慈菇的功效與作用
平菇味甘澀，清熱解毒，止血消腫，主要用於咯血、吐血、難產等癥。
癌癥抗癌
平菇含有秋水仙堿等多種生物堿，能提高癌細胞內CAMP水平，抑制癌細胞隨有絲分裂而增殖。具有抗癌、解毒、消癰的作用，常用於預防和治療腫瘤。
強身健體，滋潤身體。
平菇含有多種微量元素，具有壹定的強心作用。同時，平菇所含的水分等有效成分具有清肺熱、潤肺止咳的作用。
主要價值
中醫認為，慈菇味甘，生津潤肺，補中益氣，對勞損、咳喘等疾病有獨特療效。分析表明，慈菇的主要成分是澱粉、蛋白質和多種維生素，並富含鐵、鋅、硼等多種活性物質所需的微量元素，對人體肌肉能量有調節和促進作用。根據現代營養學，慈菇含有豐富的維生素、礦物質、鉀、鈣和膳食纖維，還有多種蛋白質，可預防貧血和水腫，刺激食欲。中醫認為有活血通便、清熱消腫的作用。
營養價值
慈菇富含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、鈣和磷。能解毒、涼血、健胃、止咳。慈菇在大石鎮有著悠久的栽培歷史，是大石鎮的傳統土特產。慈姑是壹種多年生草本植物，作為壹年生植物栽培。須根和匍匐莖的末端積累營養，長成鱗莖。鱗莖扁圓形，肉質堅實，皮肉黃白色，富含澱粉，微苦，風味獨特。
藥用價值
慈菇的藥用價值也是相當不錯的。中醫認為慈菇可以解各種毒。
平菇能治腫瘤、解毒、消腫、利尿，用於治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。平菇含有多種微量元素，具有壹定的強心作用。同時，平菇所含的水分等有效成分具有清肺熱、潤肺止咳的作用。用於咯血、吐血、難產、產後早產、崩漏白帶、尿結石、小兒丹毒。
食用慈菇的註意事項
食物適合彼此。
適當的
精力
將鮮慈菇搗碎，加入姜汁拌勻。敷於患處，每日兩次，用於治療皮膚腫脹、熱痛、無名腫毒。
禁忌
不宜吃得太多，會導致腸風、痔瘡漏、崩滯、幹嘔、牙損、掉色、皮膚幹燥等；孕婦要謹慎飲食。紅黴素類似於含有大量鈣、磷、鎂的食物，服用紅黴素時不宜同時食用慈菇。
慈菇的美食烹飪方法
芹菜蒜炒慈菇
材料
鮮慈菇300克、芹菜200克、蒜苗200克、植物油適量、鹽小許、味精小許。
工作方法
1.將慈菇的泥土和外皮仔細清洗幹凈，切成兩半，芹菜和蒜苗洗凈切成寸段備用。
2.鍋裏放慈菇和清水，再放油。(註意:慈菇涼了就放鍋裏，不要在熱鍋裏炸，否則會變苦，不夠粘。)蓋上蓋子煮10分鐘。
3.蓋上蓋子煮8分鐘，用鏟子把慈菇煮好的粉切掉。
4.加入壹些油，翻炒芹菜和蒜苗，煮3分鐘。6.用鹽和味精調味。
慈菇燜素肉
材料
慈菇壹斤，素肉少許，蔥姜適量，大料、桂皮、香葉適量，糖、味精、鹽、生抽、老抽適量。
工作方法
1.將油倒入炒鍋，爆香蔥，姜和茴香，肉桂和香葉。
2.將素肉切成厚片，倒入翻炒。
3.加糖。
4.翻炒至素肉變成淡黃色。
5、加水、生抽、老抽。
6.加入適量的水，蓋上蓋子煮30分鐘。
7.將慈菇洗凈，去皮切滾刀塊，放入鍋中至慈菇熟透。
8、大火收汁加鹽，煸炒味精關火。
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