燉土雞還有很多可以用的中藥材燉法，如高麗參燉土雞、枸杞燉土雞、黃芪燉土雞，也都是人們常選的，主要看自己的需要來選擇。
老母雞切塊、汆水、洗凈血水,放入盅內。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯註入盅內,用食用玻璃紙蓋住盅,橡皮筋封住,入蒸籠蒸2.5小時後,加入適量精鹽調味即成。
拿砂鍋壹個，加入冷水（記得燉湯要用冷水不要用開水，不要問為什麽，照做就好吃）放入雞塊（我自己養的雞不用焯水），三片姜片連同藥材洗凈放入砂鍋，蓋上蓋子
.土雞切塊焯水，然後燒開水，將焯好的土雞放入開水中
2.開水中，放蔥、姜、2顆花椒、1個大料
3.將壹半的松茸水喝松茸壹起倒入開水中如果說考慮養生的話，建議可以加入四物湯，四物湯是壹道傳統藥膳。以當歸、川芎、白芍、熟地黃四味藥材為主要原料，是中醫補血、養血的經典藥膳.
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裏配上黃芪、黃精、白術，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分，是壹種營養豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等
羊肉膻味大，尤其是山羊，或者年齡大的羊，羊肉鮮味足，所以用白扣去羊的膻味輔助增香，姜皮去異味且能夠輔助提升湯的鮮味。
準備花旗參要切片的最好。姜片。玉竹。當參:。紅棗:。南杏仁北杏仁。枸杞子:。桂園壹起洗幹凈壹起煲到二小時。煲好湯是金黃色澤很是香濃:鹽定要少放之這樣比較原汁原味