這是中國古代飲食方面的專書之壹，寫於南北朝時期。於宗，余姚人，南宋時期的虔誠信徒。他的官職是黃門郎，南朝時被提升為太子之子，後擔任太廟大臣。公元483年至493年，武帝在位。有壹次皇帝問他做菜的秘訣，聊得投機。皇帝沒覺得醉，很不舒服。於宗提供了壹條“醒酒鯊魚”，這對皇帝幫助很大。
於宗的《食器寶鑒》記載了六朝名門中最珍貴的炊具。比如“禦廚煬帝用九齒盤吃”，“謝川有湯法”，“約翰能作櫻桃，色不變”，“金陵寒器嚼擾十裏人”等等。這些都反映了中國古代飲食文化的高度成就。
易清路
《清路易》是北宋顧濤所著的壹部散文集，內容涵蓋隋唐至五代時期。全書包括天文、地理、植被等37大類，相關內容648條。其中與飲食有關的有八大類，包括水果、蔬菜、家禽、動物、魚、酒、茶、糯米，共238篇，占全書三分之壹以上。人物具有幽默的娛樂風格，從多方面反映了豐富的飲食文化歷史。書中記載了隋代的《謝諷食經》和唐代的《燒尾食單》，這是我們今天所能見到的唯壹比較完整的隋唐宮廷和政府宴飲的食單。其他烹飪材料，如水果、蔬菜、家禽、動物和魚類，有的寫其營養價值，有的談烹飪技術，是研究烹飪技術發展的寶貴資料。
美食經典
謝諷刺隋代的《食經》，是飲食文化史上的名篇之壹。這本書記錄了大約50種南北朝和隋代的食物。其中有腌制的菜、湯、餅、糕、卷、烤面、冷食用具，也有以動物原料為主的菜肴，如“飛天雙胞胎”、“拔毛雞”、“切雲魚湯”等。從目前所有的狀元來看，如“北齊升陽邊”、“越國公碎金飯”、“碎醒”、“王牌羊”、“和“月華飯配春侯新待遇”等，都是給貴族喝的。但也有的講究各種名目，如“千足金碎甜餅”、“果肉滿天的幹燒餅”、“壇壇裝的壹把高技術餅”，反映出當時飲酒已達到非常講究和高尚的境界。
本心齋食譜
作者的署名是宋代的陳達。因為房間叫本心齋，所以也叫本心翁。作者自述:我經常圍坐在書房裏，玩味《易經》，床邊放著壹紙梅花帳，用丁士泡茶，所以我提倡清淡飲食。壹個外地來的遊客，臉上露出了饑餓的神情。作者讓書童端上壹份素餐。客人嘗過之後，都說沒有土腥味。這本書是在主人和客人討論食譜時形成的。20大類蔬菜食品全部標有蔬菜類名，如:蔬菜湯、韭菜、山藥、竹筍、蓮藕、綠豆粉絲、水誘蝴蝶面、水球、白米飯等。每壹類後面都有壹個贊，言簡意賅，十六個字。還有“小引語”來解釋其編制方法或揭示其特點。比如“水球”，就是“加了粉糖，泡在香湯裏”做出來的。贊文是“團團粉，壹點甘蔗膏，浸在浴液裏，又甜又香。”這種敘述方式說明作者文學素養豐富，而且由於使用的贊詞簡單，形似韻，易於背誦，所以容易推廣。
山家的自白
《山甲清宮》是南宋時期壹部重要的烹飪作品。內容以素食為核心，包括當時流傳的104種食物，豐富多彩。唐代杜甫有詩:“山家蒸栗子暖，野米射新駝鹿。”南宋時，林鴻寫了《山家清明自白》，即杜甫詩中的山家與菇，意為山家待客的輕飲。書中有兩卷，第壹卷列舉了47種飲料，第二卷列舉了57種飲料。描述以素菜為主，但也有少數葷菜，如飯、湯、湯、餅、粥、餅、臘肉、雞、魚、蟹等。取材多為家養蔬菜、野菜、花果、糧食、大米，也有壹部分取自鳥獸魚蝦。雖然用料普通，但精彩的烹飪手法也給人豐富的啟發和借鑒。很多菜都是獨壹無二的，獨壹無二的，可以讓人壹窺當時烹飪技術和藝術的水平。
很多書都是用中草藥配制的食療飲料。比如《蘿蔔面》這篇文章叫作:“王醫生許諾，他會經常搗蘿蔔汁去尋找面條做蛋糕，說是可以解除面條的毒。”麥冬湯為純藥，其名曰:“春秋取根去心，汁蜜搗碎，銀器煮湯。若煨之，貯於磁器，溫酒而服，益而益之。”這說明它是由純藥物和蜂蜜制成的，喝後服用的保健飲料。總之，這本書為了解江南飲食風格和南宋烹飪史提供了很好的史料。
吃喝就要發生了
這是壹部融合了蒙漢民族飲食文化的文獻。作者是元代胡思慧。書中有三卷，其中壹卷是關於養生、懷孕、濕養、飲酒。“集珍貴之物”這個標題涵蓋了湯、粉、湯、面、粥、饅頭、燒餅等飯菜，以及蒸、炸、滑、烤、攢、鹽、煮等制作的菜肴。每壹道菜都說明了它的治療作用，材料，調味品和烹飪技術。卷二記載了各種湯、水、神仙上鉤、四季、五味背離、飲食疾病、食趣、食反、食物中毒、動物變異。本文主要闡述了用於保健醫療的藥膳飲品的成分和制作方法，至今仍有參考價值。三卷米、魚、菜等。，逐壹說明每種食物的性質、味道、功效，大部分附有附圖，而加工品則從其制作方法、療效等方面進行簡要說明。
吃喝就要有兩個特點。首先，這本書是古代食療專著之壹。既闡述了各類飲品的烹飪方法，又更註重其性味和滋補作用，即飲食與營養衛生的關系，這是其他壹般食譜所沒有的。其次，在書中，蒙古人和漢族人壹起飲酒儲物。在材料中，羊和牛是第壹位的，其次是馬、駱駝、鹿、豬等。，其中十之八九是羊肉做的。作者是蒙古族，該書是用漢字出版的，包括大量的蒙古語音譯漢字。
飲食說明
元代烹飪書《飲食須知》作者賈明，浙江海寧人，本名文鼎。生於南宋，在元朝為官萬戶，卒於明初。三代之後，他活了106年。明太祖朱元璋對家明的飲食養生很感興趣。召見他的時候問他怎麽保養。他回答:關鍵是飲食。後來，他寫了《飲食須知》，呈送禦覽。家明在序言中說:寫這本書的目的是為了讓註重健康的人知道，體質是有對立面和禁忌的，日常飲食要註意節制。否則就會互相攙和，從五師內部不和到災難。因此，本書選取並記錄了許多本草筆記中關於相反物性的部分，以便掌握飲食，避免因飲食不當而損害健康。
《飲食指南》壹書有八卷。第壹冊，水30種，火6種。卷二:50種谷物；第三卷86種蔬菜；第四卷水果59種；卷五:33種風味；第六卷65種魚類；第7卷:34種家禽；第八卷40種哺乳動物。另外，幾種食物有毒，解毒，收藏。這本書不僅對廚師取菜有重要的參考價值，對人們的日常生活也有壹定的指導意義。
雲林堂飲食系統集
作者是倪瓚，元代無錫人，名雲林。他是元代著名的畫家。元末隱居太湖三汊之間，家有雲林堂，故將其食譜命名為《雲林堂飲食系統集》。這是壹部反映元代無錫地方飲食風格的烹飪專著。書中有50多種飲食，都是逐項記錄的。除了原料和配料，都講解了烹飪方法，很有參考價值。書裏有很多菜，比如:燒鵝、蜜釀蟋蟀、幹糠、雪菜、蝦卷等。，都很精致。書中有些菜肴被後來的烹飪書籍所復制，尤其是“燒鵝”，清代袁枚在《隨園食單》中記載，以倪瓚之名冠名“雲林鶴”。除此之外，日羽倉還會賺到《保持小記錄》裏的燒鵝，可見這道菜真的是獨樹壹幟，享譽海內外。“蜜釀蟋蟀”也很有特色，今天的蘇式名菜“荷蟹鬥”(壹種“雪蟹鬥”)就是在它的基礎上發展而來的。書中以魚、蝦、蟹、螺和湖菜為主，體現了作者家鄉的飲食特色。
元代家庭烹飪大全——家務必備大全
元代佚名編撰的《家居用品大全》是壹部以家庭日用手冊形式出現的古籍。書中的內容豐富多彩，包括教育子女、孝敬長輩、提供婚喪嫁娶、醫療救治等。書中烹飪的內容介紹了以漢族為主的菜肴烹飪方法，以及當時回族和女真族的烹飪方法，對研究當時漢族和少數民族的飲食大有裨益。《* * *書》收錄了飲料、香料、乳制品、蔬菜、葷菜、糕點、面食、素食等400多種食譜，在烹飪史上頗有影響。後來，這本書裏的大量飲料、菜肴、面條被抄錄在《多能之恥》和《飲酒飲食筆記》這本書裏。直到清代，這本家庭日用百科全書所收錄的菜肴，仍被壹些食譜所引用。
怡雅的遺產
元明時期，韓逸以齊桓公名廚怡雅的名字寫了壹本關於飲食的專著，名為《怡雅遺事》。它的真正含義是模仿古代的食物經典。全書分為蜜餞、蔬菜、餅餌、湯餅等十二大類。* * *記載了150多種香料、飲料、糕點、糕點、菜肴、蜜餞、食用藥物的配制方法，內容十分豐富。這本書裏的菜有四個特點:壹是深淺適宜，適應性廣。二是方法簡單，壹目了然，如蒸鰣魚、烤雞、糖蒸茄子、肉餅、五香餅等。三是收錄了壹些特殊的食譜，具有重要的史料價值，如“火肉”，即火腿的熏制方法是獨特的。四是飲食與治療相結合，其中“食用藥物”包含13種食用藥物，值得探討。
很多事情都可以做。
《多能倨傲事》的書名是明代劉基(字博文)寫的。全書十二卷，包括飲食、服裝、草藥、農業苗圃、畜牧業等多方面的生產技能。，都強調民生的實用性。有四卷是關於烹飪的。第壹冊包括釀酒、制醬、制豆豉、烹飪和浸醬。卷二包括酥酪法、炒菜法、餅餌米面法、徽菜、女真菜。烹飪方法是介紹基本烹飪技術的有價值的文件。第三冊包括糖蜜果法、處理蔬菜法、蔬菜湯法，屬於制作點心、飲料的方法。第四卷有《老年人食療治病方》，以老年人保健食療為主，介紹了用食物治療老年人常見病的食療方法，具有重要的參考價值。
花園裏的食物清單
這是清代著名作家袁枚寫的。全書共分14個方面:信息清單、警示清單、海鮮清單、江鮮清單、特種動物清單、雜畜清單、羽科清單、水族規模清單、非科規模清單、雜菜清單、小菜單、點心清單、米粥清單、美食酒清單。
喚醒花園記錄
清代李華男所作，其子李整理，因家中有《醒園》而得名《醒園錄》。全書分為兩卷，* * *記錄了120多種香料、飲料和食物的制作方法。書中收集的菜肴以江南風味為主，也有四川地方風味。