明末清初，泉州的聚水軒根據開元寺祖師秋水的秘方制作聚水軒茶餅，治療感冒中暑。清朝嘉慶年間(1796 ~ 1802)，永定縣盧增雄研制成功“萬英茶餅”，用於治療四季感冒和胃腸疾病(從1984開始，永定縣蔡善堂制藥廠生產萬英茶餅)。清代有泉州辰星鋪茶餅和武夷清源茶餅。
建國後，在泉州、漳州、福州、廈門等地建立了中藥廠。生產的茶葉有施思幹毛茶、雙湖萬英茶、吳芳茶餅、萬英茶餅、蓮花峰茶丸、午茶、武夷清源茶餅、萬英幹河茶、幹毛茶、全州茶餅、幹河茶等。
20世紀80年代初，茶葉有了新的發展。1981年3月，廈門思明制藥廠研制出“味天天降糖茶”和“雙美居茶”。這兩種茶都是袋泡的形式，服用方便衛生。此後，袋泡茶成為壹種新的劑型，相繼投產的產品有廈門中藥廠的保健美容減肥茶、兒童申思茶、燕友茶，廈門思明制藥廠的絞股藍甜茶、健美茶、吳芳茶、聚夢思晚茶、味而美減肥茶、香清潔春茶，福州中藥廠的降壓茶，永定縣蔡善堂制藥廠的萬英袋泡茶，閩東第二制藥廠的烏龍茶減肥茶、嬰兒茶。其中廈門中藥廠生產的保健美容減肥茶以1986獲得巴黎旅遊食品協會金桂獎。
此外，投產的茶葉還有:福州美豐制藥廠的速溶烏龍茶精、福州春民保健飲料廠的減肥茶、健胃茶、杜仲茶、靈芝茶、舒通茶。出口品種有減肥茶、降壓茶、維生素降糖茶等近20種。
主要品種有:
蓮蜂茶丸是南宋南安縣蓮花臺寺住持葉靜用蓮花峰茶和30多種中草藥配制而成。南安茶廠按蓮花寺配方於1974投產。
味天美降糖茶是廈門思明制藥廠於80年代初研制的壹種袋泡茶。具有滋陰清火、生津止渴、降血糖的作用，可用於治療糖尿病。產品遠銷東南亞。1984年，味天天降糖茶被評為省級優質產品。1986年維天天降糖茶產量3.68噸，出口2.07噸(68.93萬包)。1990產量4.81噸，出口2.41噸。