《 本草備要 》:“補肝腎,潤五臟,滑腸,”“明耳目,烏須發,利大小腸,逐風濕氣。”
《 本草新編 》:“益元陽,興陰莖,最生津液,入口即生。”
《 神農本草經 》：“味甘，平。主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服輕身，不老。”
《 本草經集註 》陶弘景：“味甘，平，無毒。主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。堅筋骨，治金創，止痛，及傷寒溫瘧，大吐後虛熱羸困。久服輕身，不老，明耳目，耐饑，延年。以作油，微寒，利大腸，胞衣不落。生者，摩瘡腫，生禿發。”
《 飲片新參 》王壹仁：“黑芝麻性甘香，潤平。補五臟，益氣力，潤肌膚，補腦髓，通大便。”
《 神農本草經讀 》：“氣味甘、平，無毒。主傷中虛羸，補中五內，益氣力，生長肌肉，填髓腦。久服輕身不老。色黑者良。”
《 雷公炮制藥性解 》李中梓：味甘，性生寒、熟溫，無毒，入胃、大小腸三經。主行風氣，通血脈，滑腸胃，潤肌膚，生嚼可敷小兒頭瘡。麻油主治相同，能殺蟲治疥癬，解百毒。
芝麻味甘，宜歸胃腑，性滑利，宜入大小腸。總是潤澤之劑，故能通血脈，血脈通則風氣自行，肌膚自潤矣。乳母食之，令兒無熱病。
《本草經解》 葉天士：氣平，味甘，無毒。主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服輕身不老，黑色者良。（酒蒸曬）
芝麻氣平，稟天秋涼之金氣，入手太陰肺經；味甘無毒，得地中正之土味，入足太陰脾經。八谷之仁，兼入手少陰心經。氣味升多於降，陽也。
陰者，中之守也，傷中者，陰血傷也；肺為津液化源，脾統血；心主血，脂麻入脾肺心，甘平益血，所以主傷中也。脾主肌肉，脾燥則虛瘦；味甘潤脾，故主虛羸。內為陰，外為陽，五內，五臟之內，藏陰之所也；脂麻滋潤，故補五內。陰虛則餒，五臟既補，氣力自充，脾主肌肉，味甘潤脾，肌肉自長。髓與腦，皆陰氣所化也；甘平益陰，陰長髓腦自填。
久服味甘益脾，脾血潤，故不老。氣平益肺，肺氣充，故身輕也。
《玉楸藥解》 黃元禦：味甘，氣平，入足厥陰肝、手陽明大腸經。潤肺開閉。
芝麻補益精液，滋潤肝腸，治大便結塞。清風榮木，養血舒筋，療語塞步遲、皮燥發枯、髓涸肉減、乳少經阻諸證。醫壹切瘡瘍，敗毒消腫，生肌長肉。殺蟲，生禿發，滑產催衣皆善。
二、現代研究
成分 ：主含油酸、亞油酸、植物蛋白、氨基酸、木脂素、植物甾醇、糖類、磷脂、多種微量元素等。
作用 ：本品有抗衰老、降低膽固醇、防治動脈硬化、降低血糖、通便等作用。
藥理 :種子提取物予大鼠口服,可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元含量,但大量則降低糖元含量;大鼠口服可增加腎上腺中抗壞血酸及膽甾醇含量,並使腎上腺皮質功能受到某種程度抑制;給大鼠肌註,有增加血球容積傾向;榨油後的餅對家畜有毒,可引起絞痛、震顫、呼吸困難、脹氣、咳嗽等。小牛吸食過多黑芝麻則發生濕疹、脫毛及瘙癢。