中間是斑鳩
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中國是壹個共同的物種。上身羽毛以褐色為主，頭頸為灰褐色，染成酒色；前額和頭頂為灰色或藍灰色，後頸基部兩側有藍灰色羽緣的黑羽，肩羽羽緣為紅褐色；上背部為褐色，下背部至腰部為藍灰色；尾部末端藍灰色，中央尾羽褐色；下巴和喉嚨粉紅色；下半身紅褐色。雄性和雌性的羽毛顏色相似。棲息在山地、丘陵或平原林區，主要在森林邊緣、耕地及其附近集幾個小群體活動。秋天和冬天，它們搬到平原，經常和斑鳩群居。像鴿子壹樣飛翔，經常滑翔。歌聲單調低沈。非常警惕。覓食高粱、小麥種子、水稻和水果，有時也吃昆蟲幼蟲。巢建在樹上，壹般離地3 ~ 7米高，用樹枝搭成，結構簡單。巢扁平，外徑約30×40厘米，內徑約8.0×8.5厘米。每個巢產兩個蛋。蛋清，卵徑33×24 mm，孵化期約18天，胚胎期約18天。斑鳩是壹種具有經濟價值的獵鳥，因其肉質鮮美，數量眾多。
斑鳩-文化介紹
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1.場地應是通風良好、幹燥、地勢較高的陽坡。設置高空網箱，面積40平方米至60平方米，高度2.5米至3米。它們是竹子做的，用塑料網綁著。在籠子裏搭建壹個鳥棚，讓斑鳩雨天避雨，夏天曬太陽。養鳥場的籠子應高出地面1.5 m至2 m。要用竹子或樹枝做假樹，造人工巢，方便烏龜產卵。
2.選擇繁殖鳥。選擇體型大、健壯、無疾病、10月齡的成鳥作為種禽，分別飼養。飼料中應添加含蛋白質、卵磷脂和鈣的食物，以利於繁殖。
斑鳩-繁殖和育雛
斑鳩雛鳥
1，產卵。野生鳥類通常在春秋兩季交配產卵。可以給雌鳥人工註射雌激素，在短時間內促進發情，使其每個月都能產卵。
2.孵化。收集產後卵子，放入保溫箱進行人工孵化。孵化過程中要調節溫度和相對濕度，保證孵化率在98%以上(斑鳩很少有未受精卵)。
3.幼鳥管理。小雞孵出後，要註意保暖，及時喝水。飲用水應使用濃度為萬分之二的高錳酸鉀溶液，每四小時更換壹次。雛鳥孵化後，通常會有6至8小時的覓食行為。最好選擇小米或者小的、易消化的食物作為食物，或者使用雛雞顆粒飼料。在1周之後，可以將20%的各種植物的種子，例如Bizi和稻谷，添加到飼料混合物中。
斑鳩雛鳥
4、及時防病由於人工養殖密度高，很容易感染疾病。妳要把籠子搞好，定期消毒，及時清理糞便，定期進行防疫。發現病禽要隔離治療，死禽要掩埋或焚燒，籠內所有禽要消毒。
5、適時出售斑鳩生長期很短，壹般4周至5周齡即可出售，4個月後性發育成熟。
斑鳩-火斑鳩
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中文名:斑鳩，別名:紅鴿子，英文名:Red collared Dove，拉丁學名:stroptopelia，分布:喜馬拉雅山、印度、中國至東南亞、菲律賓。
分布:華南、華東疏林地和相對平坦的沿海林地及次生植被條件下的留鳥。並穿越青藏高原南部和東部至華北、華東、華南大部分地區。
習慣:壹邊急切地在地上走壹邊尋找食物。體長約30厘米。叫聲低沈，連續重復幾次，重音在第壹個音節上。酒紅色的小斑鳩叫紅，在黑色半領前端為白色。雄鳥頭部為灰色，下半身為粉紅色，翅膀覆蓋褐色羽毛，初級飛羽近黑色和藍灰色，外尾為白色。雌鳥體色淺暗，頭部深褐色，體羽較少紅色。虹膜是棕色的，嘴是灰色的，腳是紅色的。
斑鳩-斑鳩
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斑鳩是中國常見的物種。體型中等，體長27 ~ 35厘米；兩翼無金屬羽色，第二、三飛羽最長；腳短而強壯，跗跖比中趾長。上身羽毛以褐色為主，頭頸為灰褐色，染成酒色；前額和頭頂為灰色或藍灰色，後頸基部兩側有藍灰色羽緣的黑羽，肩羽羽緣為紅褐色；上背部為褐色，下背部至腰部為藍灰色；尾部末端藍灰色，中央尾羽褐色；下巴和喉嚨粉紅色；下半身紅褐色。雄性和雌性的羽毛顏色相似。
棲息在山地、丘陵或平原林區，主要在森林邊緣、耕地及其附近集幾個小群體活動。中國幾乎所有的省區。秋天和冬天，它們搬到平原，經常和斑鳩群居。像鴿子壹樣飛翔，經常滑翔。歌聲單調低沈。非常警惕。覓食高粱、小麥種子、水稻和水果，有時吃昆蟲幼蟲，冬天常吃樟樹種子。巢建在樹上，壹般離地3 ~ 7米高，用樹枝搭成，結構簡單。斑鳩數量眾多，是壹種有經濟價值的獵鳥。
斑鳩-珍珠頸斑鳩
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被稱為“中間點”和“珍珠頸點”，屬於鴿子科鴿子，常見於中等大小(30厘米)的粉棕色斑鳩。
雌雄同體，尾部略長，側尾羽前端的白色很寬，飛羽比體羽顏色深，體羽多為灰褐色。最明顯的特征是脖子上有帶白斑的黑色斑塊。虹膜是橙色的；嘴是深褐色的；腳是紫紅色的。喊:輕柔悅耳的“咕咕咕”反復重復，最後壹聲加重。
分布:常見，廣泛分布於東南亞；從小巽他群島引入到遠至澳大利亞的其他地方。地理分布:居民和籠中鳥常見於中國東部、臺灣省和沿海省份。常見於華中、西南、華南及華東的空曠低地及村落。虎亞種位於雲南西南部怒江以西。Vacillans位於雲南其余地區和四川南部；海南位於海南島；臺灣省的福爾摩沙；命名亞種發現於其分布區的其他地區。習性:珠頸斑鳩與人類同生，生活在開闊稀疏的森林中，村落和稻田周圍，在地面上覓食，常與開闊的道路相對。被打擾後，慢慢扇動翅膀，飛向地面。
斑鳩-藥用價值
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中藥學名稱:【斑鳩】
解說:班佳、金鴿、桂鴿、朱鴿。
氣味:(鴿肉)味甘，性平，無毒。
主治:明目，益氣，使人不噎。
附:龜屎如夜沙，均分末，只在耳中，可治，耳中化膿，耳多。
斑鳩-食物和營養
紅燒斑鳩
紅燒斑鳩
壹、原材料:
1.材料:斑鳩5只，綠豆飯15g，熟胡蘿蔔25g。2.調料:料酒、醬油、糖、精鹽、味精、蔥、香油、熟植物油、面粉。
二、方法:
1.殺死斑鳩，去除毛發和內臟，切去頭和腳，洗凈，每只切成4塊，用面粉和鹽拌勻。將胡蘿蔔和洋蔥切成小塊。2.炒鍋加入植物油，七成熱時，將斑鳩放入炒鍋，炒約1分鐘，倒入蔥段，略炒，倒入漏勺。3.鍋中留油，將四季豆和胡蘿蔔略炒，加入斑鳩、蔥、料酒、醬油、糖和適量的水，蓋上鍋蓋，移至文火慢燉。湯燒開後，加入味精，淋上香油。按:斑鳩味甘，性平。有益氣明目、強筋骨的功效。《本草伊彥》雲:‘久病損民食之氣。“胡蘿蔔有健脾降氣、寬胸打嗝、補五臟的功效。同用，具有補中健脾、益氣明目的功效，適用於氣虛、脾虛患者，對維生素A缺乏引起的眼睛幹澀、視物不清患者有治療作用。
葡萄酒發酵斑鳩
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材料:斑鳩5只、青豆15g、熟胡蘿蔔25g、甜酒100g、紹興酒15g、醬油25g、大蔥6g、生姜5g、白糖5g、鹽1g、味精1.5g、面粉。
特點:色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酒味醇厚。
制作方法:殺死斑鳩，拔去羽毛，挖出內臟，切去頭和腳。沸水鍋中焯壹下，洗凈，各切4塊，用鹽和面粉拌勻。胡蘿蔔和大蔥切成同樣大小的滾刀塊。大火將植物油放入炒鍋，待七成熱時(約175℃)，放入斑鳩塊炒熟，倒入漏勺。原鍋留15g油，放蔥白入鍋使香，放入斑鳩，熬紹酒，放入酒糟炒勻，再放入200g白糖、醬油、姜片(打松)和水。蓋上蓋子，用中火燉3分鐘。取出姜片，放入綠豆、胡蘿蔔、味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油，即可食用。
西洋參斑鳩盒
西洋參斑鳩盒
材料:斑鳩2只，西洋參6克。配料:味精3克，鹽少許。方法:1。將斑鳩洗凈，去爪、去尾、去內臟，用開水沖血水，放入燉盅內。2.放入西洋參，加入味精和鹽，加入適量開水，燉2小時左右。
特別點:顏色偏紅，味道鮮甜。藥用價值:西洋參味甘微苦，性寒，能滋陰清火生津。用斑鳩燉，味甘性平，能使人耳聰目明，皮膚潤澤，精力充沛，能補虛損，補氣血。尤其適用於體虛乏力、陰虛火旺、咳痰帶血、易感冒口幹的人群。
雪球斑鳩
材料:斑鳩10只、蛋黃酥50克、雞蛋清100克、炒松仁50克、糯米100克、水浸金鉤20克、熟雲腿40克、水浸香菇30克、冬筍40克、蔥10克、面粉50克、姜10克。
烹飪方法:1。將斑鳩宰殺放血，沸水焯壹下去毛，清水沖洗幹凈，剁掉胳膊和爪子。從頸部直切，取出骨頭和內臟，取出整只鴿子的骨頭，然後用清水沖洗幹凈。糯米洗凈，用溫水浸泡30分鐘，放在寵物身上蒸熟，拌熟雲腿20克，精鹽2克。1g味精制成12個丸子。將蛋白打至起泡，加入面粉，攪拌均勻。用蛋糊包裹湯圓，粘上芫荽葉。2.鍋放中火，註入熟豬油，加熱至三成，放入湯圓中慢慢煎。當蛋沫糊全熟後，取出濾油器，放在盤子周圍。3.將金鉤蝦、雲腿20克、冬菇、冬筍、蛋黃酥切粒，蔥姜切粉，將上述七種食材放入碗中，拌入松子、鹽13克、胡椒粉、味精2克成餡，將餡釀入甲魚腹中，籠蒸3小時。4.取出斑鳩，刷上香油，然後放入烤箱烤至兩面金黃。取出來，把它放在盤子裏，中間放上湯圓。(工藝關鍵):烤箱溫度230℃，烘烤時間約15分鐘。
【風味特征】1。斑鳩屬於鴿科，雲南有6種。這種鳥體型肥胖，胸部豐滿，廣泛分布於雲南山區和？面積，以水果、谷物和草籽為食，能從作物中分泌壹種“鴿子奶”來餵養幼黑，同時能像其他鳥類壹樣不擡頭直接咀嚼和吮吸飲料。斑鳩是壹道著名的野味菜肴，肉質堅實，味道鮮美，蛋白質豐富，脂肪含量低。2.這道菜是用珍珠鴿或蔬菜鴿做的。成品酥嫩，形美色白，葷素皆宜，酒米皆宜。
蘑菇燉斑鳩
壹、原材料:
1.材料:斑鳩4只，水發菇100克。2.調料:精鹽、料酒、味精、胡椒粉、澱粉、豬油、香油、高湯。
二、方法:
1.將加工好的斑鳩用清水洗凈，晾幹。把醬油和鹽放在碗裏攪拌，抹到甲魚全身，晾10分鐘入味。然後放入碗中，倒入高湯，放入籠中蒸2小時，蒸至斑鳩熟透，取出放涼，保留湯汁。2.將豬油倒入鍋中。油八成熱時，將斑鳩放入油鍋中炸至表皮緊繃，撈起晾涼，切成4厘米長、3厘米寬的片，即可食用。3.炒鍋留油，炒鍋炒香菇，倒入清蒸斑鳩的湯汁，放入斑鳩塊，加入精鹽、胡叔粉、香精，燒至斑鳩塊入味，撈出至少在盤中。鍋中用濕澱粉均勻勾芡，將湯汁澆在斑鳩塊上，淋上香油。按:這道菜是用溫陽的斑鳩和補氣、強身、益胃、助食、抗癌、降血壓的蘑菇做成的。常可作為體質虛弱、氣血不足、脾腎陽虛、癌癥的食療菜肴。
油炸斑鳩
材料:斑鳩5只，豬腿150g，蛋清1。幹澱粉15g，番茄醬25g，紹興酒10g，蔥10g，糖5g，精鹽1g，麻辣醬油5g，味精2g，醬油10g，香油10g，熟植物油65433。
特點:色澤鮮紅，鮮香，酸甜微辣。
制作方法:將斑鳩宰殺，拔去羽毛，沿背骨剖開(不要切掉腹部)，挖出內臟，洗凈，切去頭和爪子，去掉脊骨和腿，面朝下放在案板上，用刀拍平，再用刀片縱橫交錯剁幾下，撒上幹澱粉備用。將豬腿剁成泥狀，加入鹽、蛋清和水，拌勻，平鋪在斑鳩肉上。中火加熱炒鍋，放入植物油，五成熱時，移至小火，將斑鳩皮朝下放入炒鍋中煎約1分鐘，翻面煎約1分鐘，撈出油。將鍋移至高火，放入蔥、紹酒、醬油、自糖、麻辣醬油和水，燒開後放入番茄醬和味精，轉動炒鍋，待汁濃時出鍋，切成小塊，放入鴿子形狀的盤中，倒入原鹵汁，淋上香油。
清蒸蠟鴿
壹、原料:1。主要材料:幾只斑鳩。2.調料，精鹽，料酒，糖，蔥，姜，香油。
二、方法:1。將挑選好的斑鳩宰殺，去毛洗凈，去內臟，用鹽腌制7-8小時，取出後用清水浸泡，減少鹹味。用木板將斑鳩壓平，在陽光下暴曬。也可以用文火烤壹夜，第二天再曬。三天後，蠟鴿就做好了。2.將臘鴿洗凈放入鍋中，加入料酒、精鹽、白糖、蔥、姜片，放入籠中蒸50分鐘，然後切成塊，淋上香油。通過壓榨，白鰱肉具有補腎、明目、益氣的功效。《甲雕本草》載“主明目，多食其肉以益氣助陰陽。”《本草伊彥》載“久病損民食，益氣養陰。”主治:久病體虛，氣虛，視物模糊，遺尿，尿頻等癥。健康人食用可以防病強身。
蘑菇斑鳩湯
江蘇菜
原料:斑鳩2只，水發菇50克。輔料:雞湯1000g，紹興酒20g，鮮蔥5g，鮮姜10g，味精2g。
做法1:將斑鳩宰殺，用650C左右的熱水焯透，去除羽毛；從斑鳩背部切開，取出內臟，用開水焯壹下，去血漬，洗凈；香菇切去根部，洗凈；洋蔥洗凈切段，生姜切片。2.將斑鳩和蘑菇放入燉鍋中，加入蔥、姜片、鹽、味精和雞湯，蓋上鍋蓋，蒸透。
洋蔥炒斑鳩
材料:斑鳩胸肉250克，洋蔥100克，精鹽4克，蔥花5克，味精1克。雞湯100克，糖25克，姜末5克，豬油75克，紹興酒15克，水澱粉20克。
制法:(1)將斑鳩胸肉用清水漂去血漬瀝幹，用刀背拍松肉，切成小丁，加精鹽、紹酒、澱粉2g，拌勻上漿。將洋蔥洗凈，切成小丁。(2)將小鍋放在高火上，加入熟豬油加熱至五成，將斑鳩丁煸炒至乳白色，取出。將炒鍋再次放在大火上，將蔥末炒香，加入姜末、雞湯、精鹽、白糖、味精，水澱粉勾芡，放入斑鳩丁翻炒均勻，撒上蔥花。
脆皮斑鳩
湘菜
材料:3只斑鳩(約600克)。材料:五花肉150克，番茄醬50克。調料:紹興酒50g，冰糖15g，花椒籽0.5g，花椒粉0.5g，蔥10g，姜10g，醬油50g，精鹽1.5g，香油5g，茶油1000g(。
做法(1):將斑鳩放入沸水中燙壹會兒去毛，切下食物袋旁的食物袋，切下肛門旁的內臟，切下爪尖，放入沸水中1分鐘去腥。將五花肉切成3條。(2)取1大陶碗，用竹箅子做底，先放五花肉，再放3只斑鳩，加入500g紹興酒、醬油、精鹽、冰糖、花椒、蔥白、姜片和水，蓋上瓷盤，大火燒開，再移至小火40分鐘。(3)將炒鍋放在大火上，加入茶油燒至六成熱，然後將鴿子兩面煎熟。當它變成金黃色時，將油倒入漏勺中，瀝幹油。然後將鴿子放在案板上，剁成3厘米長、0.7厘米寬的條狀，整齊地碼放在瓷板中間；取1斑鳩的頭和腳，分別放在斑鳩肉的正反面，淋上香油，撒上花椒粉，在盤邊放上番茄醬。
特色斑鳩是壹種肥美可口的野鳥，生活在山林、田野之間。人們用燕窩殺死它，把它當飯吃，富有野味特色。脆皮斑鳩是用文火煨炸而成的。它的外表微脆，內部柔軟可口。配番茄醬吃更美味。
油炸斑鳩片
材料:斑鳩胸肉200克。材料:熟竹筍50g，水發香菇10g，熟火腿15g。
調料:蛋清1，蔥花5g，姜末5g，精鹽5g，糖5g，紹興酒15g，濕澱粉15g，雞湯150g，香油15g，熟豬油500g(約50g)。
制法:(1)將斑鳩胸肉用斜角刀切成薄片，放入碗中，加入蛋清、鹽(1g)、濕澱粉(10g)調成糊狀。火腿，竹筍和蘑菇切片。將糖、鹽(4g)、紹興酒、濕澱粉(5g)放入碗中，加入雞湯制成鹵汁。(2)將鍋置於大火上，加入熟豬油，燒至四成熱。將煮熟的斑鳩片放入鍋中瀝幹油，用手勺推開。當肉變得變色和直立時，將它們倒入漏勺中瀝幹油。(3)將竹筍、火腿、香菇在原鍋的殘油中煸炒，然後加入調好的調料鹵汁燒開，倒入斑鳩片翻幾下，將香油倒入鍋中放在盤子上，撒上蔥和姜末。
油炸斑鳩
惠州山區斑鳩多，肉質細嫩肥美。這道菜是炒滑而成的。外脆裏嫩，酸甜可口，風味極佳。根據中醫記憶，斑鳩味甘無毒，多食明目，益氣助陰陽。
材料:斑鳩肉200克。材料:蒜瓣15g，紅辣椒10g，青豆10g。調料:精鹽5g，醋30g，糖25g，濕澱粉10g，香油10g，熟豬油500g(約40g)。
制法:(1)將斑鳩肉切成2.5cm見方的塊放入碗中，加入醬油和濕澱粉(5g)拌勻。將糖、醋、精鹽、番茄醬和濕澱粉(5g)加入碗中，加水(20g)制成鹵汁。將蒜瓣壓碎，紅辣椒切丁。(2)將鍋放在大火上，加入熟豬油燒至七成熱，將鍋內斑鳩肉炸至金黃色，倒入漏勺瀝幹油。(3)在原鍋的殘油中，爆香蒜瓣和紅辣椒丁，加入四季豆；倒入鹵汁，用勺子在鍋裏攪拌，待鹵汁剛剛粘稠時，加入斑鳩翻幾下，再倒入香油即可食用。
五香燉斑鳩
五香燉斑鳩
材料:4只斑鳩。輔料:味精1 g，醬油5 g，鹽水2.5 kg，香油25 g。
制法:選用新鮮鴿子，將皮毛晾幹(皮毛用酒精燙過)，挖出獵槍，洗凈，從背部和尾部切開，去臟、去頭、去爪，擰去背部的翅膀，放入開水鍋中煮血，用鹽水腌制半小時至熟，取出切成4cm長，65438+。
特點:肉質細嫩，味道鮮美。
秋梨斑鳩
材料:斑鳩肉200克，雪梨400克。
蛋清和澱粉50g，鹽5g，紹興酒20g，食用油100g，糖15g，姜汁10g。
制作過程(1)是將斑鳩肉切片，用鹽、蛋清、澱粉抓漿，然後用溫油徹底抹平。雪梨切片，用淡鹽水浸泡5分鐘，熱油撈出。(2)將斑鳩片、雪梨片放入炒勺中，大火加熱，加入紹酒、糖、姜汁，略炒，勾入少許澱粉，倒入蔥油即可食用。
特點雪梨白、脆、嫩，肉質滑嫩，鹹中帶甜。