黃魚頭：其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能。對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。黃魚有大小黃魚之分，二者和帶魚壹起被稱為中國三大海產。小黃魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海，如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和東海，如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和舟山群島等漁場,以青島產的數量最多。各漁場捕撈期不同，渤海為5~6月，秋汛9月；浙江舟山漁場為3~4月，9~11月；江蘇呂泗漁場為5~6月，9~10月。
四招教妳分辨真假黃花魚壹看魚的外觀大小及形狀：正宗的黃花魚魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，體黃褐色，腹面金黃色，魚鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓鱗。而假冒的魚沒有鮮明的黃色。
二看顏色：現在市場上的假冒黃花魚多數是直接塗抹色素，真黃花魚的黃顏色較淡、較柔和，而假黃花魚的顏色普遍著色較重。
三靠手搓：對於染色的魚，用白衛生紙擦其魚身，紙上壹般會留下明顯黃色;而冷凍成壹大坨(成塊)的染色魚，有的冰面也會呈現黃色。假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。
四是看價格：黃花魚在我國海域的產量非常小，價格較貴。而白姑魚價格較低。如果您在市場上看到幾元壹斤的黃花魚，那麽應該就是假黃花魚。