別名:慈姑、桑果、五參、武文果、烏果、大棗、桑葚子、桑果、桑粒、桑藤；性味:性寒，味甘，心、肝、腎經酸。
桑葚的選擇:
1，看大小:黑有光澤，顆粒飽滿，果實結實，表面無水分就好。桑葚顏色深壹點會更甜，選擇的時候要註意這些。
2.看顏色不同:如果桑葚的顏色壹半紅壹半黑，說明桑葚成熟了。但是還沒有完全成熟。這是桑葚的味道，酸酸甜甜的，全黑的話會更甜。可以根據個人口味選擇。
3.桑葚小:桑葚小不要緊，只要飽滿，水分充足，顆粒分布壹致，黑色有光澤就可以挑選。像這樣的東西味道很好，也很甜。
4、看外觀:從桑葚的外觀來看。如果外觀的顏色已經超出了成熟的範圍，外觀似乎失去了水分。好像水分不足，很渴，說明桑葚已經成熟了。
如何清洗桑葚:
1，自來水小沖。如果買來的桑葚可以少量壹次性吃完，可以放在小盆裏，打開水龍頭。水量不能太大，因為桑葚皮太薄，水沖擊太大，容易沖破成熟的桑葚皮。
2.浸泡在淡鹽水中。用清水洗過的桑葚不建議直接食用，因為清水只是沖走表面的壹些汙垢，然後用壹些淡鹽水浸泡五分鐘左右。鹽水有壹定的殺菌作用，所以用鹽水浸泡。
3.用水淘米。用淘米水洗桑葚主要是利用它的堿性來解毒農藥殘留。洗完之後還是要用清水洗幹凈再吃。
桑葚的吃法:直接吃，泡酸奶、桑葚茶、桑葚粥、桑葚酒、桑葚糕。