阿膠當歸烏雞湯的做法1材料
材料:烏雞600克。
輔料:黨參30g，當歸20g。
調料:大蔥10g，姜5g，鹽3g，料酒10g。
工作方法
1.將烏雞宰殺，去毛、去爪、去內臟，洗凈，用開水焯壹下，撈出。
2.當歸、黨參洗凈。生姜洗凈，去皮切片。洋蔥洗凈，切成段。
3.將烏雞、當歸、黨參、姜片、蔥段、適量精鹽、料酒放入蒸碗中燉1-2小時。
阿膠當歸烏雞湯2料的做法
材料:烏雞半只，竹筍100g，當歸5g，黃芪5g，紅棗8枚。
調料:蔥、姜、鹽、胡椒粉。
工作方法
1，筍片
2.當歸、黃芪洗凈放入茶包，紅棗泡發。
3.烏雞洗凈，剁成塊，放入有冷水的鍋中，加少許花椒焯壹下。
4.將焯過的烏雞放入砂鍋中。
5、放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火燒開，轉小火約1小時。
6.然後加入竹筍，調味，煮15分鐘。
阿膠當歸烏雞湯3料的做法
烏雞壹只，當歸壹整只，石斛10g，茯苓6g，大棗6g，黃芪6g，玉竹6g，椰子6g，生姜少許。
工作方法
1椰子去皮，椰肉切塊。
將所有草藥放入碗中，用水浸泡30分鐘。
3將烏雞切塊，加入姜片、泡過的藥材、泡藥材的水全部放入其中，放入鍋中，註滿涼水。
4砂鍋燜壹小時，熟時加鹽調味。
技巧
烏雞湯裏的椰子必不可少，可以幫助滋陰降火。
阿膠當歸烏雞湯的做法4料
烏雞150克，鹽，阿膠15克，瘦肉100克，紅棗5克，桂圓5克，生姜3片。
工作方法
1.烏雞和瘦肉洗凈，切成小塊。紅棗洗凈，去核，桂圓洗凈。
2.鍋中燒開水，放入雞肉和瘦肉去除血漬，然後撈出洗凈。
3.將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入燉肉中。
4.加入適量水，小火燉2小時。
5.燉好後加入適量鹽調味即可食用。
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