過量口服花椒可引起中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐、口幹等癥狀，甚至抽搐、譫妄、昏迷、呼吸困難，最後因呼吸衰竭而死亡。這些都可以作為香料，但都是辛辣、辛辣的草藥，孕婦如果經常使用，很容易引起胎動焦慮。尤其是患過濕疹的人，很可能刺激濕疹復發。
中毒表現為惡心、嘔吐、口幹、頭暈、嚴重抽搐、呼吸困難，最後因呼吸衰竭而死亡。吃多了壹般會耗氣傷陰。但是，在辣椒成熟的季節，壹定要特別註意。我們絕不能認為它沒有毒性。事實上，科學證明，辣椒有壹定的毒副作用。
花椒是壹種含有大量蛋白質、脂肪和維生素的蔬菜。生活中適當吃點花椒是有好處的，但也不能吃太多花椒，以免對身體造成傷害。我們還是要知道副作用才能更好的吃辣椒。
花椒含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。芳香氣味可以去除肉的腥味，刺激味蕾，促進唾液分泌，增加食欲，增強胃腸蠕動，有利於各種營養物質的攝入和吸收。然而，妳不應該吃太多的胡椒。未成熟辣椒中的揮發油香葉醇含量較高，食用後短時間內可能引起肺部和支氣管出血，使呼吸極其困難，甚至引起人體中毒和昏厥。
我們壹般建議好好利用辣椒的副作用。當然，使用胡椒對我們是有幫助的。辣椒可以幫助我們的菜肴提味，讓我們的菜肴更加美味，對我們的食欲也有壹定的影響。所以，我們要了解任何壹種食物的副作用。