1，食用，養蠶，什麽時候摘？桑葉營養豐富，富含優質蛋白質和粗纖維。它們可以作為蠶寶寶和野菜的食物。無論是食用還是養蠶，桑樹的整個生長期都可以采摘桑葉。
但采摘時要註意以不影響桑樹生長為原則。
桑葉生吃，煮成餅，涼菜或粥，以嫩葉為主。有壹種用桑葉做的“桑葉紮”，就是順著桑葉，包好餡蒸熟，再把老葉摘下來。
如果采桑葉養蠶，也要註意時間。早上或晚上采摘比較合適。由於采摘下來的桑葉需要抖散後存放在桑葚房中，所以在桑葉的存放過程中要避免熱量的積累，早晚氣溫低，田間熱量低，有利於桑葉的存放。
桑葉茶，這個時候摘！妳可能見過市面上的桑葉茶，壹般是把桑葉切成條狀，蒸熟，炒熟。如果用桑葉做茶葉，壹般在夏秋兩季采摘。壹般在夏秋季采摘。這個時候，桑葉各方面的營養都有了全面的儲存。
不過農村老家有壹種比較簡單的制作桑葉茶的方法，就是把桑葉采摘下來，洗凈曬幹，讓桑葉泡在水裏，茶湯淺綠，喝起來很燙。農村老家講究農歷九月初九采摘。但是前後挑幾天也是可以的！
桑葉的采摘時間也是壹種很好的中藥材，但是中藥材有三種:青桑葉、霜桑葉、冬桑葉。不同的物種采摘時間不同。
綠色桑葉:秋天采摘的未結霜的完整桑葉。
磨砂桑葉:采摘比較嚴格。先是被霜打，然後還掛在枝頭(這是因為有些無良商販拿霜打桑葉當替代品)。
冬季桑葉:北方壹般不采摘，采摘時間比霜桑葉晚。南方還是可以收割的。
以上是霜降的采摘時間。妳可以根據妳的用途選擇采摘時間。
歡迎關註《走在植物間》。我心很長，愛花愛草愛鄉村，願與妳共勉。芳草萋萋，鄉村風味，口感細膩，旅途漫長。