粉碎棕色
在客家話裏，砸就是壓，砸棕就是壓制棕籽。它的制作過程是先將糯米在木格中壓實，然後放入油鍋中炸制，油鍋必須不斷翻動，使棕褐色變成金黃色。軟香是砸的特點，因為是炸的，吃了容易上火。
劉國辦
溜鍋發卡的方法是將糯米調勻成濃稠的糊狀，用勺子攪拌，順著鍋壁滑入沸騰的熱油湯中。壹般是鹹的，但也是甜的。按照大家的喜好這樣做出來的面食，軟滑。如果再加點正宗的嶺東鹹菜，滑鍋板會有鹹、滑、辣三種味道。
島番豆
飯豆是花生。石馬人制作飯豆的方法比較奇特:先用老房子的磚泥(必須是硝酸鹽)搗碎，加鹽壹起煮，取出後卷在同樣的泥粉裏，和米漿混合使泥粘在飯豆上，曬幹至半幹，即放入特制的竹制容器中，用火烤至幹。這樣做出來的花生，絕非市面上的紅泥花生可比。可惜因為制作復雜，容易粘泥，壹直很少生產。
雞頸發夾
用水將“七分糯三分粘”的米線搓成小球，放入熱油鍋中，用鍋鏟拍勻，然後翻面用鍋鏟拍勻，反復，拍成薄片，煎至熟。趁熱取出，撒上白糖和花生碎，小心卷好。用刀切成圈，立起來。
lo寵物班
蘿蔔有祛痰化氣的作用，味甘，價格低廉。用蘿蔔板和粘米粉做成的蘿蔔簪，就是嶺東人的年糕。根據每個人的口味，加入五香粉，蝦，蘑菇，豬肉等。配上蘿蔔的清香，倒上兩碗老酒，是興寧人過年不可或缺的享受。
田艾贊
這是把艾蒿搗碎，粘米粉在田埂上做成的小吃。田艾的味道是甜的，有壹種特殊的香味，所以當妳仔細咀嚼時，妳可以在妳的喉嚨和鼻子裏享受它。生長在沙堤上的田艾有壹個很大的葉柄。用這種艾草做田艾發簪特別香。
釀豆腐
這也是去哪都有的四菜之壹，但是外面的豆腐真的很難吃。用山泉水做的，就是那種掉進灰裏拍不出來吹不出來的“貴族”豆腐，配上肉末，用細火慢慢煎。在現代，腐乳是興寧人過年必不可少的壹道菜。按照興寧人的習慣，豆腐是“壹園壹酬”(就是不能全給的意思)。
青菜蒸五花肉
梅菜紅燒肉是嶺東四大菜系之壹。隨著開放後的交流，梅菜紅燒肉已經流傳到世界各地的餐桌上。它的品種包括水晶紅燒肉和芋頭紅燒肉。
黃贊
在興寧北部山區，有壹種獨特的大米，叫珍珠米。它的顆粒比大米小，呈黃色，產量極低，人少。不過用這種板，也叫飯，有壹種很獨特的香味。
蓼花
虎杖是興寧的壹種酥香小吃。
腐爛的卷
爛卷也是嶺東名菜。包在腐竹包裏(由肉、花生、蘑菇組成)油炸。卷也可以做湯的原料，好吃而不膩。
珍珠紅
它曾代表興寧的最高榮譽，中華老字號產品，嶺東歷史名酒。
酒炒雞
炸雞酒有三個好處:滋補身體，特別香，特別滑。雞煎酒常被興寧人用作產婦坐月子；另外，壹家添了男的，家裏會把雞和酒放在大鍋裏炸，分給村裏的每壹家。
樂鮮浴霸
產於興寧市樂縣腐竹廠，有傳統腐竹、白竹、芝麻腐竹、即食腐竹等。，不含任何防腐添加劑，品質符合國家食品安全要求，產品覆蓋梅州、汕頭、珠三角等地，深受廣大城鄉人民的喜愛。
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