滁州貢菊俗稱“甘菊”、“白菊”，為多年生草本菊科植物，以其幹燥或新鮮頭狀花序入藥，是滁州歷史最悠久的名貴地方特產，安徽省四大著名道地藥材之壹，其藥用、保健價值居杭菊、亳菊、黃山貢菊等四大名菊之首，具有清熱、解毒、明目、活血、延年益壽之功效。
滁菊已有近千年栽培歷史。《本草害利》雲：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上。”《本草綱目》中記述滁菊：“主治諸風頭眩腫痛，淚出，皮膚死肌，惡風濕痹。久服利血氣，輕身耐老延年。療腰痛來去陶陶，除胸中煩熱，安腸胃……”。《滁州誌》載有：“甘菊產大柳者佳，謂勝於杭產而不可多得。”《現代實用中藥》評介菊花時說：“安徽滁州產者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產次之”。《藥材資料匯編》中稱：“滁菊瓣軟細濃密，味清芬幽郁，故視之為珍品，並以為入藥最合適。”
由於滁菊的盛名，以致在江浙壹帶名醫處方中有以滁菊代替其它菊花，而其它菊花不能替代滁菊的行規。清朝曾作為貢品，故又有“滁州貢菊”之稱。
檢測分析表明：滁菊中含有的有效成份明顯高於其他藥食用白菊，其主要成份黃酮含量比其他白菊高32%~61%；在含有的68種揮發油中，龍腦、案葉油素、案葉二烯酮等主要成份高於其他白菊20%~40%；所含的17種氨基酸中，人體必須卻不能合成的谷氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等也略高於其他菊花；另外，滁菊還含有鋅、鐵、銅、錳、鍶、鋰、硒等10種天然態微量元素，尤其是硒含量，比其他白菊高8.3倍~50倍。正因為有著如此獨特的藥用價值，千百年來，滁菊壹直深受醫藥專家和醫學行業的青睞。
滁菊偏於平肝陽，常用於治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等癥，滁菊含有黃酮，揮發油，氨基酸和微量元素等有效成份。滁菊中揮發油的成份種類高於其他菊花；富含人體必須的蛋氨酸、谷氨酸、賴氨酸等八種氨基酸；它還含有十種天然微量元素，適於補充人體微量元素的不足。其中鋅，硒等易被人體吸收，可促進細胞分裂，延緩肌體衰老，從而起到養顏益壽之功效。滁菊茶屬天然綠色飲品。花蕊金黃，花瓣玉白，有“金心玉瓣、翠蒂玉香”之稱，是藥用菊花中的保健珍品，具有良好的藥用保健價值。滁菊可清風散熱、舒筋活血，對高血壓、冠心病有保健療效；並可明目護肝，排毒養顏，增強人體免疫功能。