建昌邦中藥誕生於程楠，以擅長傳統飲片炮制和藥材配送而聞名。醫藥業起源於東晉，興盛於宋元，興盛於明清，衰落於民國三四十年代。醫藥技術流傳到江西、福建40多個市縣，在臺灣、廣東、香港、東南亞也有影響。醫藥界還有壹句話叫“藥不夠建昌”。
“建昌幫”是中國南方壹個古老的藥幫。它的發源地是江西省南城縣建昌鎮(今撫州市建昌縣)，以傳統的藥材加工和經銷聞名。藥材加工處理自成體系，波及江西、福建40余縣，影響遠至臺灣、廣東、香港及東南亞。
建昌幫烹飪技術派的特色主要體現在輔料的差異、工具的多樣性和壹刀多用，以及烹飪獨特的加工方法(煨等。).
就工具而言
刀和刨子是完整的，有許多特殊的工具。切藥刀與眾不同，柄長、面大、直線、刃深，堅硬省力，壹物多用。切片斜、薄、大、輕。因為張與劍的區別，舊醫藥界有“見刀就認夥”的說法。
其“雷公飛機”發明已久，至今仍在使用。不僅功效高，而且刨出的片多為縱向片，均勻美觀。
其他各種材料制成的專用工具，如枳殼榨、檳榔、香附鏟、澤瀉籠、茯苓刀、附子篩、麥芽筐、藥罐、原木甑、豬肝色刀石、硫磺櫃、木火烤、竹烤籠等。，都是簡單明了，各有各的地方和應用。
海豚刀(劍刀)和雷公刨是最有特色的加工工具，是中國三大著名中藥加工刀之壹(另外兩個是禹州大元禦刀，樟樹藥幫是刀面小的漢刀)。
海豚刀(建築刀)是壹種切藥刀，具有“重、柄長、刃面寬、刃線直、刃深而鋒利、吃起來硬而省力、壹刀多用”的特點。適用於切割根及根莖、藤蔓、果實、全草等藥材，包括各種規格的片、段、絲、塊。雷公刨床又稱藥刨，適用於刨長、斜、直、圓的薄片或厚片。刨床均勻美觀，切片可大可小，可厚可薄，工作效率高。
刀功包括挑、斜抓、直握、手握四種，送藥切法。
刨法有四種，藥桶壓刨、手刨、壓板刨、長桶刨，俗稱“刀刨八法”。
以前醫藥界有句話叫“用刀認幫”“造刀更有用，因為刀法不同”。
在配件方面
具有選材獨特、沿襲古道、制作精美、壹物多用的特點。其中以米糠炒制最具特色，如米糠煨烤、蜜麩炒制等。同時，米糠還用於清潔、保濕、吸濕、密封和熟化等。，使得“南麩北麩”成為南北加工派的顯著區別。其他輔助材料，如明礬、芒硝、抽水馬桶、大米泔水、硫磺、沙子等也各有特點。
加工技術
東晉醫學家葛洪在麻姑山采藥、制藥。經過歷代醫家的不斷積累和發展，他的工具、輔料、工藝獨具特色，強調形、色、氣、味，形成了飲片炮制低毒、療效高的特點。建昌幫的烘焙十三法(煎、烤、煨、煆、蒸、煮、煮、淬、霜、曲、芽、繁等法)中，煎、烤、煨、蒸的工藝特點較多。
建昌幫嚴格恪守潔凈選料、切工、加工的質量，充分利用或借鑒烹飪技藝。講究水系，處處講“四季水”“看頭”。有壹些行話，比如“冬水好夏水惡”“少泡多潤不傷水”“三分刀功七分潤功”“切藥為徒，潤藥為師”。制水時註意區分四季水質，根據水頭滋潤藥材。有壹些造水經驗的行話，比如“冬天好水，夏天壞水”，“不知道水質就不知道怎麽造水”，“洗久了就沒藥味了，泡久了就不傷水了，不聞就能把渣子賣了”。除此之外，還有壹些行話(規矩)如“輔料雖貴，不可缺斤少兩”、“不可失水火之度，加工要巧妙”、“火系、水火系與烹飪技術相通”等。
“建昌幫”非常熟悉文武火的使用，善於用火快速油炸，使棋子五彩繽紛，香氣四溢；用文火煨烤，使塊料純正厚實；精於各種解毒工藝，使得飲片有毒低效。打造了“建昌邦”中藥飲片系列拳頭產品，如附子飲片、姜半夏、明日麻、茯苓、生地、山藥飲片等。只有四種炮制品(附子、尹福、洋服、丹服)多年來壹直銷往福建、浙江、江西各地。
用文火烹飪/加熱食物
嘿嘿。(出自《紀雲》)即無焰小火。用小火燉菜或煮菜，接近北方烹飪法的“燒”，故稱“南燒北燒”；指將堅韌的食物放入炒鍋(鍋)中，加入適量的湯汁，用文火煮至變軟成熟的烹調方法。
石灰法的具體加工工藝
取凈藥材，用水浸泡，放入鍋中，加清水，蓋好，移入竈臺，鍋周圍堆上幹糠，點燃2-3天，中間放入砂仁、陳皮，拌勻，出鍋至糠完全灰冷，待熟汁幹後取出晾幹。
江西省中藥飲片炮制規範(2008版)？
地黃
取生地，去雜，分大小，洗凈，泡水，放入鍋中，加清水，蓋好，移入廚房，將鍋四周放置幹糠，點燃2天，中間放入砂仁、陳皮，攪拌均勻，出鍋至糠完全灰冷，熟汁幹，取出曬幹至半幹，放入容器中。每100斤用生地、砂仁、陳皮、黃酒20斤。
何首烏
浸泡幹凈的何首烏切片，加入黑豆，放入鍋中，加入溫水，蓋上蓋子，移入周圍的廚房。在鍋周圍放置木炭和幹谷殼(每100斤何首烏用木炭5斤，幹谷殼80斤)，然後燒1 ~ 2 d，直至谷殼完全灰冷或藥物滲透。用黃酒攪拌均勻，待完全吸收後蒸4~ 6 h，停火密封過夜，取出晾幹。每100公斤何首烏用10公斤黑豆和20公斤黃酒。
黃精
取原藥除去雜質，洗凈，用清水沖洗約1 d，取出，瀝幹水分，放入鍋中，每鍋2 /3，加溫水，蓋好，移入四周廚房，鍋內放少量木炭，堆上幹糠，點燃1天，至藥熟。將酒噴灑均勻，濕潤，待完全吸收後蒸4 ~ 6 h，燜壹夜，變黑時取出，晾至半幹，切成斜厚片，晾幹。每100斤黃精，用黃酒20斤。
賴遠誌
取幹凈的甘草，切成段，打平，與幹凈的遠誌攪拌均勻，放入藥罐中，加入適量溫水(以平藥面為準)，蓋好；把壇子搬到周圍的廚房裏，按照100kg: 50 kg幹谷殼的比例在壇子周圍堆上幹谷殼，點燃，小火煨4 ~ 6 h，等壇子裏的汁液基本吸收完就可以取出甘草曬幹。每100斤遠誌，用甘草6斤。
加深理解:
郎首迪
？通用制備方法
6月10至6月11挖根莖，除去莖、葉、須根，洗凈泥土，放在烤床上慢慢晾幹至八成幹，再擰成壹圈，即得生地。加入米酒，蒸九次至黑色，即為地黃。
壹種耕地的制備方法
取生地，用清水洗凈泥沙，在水中浸泡15 ~ 24 h(浸泡時間壹般視春夏秋冬節而定)。然後和水溶液壹起放入缸中，分層加入陳皮。水位應該比罐子口低3英寸左右，蓋上蓋子。另選壹個掩體，用磚頭和石頭砌壹個火爐，四角留通風口，底部放易燃物，上面蓋適量幹糠(谷殼)。將帶電的祭壇放在中間，然後點燃，中間加入谷殼使其燃燒。停火24小時左右，涼了再倒掉。生汁水分開存放，熟地黃曬幹，用生汁水加入米酒和砂仁(研成細粉)，拌入熟地黃，慢慢濕潤，吸幹，蒸壹次。曬幹或展平或用竹刀切件，再曬幹至完全幹燥的瓦罐中收藏。這種方法有很多優點，操作工藝簡單易行，營養力優於單壹蒸法。因為地黃是在陶壇裏慢火熬制的，清香可口。煮熟後，黑如漆，味甘，養血滋陰，健脾胃。
姜明半夏
壹般處理方法
夏秋季(7-9月)挖除塊莖，除去殘莖、須根和沈澱物，去外皮，用水(加少量明礬)漂洗後，曬幹或曬幹，得生半夏。加入甘草和石灰水浸泡，就是半夏。
姜明半夏
將生半夏除去雜質，按大小分類，倒入壇子中，用清水浸泡3 ~ 4天左右(具體浸泡漂白時間要根據季節而定)。每天換水2 ~ 3次。如果是春夏，可以加壹些明礬漂白。然後取出，風幹至八成幹，攤於室內後，每公斤半夏用明礬20g，芒硝24g。夏季用醋40克和少量醋加適量涼開水浸泡半夏數小時，然後用生姜72克、皂角20克、薄荷20克、陳皮20克、甘草20克切碎每公斤半夏，然後熬成適量藥液攤涼。倒入半夏中浸泡，然後用麻布蓋好缸面，將煎好的藥渣放在封閉的缸口上，放在適當的陰涼處。大約七個星期後，去除渣滓，用流水沖洗，並在陽光下曬幹。需要時燒開水濕潤，切塊晾幹。
“健邦”藥業是仿照晉代葛洪“肘後備急方”的經驗，用輔料(佐藥)對半夏進行解毒，制成半夏。具有協同和拮抗作用，飲片色澤鮮艷，氣味小，副作用小。還能增強燥濕化痰止嘔的功效，尤其適用於濕邪引起的戒酒止嘔。
明天媽？
？壹般處理方法
春季發芽時被挖掘，質量較差，稱為春麻；冬季莖葉枯萎時，采挖冬麻，品質較好。挖好後，去掉地上的莖葉和蜜環菌的絲，擦幹凈皮，洗凈，蒸或煮，壓平，切片，晾幹(中間用硫磺火熏壹次，防止發黴)。
明日麻法
取天麻，用米湯洗凈，再用生姜搗碎浸泡約12h(具體時間是吸幹姜汁)。然後攤開晾幹，在木頭裏蒸lh，拿出來用木板壓平(比如春夏雨季用硫磺火熏壹次，防止發黴)。風幹至七八成幹時，切或切片，晾幹備用。天麻，味辛，味甘，性平，毒性小。是分肝經分氣治風的重要藥物，尤其適用於風痰引起的頭痛頭暈。它含有生物堿粘液汁液等等。所以用姜汁蒸比較合適。既能解除其毒性和麻味，又能增強其解痙止痛、祛風化痰、寬胸利腸的功效。經此法炮制後藥性轉溫，服用後效果良好，未發現不良反應和副作用。
燉烏頭
壹般處理方法
夏季挖掘(6月中旬，即微暑前後)。剪去地上的莖葉，洗去泥土，用膽汁水(即鹵水)浸泡半個月，再放入水中煮(並用鹽反復浸泡)成鹽附子(用紅糖和米湯或少量植物油煎成濃茶色)。當用清水漂白至舌頭微麻時，取出，蒸熟，曬幹，或與黑豆、甘草同煮，然後切片稱黑膜。將附子去皮去尖，切成水漂，蒸熟，硫黃火熏壹次，曬幹。稱之為白附子或熟附子。
壹種燉附子的制作方法
銀附片
將生附子反復浸泡4-7天，每天換水3次，取出，放入木制蒸籠中逐級蒸至中間無白心，取出晾幹，必要時用開水濕潤，切成薄片，晾幹。
養膚片
將生鹽附子洗凈，切成厚片，用清水浸泡3 ~ 6天，每天換水三次，然後取出晾幹(晾幹時要勤翻)。用河內沙翻炒至附件兩面膨脹，篩出沙，攤涼。
連玉凡
取鄂甘玉鹽附子(也叫超超公)用清水浸泡3 ~ 10天(根據傳統經驗，附子壹般分為春三天、夏四天、秋七天、冬十天)。每天換水2 ~ 3次，拿出來攤半天，然後在室內選壹個避雨防火的地方，再用磚頭石頭砌壹個2尺高的圈(圈的大小要根據烏頭的多少來定)。取適量谷殼灰或柴灰篩出雜質平鋪在地上，再將附子放入地下逐壹攤平，或從頭到尾交替按壓，直至無空隙(不重疊)。
每公斤附子加入鮮姜120克，切片平鋪在附子表面，然後蓋上兩層牛皮紙或衛生紙。要求蓋緊，然後在食指第二節鋪上同樣厚度的瓷磚和幹凈的灰。灰壹定要蓋平，不然容易把烏頭燒著。然後把稻草等可燃物放在灰上，再倒入幹糠，上火。谷殼完全燃燒後，攤晾1天，然後將附子取出過篩除去灰塵，再放入木蒸箱中蒸12h。待其完全幹燥後，需用開水濕潤後切成薄片(對飲片的要求:斷面微孔、角質、黃黑色、透明、光亮)，再幹燥。
這位張禎祥老人被譽為當今建築的“第壹人”。
從14歲進入當時的建康大藥房學習“建昌幫”飲片炮制技術。至今，他從未離開過中醫，是“建昌幫”炮制技藝的正宗傳人。如今，他是程楠唯壹壹個能熟練烹飪“燉附子”、“銀附片”、“丹附片”等特色菜肴的人。
為了弘揚建昌幫中藥產業，早在1982年春天，張禎祥就積極參與縣醫藥衛生學會開展的“挖掘整理建昌幫中藥傳統炮制工藝”科研項目，並口述了他掌握的飲片炮制工藝。他和其他成員壹起編寫了23萬字的專著《建昌幫中藥傳統炮制方法》，出了200冊，經專家鑒定。
在張禎祥的家裏，老人拿出了兩箱100多冊的書籍和近500萬字的《藥師筆記》，這些都是他平時在炮制過程中的經驗積累，凝結了他壹生的心血和汗水。
張禎祥老人說:中藥包括藥材、飲片、中成藥。由於炮制工藝不同，同壹種藥材的毒性和有效成分不同，所以同壹種中藥飲片有不同的“炮制名稱”。現在很多中醫不懂得炮制，開的方子只有藥名沒有“炮制名”，大大影響了中醫的療效。以黃連為例。經過加工，黃連可分為六七種，如醋黃連、豬膽汁黃連、木炭黃連、山茱萸黃連、生姜黃連、酒黃連等。每種黃連的療效不同。單純開“黃連”二字，達不到祛病的效果。同時，了解中藥炮制技術的人太少，所以很多中藥只能作為原藥材使用，壹定程度上制約了中藥的發展。