因為砂鍋是用泥土做的，所以砂鍋壁上是否有氣泡就成了砂鍋質量的關鍵問題。
由於制作工藝的差異，有些砂鍋在使用泥制砂鍋時，是由工匠制作的，泥土混合不均勻，有氣泡。它們在使用時，受熱後氣體膨脹產生巨大壓力，導致這個砂鍋內應力變化，會爆裂。
選擇砂鍋的小貼士如下:
1:外觀-圓潤均勻，完整無裂紋。
2.用鍋蓋或硬幣輕敲鍋子，聽聽聲音——清晰、明亮、清脆為佳。
3.轉動鍋蓋-緊緊地關閉鍋體。
使用砂鍋時，應註意以下幾點:
1:加熱前，砂鍋的外表面必須幹燥。如果有水，砂鍋容易碎。
2.砂鍋不能忽冷忽熱。加熱的時候要先開小火，再開大火。不能直接用大火破解。
3.當砂鍋正在燃燒時，註意不要在裏面加入大量的水。煮的時候會有少量的水濺出，也會對砂鍋造成損傷。
4.砂鍋煮的食物大多有湯，註意不要幹。
5.熱砂鍋，讓它自然冷卻，不能用冷毛巾敷，會爆炸。
6.砂鍋端上來的時候，要放在桌墊上。特別註意不要直接放在冰冷的大理石桌面上。
最後說壹下砂鍋的保養:買回來的砂鍋清洗後，記得先處理再正式烹飪，這樣可以減少砂鍋加熱後開裂的概率，延長砂鍋30%的使用壽命。
1:加入整鍋冷水，小火燉20分鐘，關火，等水溫完全涼透。
2:煮壹鍋粥。(用它的澱粉填充鍋裏的空隙，讓質地更緊實)
3.如果家裏有大烤箱，也可以用紙巾把鍋擦幹，放入烤箱，150℃幹烤1小時，然後自然冷卻。
4:使用後應放置10 ~ 15分鐘，待鍋體溫度冷卻後再清洗，以免溫差過大，容易破裂。而且壹定要快洗，不能泡，否則鍋會吸入汙水，導致發黴發臭。洗完後晾幹，放在陰涼通風處晾幹，然後存放。
5.砂鍋上的毛孔是肉眼看不到的，所以不宜使用堿性洗潔精，因為只要沒有洗幹凈，洗潔精就會滲透到毛孔裏。加熱時會冒出很多殘留洗滌劑的氣泡，整鍋好料就完了；如果妳再吃它，妳的胃可能會警告妳。用絲瓜布仔細徹底地刷壹遍；如果有什麽物質粘在鍋上，會慢慢滲入毛孔保護血管，那就讓它呆著吧。但如果砂鍋偶爾用壹次，就要用洗潔精清洗，防止收藏時滋生細菌。另外，不能用金屬網布刷鍋，因為容易劃傷鍋面。