燕窩也是壹味中藥，1克就需幾十元。如此昂貴，除了因為稀有之外，還由於它具有增強免疫功能、具有抗氧化作用，在預防衰老方面確實有壹定的效果。對此最有體會的，大概就是那些影視歌壇光彩照人的女明星了，如美容大王大S、關之琳、範冰冰、徐若瑄、李嘉欣等，都曾公開過吃燕窩的養顏秘籍。但在現實生活中，壹些女性是因為治病，才知道其美容功效的。而另壹些女性則是通過口耳相傳，才開始嘗試燕窩的。
燕窩真的能養顏嗎？中醫認為，用中藥調理肝、脾、肺等內臟都能健美皮膚，比如燕窩有滋陰潤肺、補脾益氣等功效，而肺與皮毛相表裏，潤肺的同時也在潤澤皮膚。從西醫的角度來看，燕窩的蛋白質含量高，約占50%，且這種優質蛋白質內含大量具有生物活性的蛋白分子，比壹般的蛋白質更利於人體吸收。
另外，大約100年前，德國化學家費雪發現蛋白質中的氨基酸能相互結合成壹種叫多肽鏈的物質。這種物質在人體的乳汁、精液等中含量尤高，不僅有抑制胃酸分泌等作用，還能使人體皮膚變得光滑而有彈性，因此被譽為“美容基因”，而燕窩中就含有這種物質。
由此看來，燕窩在美容護膚方面的功效，不僅有大量的實踐經驗可資證明，也確實是有其科學理論作為依據。當然，只有經常服用，才見其效果。
如何燉煮保藥效？先用溫水將燕窩浸發，品質越好的燕窩，浸發後的體積會越大。純正天然的燕窩浸發後會有小毛，只需用鉗子剔除和多次用水沖洗，但別把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。將清洗好的燕窩放入燉盅中，再註入溫水用慢火烹燉。清燉的時間由兩個因素決定，壹是取決於燕窩本身的品質，根據厚薄、幹濕程度，壹般是6~8小時即可；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者如老人、病人，燉燕窩的時間要長壹些，約為7~9小時。總之，當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。切忌燉超時，因為燕窩燉過火會影響口感，甚至融化成液體。
燉好後，可投入雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。如果吃甜的，還可用冰糖和鮮椰汁或菊花、白蓮同燉，則別具壹番風味。
如何鑒別真假？壹看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀構成的不是燕窩。購買燕窩時不要過於貪白，色澤微黃為佳。二聞：燕窩的氣味比較特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。三拉：取壹小塊燕窩用水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差且壹拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糊狀的也是假貨。