植物的種子之所以不容易腐爛，是因為它們含有ABA(脫落酸)，這是壹種對人體有害的物質，會抑制細胞活性，加速衰老。如果繼續大量食用，可能會導致肝癌、胰腺癌，也會成為引發各種癌癥的因素。堅果或豆類等生食含有酶抑制劑。吃這類食物時，身體為了分解這些食物，也會消耗大量的酶。
因此，在食用水稻、大豆、稗草、谷子、黍的種子以及生核果、毛豆、蠶豆之前，壹定要用水浸泡12~24小時，以中和酶抑制劑，消除酶抑制劑。飲食法則三:多吃發酵食品，可以促進酶的活化。發酵食品中含有豐富的乳酸菌，可以增加腸道內有益菌的活性，激活酶，使腸道的消化吸收得以順利運作。其中，含有植物乳酸菌的發酵食品可以更高效地增加腸道內有益菌的數量。
植物性乳酸菌發酵食品納豆是最值得推薦的發酵食品。含有納豆酵素、異黃酮、膽堿、豐富的膳食纖維等，能使血液潔凈順暢；能降低血壓、控制血糖、消除疲勞的“醋”，具有很強的酵素活化作用，也是壹種優良的酵素食品，其中以熟日本黑醋的營養價值最高。
飲食法則四:均衡吃熱的食物，及時吃營養補充劑。
雖然加熱後食物中的酶都死了，但也有食物加熱後營養價值會提高。比如幹蘑菇和白蘿蔔會增加纖維和礦物質，比新鮮的好。另外，所有蔬菜的細胞膜在加熱後都會被破壞，其中的營養成分更容易被人體吸收。如果太忙或者其他因素沒有足夠的酵素攝入，購買酵素補充劑也是壹種方式。天然提取酵素的話，就不用擔心副作用了。
不必過分局限於壹種飲食方式，均衡的吃各種食物，用不同的方式烹飪，這樣妳的飲食習慣可以長期保持苗條健康。
飲食法則5:膳食纖維可以加強酶的力量。
膳食纖維可以幫助食物的消化吸收，促進體內毒素和老廢物的代謝排出體外，從而保持腸胃通暢，在酵素瘦身法中起著非常重要的作用。柿餅、黑麥面包、紅薯都是富含膳食纖維的食物。
飲食法則六:豆漿和酸奶比牛奶好。
由於牛奶是壹種動物蛋白，會消耗體內大量的酶，所以要盡量控制。如果要攝入乳制品，建議用酸奶替代，酸奶屬於發酵食品，由牛奶發酵而成，但不可消化的乳糖已經被葡萄糖分解。另外，酸奶還有比鬼針草更好的菌，可以調節腸道環境。另外，豆漿屬於植物性蛋白質，對身體也能起到很好的作用，有很多好處。
飲食規則7:適量攝入好油。
減肥的時候，很多人都是禁止攝入任何脂肪的，但是脂肪是人體所必需的，不僅可以維持體溫，還可以幫助糞便順利排出體外。如果把脂肪從飲食中去除，會阻礙腸胃的順暢運行，所以要適當攝入優秀的脂肪。
妳能選擇變得富有嗎？α-亞麻酸的油，如亞麻子油、芝麻油、紫蘇油等。，是能使血液變清的極好的油。這種油容易氧化，不適合加熱處理。如果是作為醬料，盡量在30分鐘內吃完。如果要加熱調理，可以選擇不易氧化、富含油酸的油脂(菜籽油、紅花油、芝麻油、糙米油)。
要想讓酶旺盛的運轉，就不能缺水。水可以使酶發揮作用，提高新陳代謝，促進體內舊廢物的排泄，所以每天要攝入足夠的水。但是不要壹次吃很多，要慢慢喝，壹點壹點喝。也要註意，盡量只喝酒？水而不是咖啡或茶。因為喝其他液體，身體會消耗酶來分解。
在選擇好水的時候，還原水是壹個很好的選擇，它有很強的抗氧化能力，可以清除活性氧，讓酶很好的運轉。無色透明無味的堿性水(PH 7.4~8.0)，富含礦物質，接近中性PH值，也推薦飲用。堿性水中溶解的酶多，水分子小，有利於身體快速吸收，使酶很好地發揮作用。