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)鹽水的生產
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)鹽水的生產
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鹵是制作鹵菜的重要環節。如果處理不好，會影響食物的質量。所有鹵制產品都需要色澤鮮艷，香甜可口，不褪色。要達到質量要求，關鍵是使用準確的材料，掌握鹽水浸泡的時間。
鹵是制作鹵菜的重要環節。如果處理不好，會影響食物的質量。所有鹵制產品都需要色澤鮮艷，香甜可口，不褪色。要達到質量要求，關鍵是使用準確的材料，掌握鹽水浸泡的時間。
制造方法如下:
使用原油
2000
g(
四
金)油炸姜
500
g(
1
金)、蔥(蒜)
1000
g(
2
金)，放入醬油。
20
千克(
40
金)、邵酒
7.5
千克(
15
金)、白糖(冰糖)
10
千克(
20
金)，清水
20
千克(
40
金)。加入藥材:八角。
300
克和肉桂
名流
g(
八
2)幹辣椒
200
g(
四
2)高良姜
300
g(
六
2)羅漢果
四
甘草，甘草
名流
g(
八
2)草果
100
g(
2
2)、陳皮
100
g(
2
紫丁香
100
g(
2
2)豆蔻
100
g(
2
2)芳香的葉子
100
g(
2
2)用布袋裝好。紅色谷米
600
g(
1.2
金)，另壹個袋子也收拾好了，就要卷了。
30
~
40
它在幾分鐘內變成鹽水。然後加鹽。
1.5
千克，味精
1.5
Kg調料(根據實際情況)。
制造方法如下:
使用原油
2000
g(
四
金)油炸姜
500
g(
1
金)、蔥(蒜)
1000
g(
2
金)，放入醬油。
20
千克(
40
金)、邵酒
7.5
千克(
15
金)、白糖(冰糖)
10
千克(
20
金)，清水
20
千克(
40
金)。加入藥材:八角。
300
克和肉桂
名流
g(
八
2)幹辣椒
200
g(
四
2)高良姜
300
g(
六
2)羅漢果
四
甘草，甘草
名流
g(
八
2)草果
100
g(
2
2)、陳皮
100
g(
2
紫丁香
100
g(
2
2)豆蔻
100
g(
2
2)芳香的葉子
100
g(
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2)用布袋裝好。紅色谷米
600
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1.2
金)，另壹個袋子也收拾好了，就要卷了。
30
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40
它在幾分鐘內變成鹽水。然後加鹽。
1.5
千克，味精
1.5
Kg調料(根據實際情況)。
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1000
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名流
八
200
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名流
八
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2
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2
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100
2
100
2
600
1.2
30
40
1.5
1.5
調料包放在鹽水罐裏就不用撿了。
四
~
五
每天換壹次香草和香料。每天晚上必須將鹵水中的殘渣過濾幹凈，並將鹵水煮沸保存。每天根據鹵水的消耗量，按比例加入醬油、冰糖、酒，補充鹵水的量。如果鹹味不夠，可以加入精鹽和味精調味。
調料包放在鹽水罐裏就不用撿了。
四
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五
每天換壹次香草和香料。每天晚上必須將鹵水中的殘渣過濾幹凈，並將鹵水煮沸保存。每天根據鹵水的消耗量，按比例加入醬油、冰糖、酒，補充鹵水的量。如果鹹味不夠，可以加入精鹽和味精調味。
四
五
準備好的鹵水可以腌制:豬肝、
豬肚、豬舌、豬大腸、豬腳、牛肚、牛肉、牛筋、牛筋、雞爪、鴨肫、鴨翅等食物。
準備好的鹵水可以腌制:豬肝、
豬肚、豬舌、豬大腸、豬腳、牛肚、牛肉、牛筋、牛筋、雞爪、鴨肫、鴨翅等食物。