不同品種的牡丹有不同的花蕾形狀和顏色。“洛陽春”的芽尖而圓；“朱砂雷”的花蕾窄而尖；“青龍偃”的花蕾尖尖的，呈鉤狀，像鷹的喙。至於芽色，則更為豐富:“百花嫉妒”的芽是黃綠色的；“胖紅”的芽是綠色的；“墨葵”的花蕾呈深紫色等等。芽色和花色有壹定的相關性。芽色越深，花色越深。花蕾越淺，顏色越淺。
從水果中鑒別
壹般結實、心皮張開的品種多為單瓣、半重瓣品種，如“像金蓮”、“馮丹”等。結實率低，果實叢生，多為重瓣型品種，如“二喬”、“珠山雷”等。
從根源上區分
牡丹的根也作為區分其品種的輔助手段。有些品種根系中的毛細根較少，根的粗細比較均勻，如“金戈紫”。其他品種有許多毛細根，呈樹冠狀。如“迎旺明寶珠”大多數品種的根為白色、黃色、紅色和白色，而“壽安紅”的根為紫紅色，這是鑒別該品種的重要依據之壹。
根據近期全國牡丹大賽辦公室人員調查，雲南、貴州、四川、西藏、新加坡、青海、甘肅、寧夏、陜西、廣西、湖南、廣東、山西、河南、山東、福建、安徽、江西、江蘇、浙江、上海、河北、內蒙古、北京、天津、黑龍江、遼寧、吉爾吉斯斯坦。
參考資料:
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