皮蛋，又稱松花蛋、松花蛋，是中國的壹種傳統風味蛋，深受全國人民的喜愛。經過特殊的加工方法，皮蛋會變得又黑又亮，上面有白色的花紋。當妳聞到它們時，會有壹種特殊的香味。皮蛋口感鮮滑爽口，色香獨特。
經過歷史演變，皮蛋和鹹鴨蛋成為中國最受歡迎的風味蛋，並逐漸形成端午節吃兩個蛋的習俗。每到端午節，除了傳統的粽子，鹹鴨蛋和皮蛋也成了饋贈親友的最佳禮物！
皮蛋不僅是美味的食物，還具有壹定的藥用價值。王世雄在《趣味生活飲食譜》中說:“皮蛋，辛、澀、甘、鹹，能清熱、醒酒、瀉大腸火、治腹瀉、散澀。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼痛、牙痛、高血壓、耳鳴、頭暈。？
傳統制作皮蛋的方法幾乎都是使用中藥密陀僧，但是皮蛋中的鉛含量卻令人望而生畏。現在人們發明了壹種制作無鉛皮蛋的方法。愛吃皮蛋的人不必認為鉛中皮蛋比鴨蛋含有更多的礦物質，但脂肪和總熱量卻略有減少。能刺激消化器官，增進食欲，促進營養物質的消化吸收，中和胃酸，降溫降壓。具有潤肺、滋陰止血、涼腸、止瀉、降血壓的功效。此外，皮蛋還可以保護血管。同時擔心提高智商和保護大腦的功能毒性。食品階段克數
皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
這樣妳就放心了？想吃多少吃多少，不用太擔心？但是呢？對美食要節制？不要貪心！！！