豬骨750克，姜10克，蔥10克，當歸、人參須、黃芪少許，鹽1茶匙(5克)，生菜200克。
練習:
1，豬骨洗凈，切成小塊，生姜切片，
2.剝壹棵萵苣
3.將生菜切成滾刀形。
4、鍋內放入水和骨頭，蔥和姜各壹半。
5.焯水後取出骨頭。
6、放回砂鍋，瀝幹水和另壹半蔥姜。
7.煮到骨頭爛了，
8.加入生菜，起鍋時加入適量鹽。
棒骨海帶湯材料:
海帶、棒骨、蔥、姜、大料、醋、鹽、紅棗、枸杞。
練習:
1.海帶洗凈，切成想要的長寬度。
2.將骨頭洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出。
3.煮好的骨頭加開水，和蔥、姜、大料、紅棗壹起煮。
4.骨頭7成左右成熟時，將海帶、枸杞放入鍋中，中間加少量醋(有利於充分發揮骨頭中的鈣)。
5.往鍋裏加鹽。
小貼士:
*壹次加足水，不要中途加冷水，以免影響湯的鮮美程度。
*我偶爾會用大海帶泡頭發。如果MM怕麻煩，買個海結就行了。
蓮藕骨頭湯材料:
2支，蓮藕1串，香菜，鹽。
練習:
1.首先用開水燙壹下棍子。當膠棒變色時，取出用清水沖洗。將蓮藕去皮，用滾刀切成片。用水洗去澱粉。
2.炒鍋壹次性加足水，放入棒骨和蓮藕，轉小火。期間可以用漏勺撇去湯面的浮粉，燉1.5到2小時，然後加鹽，撒上香菜，取出。
王集醬棒骨材料:
中間切下帶骨髓的豬後腿，用無毒藥物噴灑系統處理，在25 ~ 35攝氏度的冷庫中快速冷卻1 ~ 1.5小時。骨中心溫度達到21攝氏度左右，然後轉移到0 ~ 2攝氏度的冷卻排酸室12 ~ 16小時。經過以上處理後，可以進入廚房，進入清水池進行高壓自來水沖洗。
練習:
以100斤帶肉骨頭為標準:
調味比例:
鹽750克、味精350克、糖800克、糖色450克、醬油800克、蔥1公斤、姜600克、胡椒粉200克、八角200克、老黃酒350克。
中草藥包裝比例:
百合30克、砂仁50克、人參50克、鹿角片30克、生山楂100克、炒麥芽20克、肉桂50克、肉豆蔻45克、草豆蔻45克、陳皮25克、當歸45克、茴香30克、黨參20克、枸杞子15克、香葉65克。
制作:
將排酸洗凈後的骨頭放入煮沸的老湯中，大火燒開，加入調料和藥材，煮20分鐘，然後轉小火醬汁1.5小時，再小火燉45分鐘至1小時後出鍋。
牛蒡帶棒骨材料:
1棒骨，1牛蒡，2片姜，鹽，蔥。
練習:
1.讓賣家幫忙從中間把骨頭剁了。將牛蒡去皮，切成小塊，用醋水浸泡，防止牛蒡氧化變黑。
2.燒壹壺水。水燒開後，將棒骨放入鍋中，去除棒骨的血水。
3.取出血淋淋的大骨頭。拿壹個砂鍋，在砂鍋裏放入水，煮沸。放入棒骨，再放入兩片姜，小火燉壹個小時。
4.壹小時後，加入處理過的牛蒡，繼續煮半小時。
這時，湯已經煮好了。喝的時候可以加鹽和少量蔥香菜壹起喝，味道很清新。
豆瓣煲豬骨材料:
豆瓣200g，豬骨400g，生姜1片，紅棗6枚，枸杞10片，當歸1片，玉竹3片，百合幹10g，紫菜幹10g，調料:鹽1茶匙。
練習:
將豬骨切成兩段，用冷水洗凈備用。選擇豆瓣去老梗洗凈備用。生姜打碎，其他材料洗凈備用。
將豬骨和1000ml冷水放入燒開的鍋中，用大火燒開，撈出豬骨，關火後用冷水沖洗幹凈。
將洗凈的排骨放入湯鍋中，加入2000ml冷水和除豆瓣外的所有食材，蓋上湯鍋，大火燒開湯鍋中的水，再用小火煮2小時。
加入豆瓣，繼續無蓋煮10分鐘，取出前加鹽。
豬骨花生粥材料:
豬骨500克、米100克、花生仁50克、蔥1段(20克)、姜1片(15克)、韭菜末2茶匙(10克)、油條1/2根、白米飯。
練習:
把米洗幹凈。豬骨被打碎成小塊。蔥切段，姜切片。花生用熱水浸泡15-20分鐘。
將大蔥、姜片、排骨放入鍋中，加入5碗(1250ml)水，大火燒開，用勺子撇去表面浮沫。換成小火繼續燉60分鐘左右。當湯變白後，撈出固體材料，留下豬骨湯備用。
在豬骨湯裏加入大米和泡好的花生，先用大火煮開，再用小火煮30分鐘，不時攪拌，避免粘底。
將油條切成薄片，放在鍋裏煎，薄薄壹層油。
在煮好的豬骨粥中加入鹽和白胡椒，拌勻。撒上蔥花和油條。
鮮蘑菇骨頭湯材料:
猴頭菇、香菇各50克，白靈菇50克，幹木耳10克，豬骨400克，雞骨架200克，香蔥1，調料:八角2塊，生姜20克，鹽1茶匙，紹興黃酒1湯匙。
練習:
生姜切片。青蔥洗凈切碎。將幹黑木耳用開水浸泡20分鐘左右，待完全浸泡後，將根部掰斷，撕成小朵。
猴頭菇、白靈菇洗凈，撕成小塊。蘑菇去蒂後，切成小塊。
將各種蘑菇放入沸水中焯3分鐘左右，去除土腥味，撈出瀝幹備用。
將雞骨架和豬骨放入瓦罐中，然後加入水(2000ml)、姜片和八角，用大火燒開，然後轉小火慢煮90分鐘左右，期間要不時撇去表面的浮沫，湯色會逐漸變白。
骨頭湯煮好後，把湯瀝幹，只保留白骨頭湯。
將骨湯再次倒入瓦罐中，加入各種蘑菇和木耳，然後加入紹興黃酒和鹽。大火燒開後，小火煮15分鐘。
最後撒上切碎的香蔥。
芡實、竹筍和幹骨頭湯材料:
芡實15、筍幹壹根、薏苡仁壹把、棒骨壹根、綠豆芽壹根、大棗兩枚、生姜兩片。
練習:
筍幹前壹天晚上泡，第二天換水繼續泡到軟，清洗後黃水變得很淺；
提前壹至兩小時浸泡芡實和薏苡仁；
大骨中間斷開，用清水浸泡半小時，然後放入盛有姜片和花椒的冷水中煮沸，有效去除血水和浮沫，再撈出備用；
將砂鍋內的水燒開至微溫，然後將骨頭、芡實、筍幹、薏苡仁、大棗、姜片放入鍋中，用文火燉壹個半小時至兩個小時，加鹽。
醬骨材料:
豬腿骨(棒骨)兩根，黃醬兩勺，生抽壹勺，老抽壹勺，料酒兩勺，鹽兩勺，八角三個，花椒20個，香葉兩個，桂皮壹個，草果壹個，肉豆蔻壹個，山楂片六片，蔥壹根，姜片三片。
練習:
1.鍋裏燒開足夠的水，把豬骨剁碎(讓賣家剁開)煮兩三分鐘讓血沫出來，倒掉臟水，把豬骨沖洗幹凈。
2.把鍋洗幹凈，加入豬骨，倒入足夠的水，燒開。
3.另起鍋，倒入油，加熱至溫熱，加入黃醬，小火翻炒，加入生抽和淡醬油，小火翻炒至未熟。
4.煮骨頭的鍋燒開水後，保持大火，撇去浮沫，倒入料酒，再次燒開，放入蔥、姜片、調料包(草果、豆蔻提前用刀削開)，再倒入第三遍煎好的醬汁，攪拌均勻。
5.最後將所有原料倒入燜鍋中燜1.5小時(或者直接在原鍋中小火燜)。
6.根據口味加鹽，再燉半小時。
豆腐蘿蔔骨頭湯材料:
1剁碎的骨頭，1白蘿蔔，1盒豆腐腦，5顆紅棗，4片火腿，1片姜，1節蔥，1撮枸杞，2片八角，1/3小碗黃酒。
練習:
1.砂鍋裏放小半水，小火加熱。
2.把骨頭洗幹凈，放在另壹個鍋裏，煮到冒泡關火。取出棒槌，移至有熱水的砂鍋中，加入紅棗、火腿片、姜片、蔥、枸杞、八角、黃酒，中火燉1.5小時。
3.蘿蔔去皮切成大塊，豆腐切成大塊，放入鍋中再煮半個小時，然後根據自己的口味加鹽。