我們需要調制的就是它的蘸料了，我們可以往壹個幹凈的小碗中倒入適量的芝麻，將加入適量的鹽，清水和香油充分的調開，再加入辣椒醬，甜面醬，還有香菜就制作好了。也有的人喜歡吃幹碟，準備適量的花生碎，糖，鹽，孜然粉，辣椒粉以及其他的各種調味料搭配在壹起就可以了。
把準備好的竹簽先用開水燙十分鐘，這樣是為了消毒，然後把所有準備好的食材清洗幹凈之後切成小塊兒，用竹簽穿好。往幹凈的鍋中加入適量的水，加入辣椒、花椒、蔥姜、大料，燉煮20分鐘，然後把小料撈出來，加入濃湯寶煮開，然後把用竹簽穿好的串串放在鍋中燉煮，等到熟了之後就可以加上調料汁，調料汁可以選擇麻醬、香菜、醋、辣椒非常的好吃。
串串香的配方
首先準備適量的姜蒜，蔥和其他的小料，再準備壹根牛腿骨和雞架。把準備好的東西分別放好，往幹凈的鍋中加入適量的牛油，等到化了之後再加入適量的食用油，等到八分熱的時候加入以上的小料，炸香。然後把牛腿骨和雞架放在湯中進行熬煮，等到出香味的時候就可以備用了。然後把所有準備好的東西放在壹個幹凈的鍋中。加入辣椒油就可以了。把自己準備好的蔬菜串串和肉丸放進去進行燙煮，熟了之後就可以搭配著蘸料壹起吃了。